おつまみにぴったりなチーズ入りじゃがもち。ひと口頬張ると溢れ出すとろとろのチーズと、砂糖醤油がよくしみたもちもち食感の生地がひとつになると、まさに至福の味わいです♪ 今回はカマンベールチーズを使いお酒によく合う大人味に仕上げました。

居酒屋の定番メニュー「チーズ入りじゃがもち」を自宅で作ろう

今回ご紹介するのは、居酒屋の人気メニュー「チーズ入りじゃがもち」です！じゃがいもたっぷりのお餅と、中からとろーりとろけるチーズは最高の相性ですよね。もっちり食感がおいしいこの生地、実は材料2つでできちゃうんです♪

『カマンベール IN じゃがもち』の作り方

じゃがいも　3個
カマンベールチーズ　50g(1/2個)
片栗粉　大さじ1
オリーブオイル　小さじ1/2
パセリ　お好みで
A酒　大さじ1
A醤油　小さじ1
A砂糖　小さじ1

①じゃがいもは皮を剥き、ひと口大に切る。

②耐熱皿に並べ水(分量外・大さじ1程度)を回しかけ、ラップを被せて電子レンジ600Wで5分間加熱する。

③ラップを外し、フォークなどで全体をマッシュする。

ラップを外すときは湯気で火傷しないようにしてくださいね。

④片栗粉を加えて、全体に粉っぽさがなくなるまで捏ねる。

ボウルや袋に入れて捏ねましょう。

ゴルフボールサイズが目安です。

⑦カマンベールチーズを8等分に切る。

カマンベールチーズは柔らかく溶けやすいので、直前まで切らずに冷蔵庫に入れておきましょう。

⑦生地を手のひらで丸めて潰し、平べったい円にする。

⑧カマンベールチーズを中央に乗せて、はみでないように包み込む。

カマンベールチーズがはみ出ないように手で軽く握って、丸餅やおまんじゅうのような形にします。

⑩フライパンに油を熱し、じゃがもちを加えて中火で3分ほど焼く。

⑪こんがり焼き色がついたら、ひっくり返して反対側も同じように焼く。

⑫Aを加えて、フライパンを煽りながら全体に煮絡める。

⑬汁気がなくなったら火から下ろす。

最後に強火にして、軽く焦げ目をつけると香ばしく仕上がります。

焼き立てのとろとろチーズに感動！

仕上げにパセリやバジルをふれば見た目も華やか♪