冷凍OK♡朝つめるだけ！「超ラクお弁当」人気おかず

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詰めるだけでお弁当完成♡

忙しい朝、お弁当作りはなるべく時短したいものですが、華やかな見た目とおいしさも譲れないポイントですよね。そこでおすすめなのが、冷凍しておけるお弁当おかずのレシピ。

時間のあるときにまとめて作って冷凍しておけば、朝はチンしてお弁当箱に詰めるだけ！　「また作って」とリクエストされること請け合いのヒットおかずのレシピを紹介します。

調理時間：約10分
保存期間：冷凍庫で約２週間

マヨを加えたタレで下味をつけることで、パサつかずにしっとりと仕上がります。わさびや梅をのせれば防腐効果もあり、お弁当おかずにぴったり。

ささみ…………４本（200g）
小麦粉……………..大さじ1/2
サラダ油………….大さじ1/2

①ささみは筋があれば、取り除いておく。３〜４等分のそぎ切りにする。 Aをもみこみ、小麦粉をからめておく。

調理時間：約８分
保存期間：冷凍庫で約２週間

しょうが風味の甘じょっぱい味付けは、冷めてもおいしく白ごはんにのせるだけでごちそうに。薄い板状にして冷凍しておけば、板チョコのように必要な分だけ割って使えるので便利です。

鶏ももひき肉…….200g
しょうゆ……..大さじ１
 みりん………..大さじ２
 砂糖…………..小さじ１
 塩……小さじ1/4〜1/6
しょうがのすりおろし…小さじ1/2 

①小さなフライパンにひき肉と調味料を入れて、よく混ぜる。 

調理時間：約５分
保存期間：冷凍庫で約２週間

おべんとうの彩りに、備えておくと役立つ緑色のおかず。ブロッコリーは加熱しすぎずに少し固めで冷凍しておくのがおいしさのポイント。チーズの量はお好みで♡

ブロッコリー…………..1/3個（100g）
粉チーズ………お好みの量

①ブロッコリーは小房に分け、水にさっとくぐらせる。 耐熱皿にブロッコリーを並べて、ふわりとラップをして、600wの電子レンジで２分加熱する。 ざるにあけて、冷ます。ポリ袋に入れてくっつかないように平らに並べて、冷凍する。

冷凍までの調理時間：約15分
保存期間:冷凍庫で約２週間

お弁当に入れやすいサイズの豚肉団子。そのままでもおいしいですが、ケチャップとオイスターソースをからめれば華やかさがアップ♡ お弁当の人気おかずに。

豚ひき肉…………….200g
サラダ油………大さじ1/2

①ボールにAとひき肉を入れて粘りが出るまで練る。12等分にし、丸く成形する。
  
②フライパンにサラダ油を入れてフタをして、２分中火で蒸し焼きにする。 返して、２分ほど焼いたら、さらに２分くらい全体を転がしながら焼く。

「冷凍できるお弁当おかず」レシピ、いかがでしたか。忙しくても、節約や健康のためお弁当作りを頑張っている人に役立ちますように♡

1983年生まれ、福島県出身。栄養士、フリーカメラマンを経て2006年から料理家として活動を開始。素材の味を生かした料理が得意で、雑誌やテレビへの出演のほか、ふくしま観光交流大使としても活動。プライベートでは１児のパパで、離乳食作りに奮闘中。共働きの奥様のお弁当づくりも担当しているそう。

撮影／巣山サトル　料理／本田よう一　スタイリング／サイトウレナ