カロリーオフでもおいしい、豆腐を使ったレシピを紹介。ハンバーグやグラタン、豆スイーツなどカロリー控えめでもボリュームたっぷりで大満足、もちろん味だって◎！ダイエット中でもおいしくいただける豆腐レシピ24選です。
和風からデミグラスまで！豆腐ハンバーグのレシピ3選
1. ヒジキ入り豆腐ハンバーグ
豆腐とひき肉に、ひじきの煮物と大葉のせん切りを混ぜ合わせた、豆腐ハンバーグのレシピです。ソースは醤油と砂糖、みりんを使った甘辛い和風ソース。豆腐の水切りはいらず、食べたい時にすぐに作れる便利な豆腐ハンバーグです。合い挽き肉を使うことで、しっかりとコクと旨味のある豆腐ハンバーグに仕上げます。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
2. お月見豆腐ハンバーグ
甘辛い照り焼きのたれと温泉卵をからめていただく、ボリュームたっぷりのおいしい豆腐ハンバーグです。ひき肉をこねる際、味噌を加えるのがポイント。照り焼きのたれにはバターを加え、こってりと濃厚な豆腐ハンバーグに。生地がゆるい時は、パン粉を加えて調整します。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
3. デミグラ煮込み豆腐ハンバーグ
デミグラスソースの洋風ハンバーグも、お豆腐を使うことでカロリー控えめ。あらかじめ豆腐とパン粉を混ぜ合わせておくことで、豆腐の水分をパン粉が吸い取り、ふっくらとした焼き上がりの豆腐ハンバーグに。玉ねぎを炒めることで甘みアップ、おいしいデミグラスソースの豆腐ハンバーグのレシピです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
基本の麻婆豆腐からカレー風味まで、おいしい麻婆豆腐のレシピ3選
4. 麻婆豆腐
基本となる、定番の麻婆豆腐レシピです。味噌や醤油、砂糖といったご家庭にある調味料で、本格的な麻婆豆腐に。長ネギと生姜、にんにくを香りが出るまで炒め、ひき肉を加えてぽろぽろになるまでしっかりと炒め合わせるのがポイント。とろみを付けたら最後にごま油を加え、なめらかでおいしい麻婆豆腐に仕上げます。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
5. キノコたっぷりベジ麻婆豆腐
ひき肉の代わりに、きのこをたっぷりと使ってカロリーオフ。ダイエット時でもおいしくいただけるきのこの麻婆豆腐のレシピです。甜麺醤、豆板醤のほか、普段使いの味噌を加えて旨味たっぷりの麻婆豆腐に。ひき肉代わりのきのこはすべて粗みじんに切り分け、しっかりと食感を残すと、よりおいしいきのこのベジ麻婆豆腐に仕上がります。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
6. カレー風味大人の辛口麻婆豆腐
残りカレーを使った、カレー風味の麻婆豆腐レシピです。ごま油や豆板醤といった、中華料理の調味料とカレーの香りが相性抜群。残りカレーの旨味でぐんとおいしい麻婆豆腐に。生姜のすっきりとした辛味と残りカレーの辛味で、ごはんがどんどんとすすむ、おいしいカレー風味の辛口麻婆豆腐に仕上がります。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
野菜たっぷりのあんかけや磯辺焼き風など、豆腐ステーキのレシピ3選
7. 豆腐のステーキ
ニラをたっぷりと使ったソースでいただく、おいしい豆腐ステーキのレシピです。茹でたもやしやプチトマト、こんにゃくを添えることで、メインのおかずにもなるようなボリュームたっぷりのひと皿に。白ネギと生姜、にんにくに、オイスターソースと豆板醤で味付けしたニラのソースがおいしい、ヘルシーな豆腐ステーキのレシピです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
8. 豆腐ステーキの生姜あんかけ
焼き目を付けた豆腐に、貝の小柱と小松菜を使ったあんがおいしい、あんかけ豆腐ステーキのレシピです。多めの油を使って、豆腐の両面にしっかりと焼き目を付けるのがポイント。生姜をたっぷりと使ったあんに、だしの素を加えることで、旨味の増したおいしい豆腐ステーキの生姜あんかけに仕上がります。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
