サラダに、メインに多くの食材とおいしくつけ合わせることができる春雨。これからの季節にも、つるんとひんやりした料理として、またはピリ辛に味つけをしてスタミナをつける料理として楽しめる食品です。今回はそんな春雨料理のレシピをご紹介します♪
春雨の簡単な戻し方
つるんとした歯ごたえがおいしい春雨ですが、ときどき水っぽかったり、春雨に味が染み込まなかったりという経験はありませんか？その原因は、春雨の戻し方にあります。難しいことはありませんが、料理によって春雨の硬さを変えるとよりおいしくなるので、時間の経過を見て春雨の硬さを確かめましょう。
春雨をどんな料理に使うのかによって、長さを調整してカットします。長いままならそのまま、サラダや小鉢に入れる和え物で使うのなら半分にカットするなどアレンジしましょう。この時にお湯を沸かします。
春雨をザルの上に載せ、ボウルの上に置きます。その上から沸かしていた熱湯を回しかけます。
熱湯を回しかけ、1分ほどお箸でぐるぐるとかき混ぜます。かき混ぜたらザルを引き上げ、水を切ります。この状態だと春雨は半戻し状態ですが、このまま調理することで出汁やタレが春雨に味が染み込みやすくなります。
春雨を柔らかくしたい人は、お湯を沸かして理想の硬さまで煮込みましょう。最後に水洗いして、水を切ったら完成です。
春雨の料理レシピ10選
1. 喉越しと食べごたえがおいしい「春雨のスープ」
つるんとした喉越しと、鶏ガラの中華だしのスープと絡み合った春雨がおいしい春雨のスープ。レタス、ハム、キクラゲと定番の具材の他にも、お好きなお野菜をたっぷり入れて、ヘルシーなランチにいかがでしょうか？
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2. 切って炒めて煮込むだけの簡単メインディッシュ「豚肉と小松菜のうま塩春雨煮」
忙しい夜のパパッと作りたいを叶えてくれる、ボリューム満点の春雨レシピ。豚肉と小松菜を炒め、春雨とダシ汁を投入するだけで、こんなにおいしそうなメインディッシュが完成です。春雨は事前に戻さずにダシ汁で煮込みながら戻すので手間いらず♪
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3. 白菜たっぷりヘルシー、素揚げた肉団子は香ばしい「白菜と肉団子のお鍋」
素揚げした肉団子と春雨の相性抜群の、鍋メニュー。たくさんの白菜を一気に消費、たっぷり食べられるので、大きな白菜を買って困っている、最近お野菜を食べていないという人にうれしい春雨メニューです。
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4. ピーマン嫌いにおすすめのピリ辛春雨メニュー「ピーマンの春雨詰め焼き」
ピーマンが苦手な方におすすめの、ピリ辛春雨をピーマンに詰めたレシピ。夏の暑い日や食欲のないときにおいしいメニューです。レンコンやタケノコが入っているので、食べごたえ、そして食感を楽しむことができます。
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カップに具材やスープの素を入れ、お水を注いでレンジでチンで完成のランチにピッタリなキムチ風味の春雨スープ。これならマグカップと電子レンジがあるところならどこでも調理できるので、楽チンに食事を済ませたい人におすすめのメニューです！
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6. 春雨とパクチーでエスニックなサラダ「タイ風春雨サラダ ヤムウンセン」
パクチーとレモン汁、そしてナプラーというエスニックテイストがおいしいタイの春雨サラダ、ヤムウンセン。ビールのおつまみや、食欲の出ない夏の暑い日になどお箸が止まらなくなるメニューです。剥きエビ、豚ひき肉と食べごたえもしっかりあるサラダです。
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7. 春雨入りでもちもち鶏つみれがおいしい「春雨入り鶏つみれ」
お鍋用にぴったりの、春雨が入ったもちもち鶏つみれのレシピ。すりおろした生姜やニンジンも入って、栄養バランスも抜群のメニューです。お鍋やうどん、スープの具材として重宝すること間違いなしです！
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8. 春雨を揚げるだけの簡単アレンジ「パリパリ春雨の刺身サラダ」
春雨を揚げてお刺身の上にのせるだけの簡単アレンジレシピです。香ばしいピーナッツの香りと味がお刺身とわかめ、ニンジンと大根のサラダと相性抜群！春雨のパリパリとした食感がクセになる、お酒のおつまみとしても喜ばれる逸品です。
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9. いろんなお野菜を一気に食べられる「春雨わかめで爽やかレモンサラダ巻き」
ライスペーパーで春雨、お好きなサラダ、お肉を巻いて一気に食べられるサラダ巻きのレシピ。生春巻き風に、ナンプラーやレモン汁を使って味を整えて食べると、暖かい日においしいさわやかなおかずになります。ライスペーパーはくっつきやすいので、作ったら早速食べるのがおすすめです。
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10. 汁なしで油がはねない「汁なし春巻き」
揚げる時の油がはねないように考慮されて作られた、春巻きのレシピ。キャベツやニンジン、玉ねぎなどの基本の食材からパプリカ、エビ、豚肉なども包んで栄養満点の内容になっています。油ハネがないと食後のお片づけも楽チンにできるので、いつもは挑戦したくない揚げ物も楽しくできます。
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春雨の作り置きレシピ5選
11. 和えるだけの定番の春雨料理「春雨サラダ」
具材とタレと和えるだけ、定番の春雨料理レシピです。春雨を茹でてから和える基本的な調理方法なので難しい作業はなく、自分の好みの味にアレンジすることも可能です。合わせるお野菜も旬のものや好みのものを加えて、毎回違うものを作ることもできます。
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12. 梅マヨドレッシングのさっぱり味が夏にうれしい「春雨の梅マヨネーズ」
梅干しの酸っぱさとマヨネーズのコクがおいしいサラダ。梅には抗菌作用があり保存に適しており、疲労回復の効果が見込めるのでこれからの暑い季節にうれしい食材です。ここで紹介されている梅マヨドレッシングは作り置きして、他のサラダなどと合わせてもおいしい調味料になります。
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13. 重ねて煮るだけの簡単春雨レシピ「春雨とひき肉の和風・煮込みチャプチェ」
材料を重ねて煮るだけでできあがりの簡単料理、チャプチェ。春雨は煮汁で戻す形なので、事前の調理は要りません。しっかり味つけで、作り置き、常備菜としても保存できます。食べる直前にお好みでラー油をかけるとさらにおいしくなりますよ！
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14. さっぱり鶏胸肉でもおいしい「バンバンジー」
特製のゴマだれがおいしい、春雨を使ったバンバンジー。鶏もも肉を使うとジューシーに、鶏胸肉を使うとさっぱりとした食べごたえが楽しめます。具材に果物を加えて、オリジナルのアレンジでサラダのように食べるのもおいしいレシピです♪
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15. たらこ風味が新しい「ニンジンと春雨のたらこ風味炒め」
ニンジンを消費したい、家にあるお野菜で手軽にもうひと品作りたい！というときにアレンジできる春雨サラダ。たらこを一緒に炒めることで、お肉やお野菜だけのサラダとはひと味違ったテイストを楽しめます。晩ごはんに色合いを足したいときにも、さっと簡単にできるレシピです。
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春雨を常備すれば、簡単にもうひと品作れる
買っておくと便利な春雨のおすすめレシピをいくつかご紹介しました。春雨そのものに味はついていないので、料理の味つけ次第でどんな風にも楽しめるのが春雨です。
