春は新じゃがいもの季節。皮ごと食べられる新じゃがいもを使って簡単に作れる「重ね焼」をご紹介します。切って重ねて、あとはオーブンに入れるだけの楽ちんレシピです。ホクホクとしたおいもと、ジューシーな挽き肉が食べ応え抜群♪

新じゃがならではの美味しさを楽しむレシピ

普通のじゃがいもに比べて柔らかく、しっとりホクホクとした新じゃがいも。皮ごといただけるのもうれしいですよね。

『新じゃがいもと挽肉の重ね焼』の作り方

新じゃがいも　1個
合い挽き肉　100g
玉ねぎ　1/4個
粉チーズ　小さじ1
オリーブオイル　適量
ローズマリー　少々
パセリ　少々

下準備：オーブンを200℃に予熱しておく。

①玉ねぎをみじん切りにし、油(分量外)を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。

②挽肉を加え、中火で色が変わるまで炒める。

③Aを加えて軽く混ぜ合わせたら、火から下ろす。

④新じゃがいもはよく洗い、薄く輪切りにする。

⑤耐熱皿に「新じゃがいも、挽肉」の順で何層かに重ねる。

⑥上に粉チーズをまぶし、オリーブオイルを回しかける。

⑦200℃に温めたオーブンで30分間加熱する。

加熱時間が残り10分になったら一旦取り出し、ハーブを散らしましょう。ハーブは加熱しすぎると苦味が出てしまうこともあります。

香ばしい新じゃがとジューシーな挽き肉が絶品！

皮ごとじっくり焼き上げた新じゃがは、口に入れた瞬間香ばしさが広がります。挽き肉のジューシーさと相まって、食べ応え抜群です！隠し味のカレー粉がアクセントとなり、スパイシーな味わいですよ。