9. 磯辺豆腐ステーキ
水を切った豆腐に海苔を巻いて焼いた、磯辺焼き風豆腐ステーキのレシピです。水切りした豆腐に軽く塩をふって下味を付け、豆腐に残る水分を吸わせながら海苔を巻き付けます。味付けにオイスタソースと砂糖を使うことで、旨味と甘味のある豆腐ステーキに。焼けた海苔の香りが食欲をそそる、おいしい磯辺豆腐ステーキのレシピです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
ちょっとしたひと手間でさらにおいしく、豆腐サラダのレシピ3選
10. 豆腐サラダ
ドレッシングに練りからしを加えることでピリッと味を引き締めた、おいしい豆腐サラダのレシピです。メインとなる豆腐のほか、水で戻した海藻サラダやトマト、カイワレ、サラダ菜を使って、彩りよくボリュームたっぷりの豆腐サラダに。練りからしを使ったドレッシングがアクセントとなる、ヘルシーでおいしい豆腐サラダです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
11. しらすとわかめのおつまみ豆腐サラダ
水切りは必要なし、乾燥わかめをそのまま豆腐と和えた、くずし豆腐のサラダです。具材は豆腐と乾燥わかめのほか、しらす干しを使ってぐんとおいしい豆腐サラダに。作り方は簡単、すべての材料をボウルに入れ、混ぜ合わせればできあがり。ごま油を使って香りよく、鶏ガラスープの素を加えることで旨味の増した、おいしい豆腐サラダのレシピです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
12. 水菜と白菜の豆腐サラダ
豆腐に水菜と白菜を合わせた、おいしい豆腐サラダのレシピです。2～3cmのダイスカットにした豆腐に、あらかじめごま油と塩をふって、下味を付けるのがポイント。水菜と白菜も調味料を混ぜ合わせておくことで、味にばらつきのないおいしい豆腐サラダに。白菜はやわらかく甘味のある、中心の黄色い部分を使うと、よりおいしい豆腐サラダに仕上がります。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
ボリュームたっぷりだけどカロリーオフ、豆腐グラタンのレシピ3選
13. 豆腐のみそグラタン
木綿豆腐にエビ、チンゲン菜を使ったおいしい豆腐グラタンのレシピです。白味噌と牛乳、バター、小麦粉で作るグラタンソースで、コクのある濃厚な豆腐グラタンに。木綿豆腐はレンジで加熱後、醤油をからめて下味を。おなじくエビも醤油で炒めることで、醤油と味噌のおいしい和風豆腐グラタンに仕上げます。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
14. 簡単おつまみ、豆腐グラタン
手際よく作れば10分で完成、絹ごし豆腐とツナ缶を使った簡単豆腐グラタンのレシピです。マヨネーズに生クリーム、ツナ缶、小口切りにした万能ねぎを混ぜ合わせてグラタンソースに。電子レンジであたためた絹ごし豆腐をグラタン皿に盛り付け、グラタンソースとピザ用チーズをかけてトースターで焼けばできあがりの簡単レシピです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
15. 豆腐とエビのグラタン
木綿豆腐とエビを使った、おいしい豆腐グラタンです。マカロニを豆腐に代えるだけで、作り方は普通のグラタンと一緒。木綿豆腐をたっぷりと使った、ボリューム満点の豆腐グラタンになりますが、カロリーは控えめ。あっさりとしたグラタンに仕上がるので、最後のひと口までおいしくいただけます。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
組み合わせはアレンジ次第、豆腐チャンプルーのレシピ3選
16. 豆腐ともやしのチャンプルー
木綿豆腐ともやしを使った、おいしい豆腐チャンプルーのレシピです。具材は木綿豆腐ともやしのほか、にんじん、ニラ、ハムと具だくさん。和風だしの素を使って旨味を増し、ごま油で香りのよいひと皿に。木綿豆腐はしっかりと水を切り、焼き目が付くまで炒めることで、よりおいしい豆腐チャンプルーに仕上がります。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
17. アジアン豆腐チャンプルー
