おいしい朝食メニューで、1日を楽しくスタート♪ 和食派も洋食派も大満足の、とっておき朝食メニューを大公開します。簡単に作れるものから、休日の朝食メニューまでご紹介するので、お気に入りのレシピを探してみてくださいね。
和の朝食おかずレシピ3選
1. 定番がおいしい！「豚ときのこの生姜煮」
定番の豚の生姜焼きにきのこをふんだんに入れたひと品です。豚の旨味をきのこが吸うので、噛むと甘辛いタレと豚の旨味がジュワッと溢れます。朝に食欲がなくても思わずご飯がすすむおかずです。日持ちするのでつくり置きすると「ひと品足りないな……」という時に便利ですよ。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
2. いつものお魚を簡単アレンジ「味噌マヨ風焼き魚」
お魚に味噌マヨネーズを塗って焼いたアレンジレシピです。お味噌とマヨネーズはどんなお魚にでも合うので、旬のお魚やお好きなお魚を使ってください。火が入った味噌マヨネーズは香ばしくて思わずご飯がすすみます。魚臭さも消えるので魚の苦手な旦那様やお子様でも食べやすいひと品です。
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3. ヘルシーで栄養たっぷり「豆腐ハンバーグ」
お肉が入っていないのでヘルシーなのにひじきやニンジンなどたくさんのお野菜が入っていて栄養がギュッと詰まっています。ポイントはしっかり豆腐の水切りをすること。べちゃっとならずに丸く焼けます。小さく焼くのが面倒なら大きくドーンと焼くと時短になり、忙しい朝にぴったりのひと品です。
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和の朝食副菜レシピ3選
4. 朝からシャキッと！「レンコンでつくるきんぴら」
薄く切ったレンコンを甘辛く炒めた簡単レシピで、時間がなくてもサッとつくれます。甘辛い味付けはご飯が進むこと間違いなしです！レンコンは歯ごたえのあるお野菜なので、しっかり噛むことで朝から目がシャキッと覚めますよ。
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5. 朝からすっきり爽やかに「きゅうりの和風和え」
大葉とミョウガの香りがフワッと立ち、口に入れるときゅうりのシャキッとした歯ごたえに昆布とだし醤油の旨味がぐっと迫ってくるような和えものです。前日に準備しておくと朝には味がまとまって食べやすくなります。あっさりしているので起き抜けの身体にも優しいひと品です。
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6. 栄養満点でヘルシー！「ささみたっぷりもやしのサラダ」
かつお節を入れることでもやしから出る水気を吸ってくれ、味も良くなって一石二鳥♪ アレンジしやすいので飽きずに食べられます。
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和の朝食汁物レシピ3選
7. 朝はこれから始めよう「鯖缶で簡単お味噌汁」
朝の定番ともいえるお味噌汁を鯖缶でつくったひと品です。鯖からいいお出汁がでるので、鯖缶の他には野菜とお水とお味噌だけでおいしく食べられます。缶詰を使うと臭みが少ないのでお魚の苦手な方でも食べやすいですが、それでも気になる方は生姜を入れるといいですよ。
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8. お味噌と白だしでつくる「懐かしサーモンスープ」
北欧フィンランドのサーモンスープを和風にアレンジしたひと品です。意外に思われるかもしれませんが、牛乳やバターとお味噌の相性がバツグンにいい！とてもコクの深い味になります。隠し味として醤油が入っているので香ばしい香りが鼻をくすぐります。「洋」を感じながらもどこか親しみやすいスープです。
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9. 身体の芯からあたたまる！「朝に嬉しいカレースープ」
レトルトカレーとうどん出汁でつくるので朝からでも簡単にできるスープです。カレーが余った時のアレンジレシピにもなります。カレーのスパイスは漢方として使われているものもあり、循環をよくするので冷え防止効果があります。朝からカレースープを飲んで身体を温めると一日元気で動けること間違いなしです。
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和の朝食パンレシピ3選
10. 時間がなくても栄養満点！「シラスの味噌チーズトースト」
シラスをのせた上にお味噌を塗ってチーズをトッピングしたらオーブントースターでチンするだけの簡単レシピです。お味噌とチーズは発酵食品同士で相性バツグン！すぐにできるのに栄養たっぷりのトーストなので朝食にぴったりです。栄養たっぷりなのでお子様の朝食にはもちろん、おやつにもおすすめのひと品です。
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11. アボカド×ねぎ×お味噌がおいしい「和定食トースト」
味噌ペーストと合わせたアボカドとねぎをバケットにのせたひと品です。味噌テイストには七味唐辛子をパラっとかけるとアクセントになります。和定食を食べたような錯覚になってしまう、大満足のスピード朝食です。パンはカリッと歯応えのある、バケットを焼くがおすすめ。
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12. まるでスイーツ？「はちみつきなこトースト」
一番のポイントはパンを焼く前にバターをたっぷりめにのせること。ほどよくとろけ、パンを噛むとジュワッとでるバターがとてもおいしいです。「今日は朝から和スイーツな気分♪」ならこのパンレシピを試してください。お腹も心も満たされ、一日活動的に動けること間違いなしです。
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洋の朝食おかずレシピ3選
13. おしゃれな朝食になる♪ 「スパニッシュオムレツ」
