「鮭と長ねぎの南蛮漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鮭と長ねぎをこんがりと焼き、あつあつのうちにじゅわっと酢をかけたジューシーな南蛮漬け。酸味と甘みのバランスが絶妙で、レモンのさわやかな香りがさらに食欲をそそるひと品です！

材料（2〜3人分）

レモン … 1/3個

塩こしょう … 少々

サラダ油 … 大さじ3杯

南蛮酢

砂糖 … 大さじ2杯

酢 … 大さじ3杯

しょうゆ … 大さじ1杯

だし汁 … 100cc(和風だしの素：小さじ1/3杯、水：100cc)

赤唐辛子(輪切り) … 1本分

下ごしらえ

・長ねぎは4cmの長さに切ります。
・レモンは多めの塩(分量外)で揉むようにしながら表面をこすり、流水で塩を洗い流し、5mm幅にスライスします。

作り方

1. 鮭はそれぞれ4等分に切り、両面に塩こしょうと片栗粉をまぶします。

コツ・ポイント

外国産のレモンを使用する場合は、防カビ剤や農薬が付着している可能性がありますので、表面の皮を剥いてから使用するのがおすすめです。鮭と長ねぎは、フライパンで表面に焼き目を付けると香ばしく仕上がります。また、南蛮酢は加熱することで酸味が飛び、まろやかな味わいになりますよ。鮭と長ねぎは熱いうちに南蛮酢にひたして、しっかりと味を染み込ませてくださいね。