多種多様な料理に使える、イカを使ったおいしいレシピをご紹介。イカの醤油炒めやバター炒め、和食の定番となるイカを使った煮物、和えるだけの簡単パスタやお酒にぴったりなおつまみレシピなどなど。おいしいイカ料理のレシピ20選です。
醤油炒めやバター炒めなど、おいしいイカの炒め物レシピ5選
1. イカのしょうゆ炒め
イカを味わう一品料理、イカのしょうゆ炒めのレシピです。醤油だけのシンプルな味付けで香ばしく炒めることで、イカの旨味と食感をダイレクトにいただける、おいしいイカの醤油炒めに。盛り付け時に小口切りにしたネギをちらして彩りよく、最後に粉山椒をふりかけることで香りのよいイカのしょうゆ炒めに仕上げます。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
2. イカとキュウリの塩炒め
イカとキュウリをざっと炒め合わせて作る、おいしい塩炒めのレシピです。キュウリはピーラーを使って縦じまに皮を剥き、イカは格子状に切れ込みを入れることで、しっかりと味のしみ込んだおいしい塩炒めに。ごま油と生姜を使って香りよく、鷹の爪でほどよい辛味を加えることで、ぐんとおいしいイカとキュウリの塩炒めに仕上がります。
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3. イカとセロリのバター炒め
ごはんにもおつまみにも◎、おいしいイカとセロリのバター炒めのレシピです。イカはヤリイカやスルメイカなど、お好みのものを。オリーブオイルににんにくを効かせて香りよく、バター醤油でコクと旨味のあるおいしいひと皿に。イカとセロリの相性は抜群。セロリは茎だけでなく、葉も使い、無駄なくおいしいイカとセロリのバター炒めに仕上げます。
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4. イカのサルターテ
イカをオリーブオイルで炒めたシンプルな一品料理、イカのサルターテのレシピです。サルターテとはイタリア語でソテーという意味。塩こしょうだけの味付けに、にんにくを効かせることで、イカの旨味をしっかりと味わえるおいしいひと皿に。固くならないようにざっとイカを炒め、レモン果汁をふりかければ、さっぱりといただけるおいしいイカのサルターテのできあがりです。
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5. イカと野菜の味噌炒め
味噌で味付けした、おいしいイカと野菜の味噌炒めのレシピです。具材はイカの切り身のほか、アスパラとパプリカを使って彩りよく、にんにくを効かせて食欲をそそるおいしいひと皿に。プレーンヨーグルトがポイント。味噌とプレーンヨーグルトを混ぜ合わせ、イカの切り身を漬け込むことで、しっとりとやわらかいイカの炒め物に仕上がります。
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和食の定番煮物からトマト煮込みまで、おいしいイカの煮込み料理5選
6. 里芋とイカの煮物
定番となる、おいしい里芋とイカの煮物のレシピです。調味料とだし汁を合わせた煮汁で、ざっとイカを煮て一旦取り出し、やわらかさの残るおいしいイカの煮物に仕上げます。イカの出汁が出た煮汁で里芋を煮込めば、イカの旨味がたっぷりとしみ込んだおいしい里芋の煮物に。最後に絹さやをちらすことで、茶色を中心とした煮物に色鮮やかな緑を加え、見栄えのよいひと皿にします。
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7. イカと野菜のトマト煮込み
ショートパスタと合わせてもおいしい、イカと野菜のトマト煮込みのレシピです。具材はイカをメインに、玉ねぎやほうれん草、ブラックオリーブ、トマト缶を使い、おいしいトマト煮込みに。固形スープの素とベーコンを加えることで旨味を増し、白ワインをたっぷりと使って香りよく仕上げた、おいしいイカと野菜のトマト煮込みのレシピです。
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8. イカと大根の煮物
和食の定番、おいしいイカと大根の煮物のレシピです。調味料を加えただし汁でイカを煮たら、一度取り出すことで煮込み過ぎを防ぎ、やわらかさの残るイカの煮物に。イカを煮ただし汁でじっくりと大根を煮込めば、よく味のしみ込んだおいしい大根に仕上がります。和食の基本を忠実に、丁寧に作るおいしいイカと大根の煮物のレシピです。
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9. イカの濃厚赤ワイン煮
和食の煮物ではなく赤ワインで煮込む洋食レシピ、イカの濃厚赤ワイン煮です。具材はイカのほか、玉ねぎやセロリ、ひよこ豆を使ってボリュームたっぷり。イカは切り身だけでなく、ワタも使うことで、濃厚な旨味のおいしい赤ワイン煮に。ローリエやクローブ、シナモンパウダーなどを加えることで香りよく仕上げた、おいしいイカの濃厚赤ワイン煮のレシピです。
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10. 炊飯器で大根とイカの煮物
炊飯器で簡単、おいしい大根とイカの煮物のレシピです。イカを使ったこんな和食の煮物も、炊飯器を使えば簡単。下処理したイカと切り分けた具材、調味量をすべて炊飯器の内釜に入れ、スイッチを入れるだけでおいしい大根とイカの煮物に。生姜を多めに使って香りよく、最後に小口切りにした小ねぎをちらせば、彩りのよいひと皿に仕上がります。