いつもの卵料理に飽きてきたらスパニッシュオムレツをつくってはいかがですか？お野菜もたくさん取れて食べごたえもあるので食べ盛りのお子様の朝食にもおすすめです。かわいく盛り付けたらモーニングワンプレートにもなってとてもおしゃれ♪ 簡単なのにおいしさも見た目もレベルの高いひと品です。
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14. むね肉がおいしい「鶏のはちみつマスタード照り焼き」
はちみつの甘さとマスタードのピリッとした辛さがクセになるひと品です。鶏むね肉に完全に火が通る前に合わせ調味料を入れるのがポイント。そうすることでしっとり柔らかくしあがります。むね肉なので朝でもするっと食べやすいです。食べ盛りのお子様がいれば鶏もも肉でつくるとボリューム満点のおかずに変身します。
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15. 時間がない時はコレ！「彩りスクランブルエッグ」
好きなお野菜とウインナーを炒めて、卵と混ぜるだけの簡単レシピです。ポイントはスクランブルエッグをつくるときに多めに油を入れること。そのひと手間でふわふわの食感になりますよ。「時間がないけど朝食は食べたい！」という時にはこのスクランブルエッグがおすすめです。
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洋の朝食副菜レシピ3選
16. マグロとアボカドが絶品「クリーミー和えもの」
マグロの旨味とアボカドのクリーミーさが合わさるとコクのあるおいしさになりますが、玉ねぎドレッシングをかけることでさっぱり食べられます。冷やして食べるとさらにスルッと食べやすいので朝におすすめ。生野菜にかけるとドレッシング代わりになっておいしいサラダへ変身します。
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17. クラゲがぷりぷり！「ピーナッツが香るクラゲの和えもの」
クラゲのぷりぷりとした食感が楽しいひと品です。なんといってもピーナッツの香りがたまりません。色んなお野菜が入っていますがピーナッツペーストを使うと野菜の苦手なお子様でも食べやすくなります。「最近同じものばかりかも……」とお悩みの方につくってもらいたいおしゃれなレシピです。
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18. ごま油の香りが食欲をそそる！「玉ねぎの半月焼き」
フライパンでシンプルに焼いた玉ねぎは簡単なのに甘みがあってとてもおいしいです。ごま油を加えた中華風の照り焼きソースをたっぷりかけると食べる前から食欲をそそります。野菜が苦手な旦那様やお子様でもパクパク食べられます。黒こしょうを効かせると、お酒のおつまみにも合いますよ。
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洋の朝食スープレシピ3選
19. 冷凍かぼちゃで簡単×本格的「ほっこりパンプキンポタージュ」
冷凍かぼちゃをレンジでチンして牛乳と混ぜるだけのお手軽スープです。かぼちゃと牛乳を使うので、お湯を入れる市販のかぼちゃスープよりもコクがあります。寒い朝に飲むと身体も心もほっこりするメニューです。牛乳が苦手なお子様でもおいしく飲めますよ。
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20. 野菜たっぷりが嬉しい「具だくさんコンソメスープ」
7種類のお野菜が入ったコンソメスープです。お野菜の旨味だけで十分おいしいので特にお肉類は入れません。「お野菜が摂れてないな」と思ったらこのスープを朝食にプラスするといいですよ。
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21. 具だくさんで腹持ちがいい「ボリューム満点クラムチャウダー」
あさりの香りがたまらないクラムチャウダーです。たくさんのお野菜が入っているのでスープなのに腹持ちがよく、「朝食食べたのにもうお腹すいちゃった……」なんてことはありません。自分でつくると味の濃さが調節できるので、薄味がお好きな方やお子様向けもつくれますよ。
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洋の朝食パンレシピ3選
22. お好きな具で本格的なピザトーストに「お好みピザトースト」
お好きなパンにお好きな具材をのせてオーブントースターでチンすると、どこのピザ屋さんにも負けないおいしいピザトーストのできあがりです。おすすめは分厚めのパンに具材をのせてたっぷりチーズをかけること。ピザ屋さんのピザに近づくのでより本格的なピザトーストが食べられますよ。
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23. チョコとバナナがとろ～り♪「さくうまチョコバナナ」
チョコとバナナの甘い組み合わせがとてもおいしいひと品です。バナナは買ってきてすぐよりも熟れてきている方が甘さが際立つのでおすすめ。朝ごはんを食べないお子様でもこれなら食べてくれること間違いなしです。トーストしてサクッとした食感もおいしいですが、パンを焼かずに食べてもフワッとした食感になっておいしいですよ。
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24. 朝からおしゃれに♪「バゲットでつくるフレンチトースト」
バケットを使うのがポイントで、外はしっかり中はとろとろのフレンチトーストにしあがります。少し水分が飛んでいるパンでもフワフワになるので古いパンでもおいしく食べられます。少しの塩を振るとアクセントになって甘さが際立ちますね。前日に準備しておくと中まで卵液がしみ込むのでおすすめです。
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朝ごはんは一日のエネルギーのもと
朝ごはんは1日のエネルギーのもとで、食べると頭も身体もシャキッと起きます。その日をエネルギッシュに過ごすためには朝ごはんは欠かせないものですが、1番時間がないのも朝ですよね。