木綿豆腐とたっぷりのパクチーを使った、アジアンテイスト溢れるおいしい豆腐チャンプルーのレシピです。味付けにレモン果汁とナンプラーを使うことで味に深みを。にんにくを効かせてパンチを出せば、パクチーの香りをより引き立たせる、おいしいアジアン豆腐チャンプルーに仕上がります。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
18. 豆腐と小松菜のチャンプルー
小松菜と玉ねぎ、木綿豆腐で作る、おいしい豆腐チャンプルーのレシピです。沖縄料理らしく、かつおぶしを使って和風だしの香る豆腐チャンプルーに。木綿豆腐にしっかりと焼き目を付けて別皿に移し、最後に野菜と炒め合わせて溶き卵をからめることで、豆腐の旨味を味わえるおいしい豆腐チャンプルーに仕上がります。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
ほっこりとやさしい、豆腐スープのレシピ3選
19. 豆腐と卵のスープ
ふわふわ卵がおいしい、豆腐と卵のスープのレシピです。和風だしではなく、固形チキンスープの素を使うことで洋風スープに。水から片栗粉を加えることでダマにならず、均一にとろみが付いたおいしい豆腐スープに仕上がります。生姜の香りをアクセントに、ほっこりとやさしい味付けの豆腐スープです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
20. お豆腐と梅干しのそぼろあんかけスープ
鶏ひき肉と豆腐で作る、とろみのある豆腐スープです。ベースとなるスープはめんつゆとみりん、塩で味付けした簡単レシピ。潰した梅干しと大葉のみじん切りを加えることで、ほどよく酸味の効いたおいしい豆腐スープに。食欲の落ちている時にも◎、梅干しははちみつ漬けを使うとより旨味と甘味の増した、おいしい豆腐スープに仕上がります。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
21. キムチと豆腐の冷スープ
白菜キムチと豆腐で作る、おいしい冷スープのレシピです。水に顆粒チキンスープの素とみりんを加え、ひと煮立ちさせてから冷やしたスープを、豆腐と白菜キムチ、水で戻した乾燥わかめの入った器に注ぐだけの簡単レシピ。ホットプレートを使った夏場の焼肉パーティーにぴったり。最後に白ごまをちらすと、見栄えのよいスープに仕上がります。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
ダイエットの強い味方、豆腐のスイーツレシピ3選
22. なめらか豆腐のデザート
絹ごし豆腐とクリームチーズで作る、おいしいチーズケーキ風豆腐スイーツのレシピです。裏ごしした絹ごし豆腐とクリームチーズ、メープルシロップを混ぜ合わせ、メープルシュガーをふって焼き目を付ければできあがりの簡単レシピ。焼き目はバーナーやトースターを使ってキャラメル色になるまで。豆腐が入っているとは思えない、なめらかで濃厚なスイーツに仕上がります。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
23. おいしい！ヘルシー豆腐バナナケーキ
絹ごし豆腐とバナナを使った、おいしいティラミス風スイーツのレシピです。土台は砕いたビスケットとバターを、牛乳パックを使った型に敷きつめるだけ。裏ごしした絹ごし豆腐とバナナを混ぜ合わせて型に入れ、冷蔵庫で冷やし固めればできあがりの簡単レシピ。ダイエット中の方でもおいしくいただける、低カロリーな豆腐のティラミス風スイーツです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
24. しっとりもちもち、お豆腐ケーキ
絹ごし豆腐で作る、ミルクココア味の豆腐ケーキです。泡立て器を使ってなめらかにした絹ごし豆腐に、ミルクココアパウダー、牛乳、卵、薄力粉を混ぜ合わせてオーブンで焼けば、ボリュームたっぷりのおいしい豆腐ケーキに。ヘルシーなのに大満足、ダイエット中でも重量感のあるケーキが食欲を満たしてくれます。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
アレンジ次第で千差万別、ヘルシーでおいしい豆腐レシピ
豆腐を使ったレシピ24選、いかがでしたでしょうか?