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オイルパスタや和風パスタ、定番イカ明太パスタなど、イカがメインとなるパスタのレシピ5選
11. イカのガーリックパスタ
イカがメインとなる、おいしいオイルパスタのレシピです。オリーブオイルと塩こしょうだけのシンプルな味付けに、にんにくの香りと鷹の爪の辛味をしっかりと効かせるのがポイント。イカの旨味をダイレクトに味わえる、おいしいオイルパスタに。バジルの葉を盛り付け時にちらすことで、彩りよく香り高いイカのガーリックパスタに仕上がります。
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12. イカの梅風味パスタ
イカを使った、おいしい和風パスタのレシピです。味付けに塩こしょうだけでなく、梅干しを使ってほどよい酸味のさっぱりとしたパスタに仕上げます。使う具材はイカの切り身のほか、ブロッコリーと芽ひじきを加えて具だくさんなパスタに。オリーブオイルではなくサラダ油を使うことで、梅干しと盛り付けにちらす白ごまの和の香りが引き立つ、おいしい和風パスタができあがります。
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13. イカのラグーソース
パスタの種類はおこのみで。イカとブラックオリーブ、ドライトマトを使ったおいしいパスタのレシピです。イカをひき肉のように細かくみじん切りにすることで、パスタによくからむミートソースのようなパスタソースに。ドライトマトとイカの相性も抜群、濃厚なソースがおいしいイカのラグーソースのレシピです。
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14. ホタルイカのパスタ
シンプルなオイルパスタにホタルイカを合わせた、おいしいパスタのレシピです。具はホタルイカのほか、グリーンアスパラにミニトマトを使って彩りよく、おもてなしにも使える見た目にもおしゃれなパスタに。オリーブオイルに塩こしょう、にんにくと簡単な味付けながらも、アンチョビを加えることで、ぐんと旨味の増したおいしいホタルイカのパスタに仕上がります。
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15. イカ明太パスタ
麺茹で以外は火を使わず、和えるだけの簡単パスタ。お刺身用のイカそうめんと明太子を合わせて作る、おいしいイカ明太パスタのレシピです。
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炒め物や和え物、カルパッチョなど、イカを使ったおいしいおつまみ5選
16. ジャガ塩辛サラダ
じゃがいもとイカの塩辛を合わせた、おいしいおつまみのレシピです。じゃがいもとイカの塩辛は相性抜群。イカの塩辛を使って、旨味たっぷりの一品料理に。茹でたじゃがいもに塩辛と調味料を混ぜ合わせるだけと作り方は簡単。調味料にマヨネーズを使って濃厚に、隠し味に練りわさびを加えることでぴりっとした辛味を付け、香り高い大人のおつまみに仕上げます。
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17. イカのピリ辛ワタ炒め
イカのワタを使った、おいしいイカのピリ辛炒めのレシピです。イカの切り身とニラ、赤ピーマンに、旨味たっぷりのイカワタを炒め合わせて、お酒にぴったりな一品料理に。ごま油ににんにく、生姜を使って香りよく、豆板醤とオイスターソースで適度な辛味と味に深みを出した、おいしいイカのピリ辛ワタ炒めです。
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18. イカともずくの和え物
味付け不要の簡単おつまみ、イカともずくの和え物のレシピです。切り分けたお刺身用のイカそうめんと大葉、市販のもずく酢を混ぜ合わせるだけの簡単レシピ。ちゃちゃっと作れるので、あともう一品といった時にも便利。ごはんの箸休めはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな、イカを使ったおいしいおつまみのレシピです。
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19. モヤシの塩辛炒め
もやしとイカの塩辛を炒めた、おいしい一品料理です。にんにくを使って香りよく、鷹の爪で辛味を付ければ、おつまみにぴったりな炒め物に。もやしは最後にざっと炒め、しゃきしゃきとした食感を残すのがポイント。お皿に盛り付けたら刻みネギをちらして彩りよく、レモン果汁をかけてさっぱりといただける、おいしいもやしの塩辛炒めに仕上げます。
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20. イカとリンゴのカルパッチョ
白ワインにぴったり。イカとりんごを合わせた、おいしいカルパッチョのレシピです。作り方は簡単、切り分けたお刺身用のスルメイカとりんご、ハーブ、調味料を混ぜ合わせればできあがり。イカもりんごも同じ太さの細切りにすることで、食感のよいカルパッチョに。魚介類のマリネと相性抜群のフレッシュディルを使うことで香りよく、見栄えもよいおしゃれな一品に仕上がります。
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炒め物から煮物、パスタ、おつまみまで、おいしいイカ料理のレシピ
おいしいイカ料理のレシピ、いかがでしたでしょうか