お肉が圧倒的に旨くなる「漬け込み保存術」
お肉がぐんとおいしくなる「漬け込み保存術」。調理もラクラクで簡単便利な「漬け込み肉レシピ」をご紹介します。
今回は、鶏肉・豚肉・牛肉を保存できる「漬け込み冷蔵・下味冷凍」を厳選。漬けている間にお肉の旨みがぐんぐん増し、加熱すると驚くほど柔らかな仕上がりに。お肉をまとめ買いしたときにぜひ試してみてくださいね。
鶏肉の漬け込み保存レシピ
①チキンのマスタードグリル
鶏もも肉をハニーマスタードだれに漬け込んでから焼き上げるジューシーなグリルチキン。半日～1日で漬けてから、魚焼きグリルで焼いていただきます。程よく脂が落ちて旨みが凝縮し、香ばしく焼けたチキンは超絶品。
チキンのマスタードグリル♩漬け込んで焼くだけなのに美味しすぎ | レシピサイトNadia
②鶏むね肉の塩レモン唐揚げ
鶏むね肉を漬け込み保存することで、肉汁あふれる塩レモン唐揚げが作れます。一口大に切った鶏肉を保存袋に入れ、塩レモンだれを揉み込んで下味冷凍。解凍後は粉類をまぶして揚げるだけで絶品チキンが完成します。
下味冷凍♪カリッとじゅわっと♡『鶏むね肉の塩レモン唐揚げ』 | レシピサイトNadia
③しっとりジューシーなタンドリーチキン
簡単漬け込み×フライパン調理で、手の込んだような絶品タンドリーチキンが作れます。漬けだれ材料は、ヨーグルト・カレー粉・ケチャップなど、身近なものばかり。鶏もも肉は鶏むね肉で代用可能です。
漬け込んで焼くだけ♪しっとりジューシーなタンドリーチキン | レシピサイトNadia
④鶏むね肉の韓国風
鶏むね肉をピリッと旨辛いたれに漬け込んだ韓国風チキン。鶏もも肉や鶏ささみでもおいしく漬け込めるので、たくさん買ったときの保存用におすすめ。焼くときは油不要。フライパンやオーブンで香ばしく仕上げます。
鶏むね肉の韓国風【下味冷凍OK】 | レシピサイトNadia
⑤揚げない鶏むねマヨ醤油唐揚げ
鶏むね肉で、肉汁がじゅわっとあふれる絶品鶏唐揚げが作れるレシピ。マヨ醤油だれに漬け込むことで、お肉の旨みが凝縮されて味がしっかり染み込みます。揚げ焼き調理なので使う油が少なくて経済的。
油大さじ４！『冷めても美味しい揚げない鶏むねマヨ醤油唐揚げ』 | レシピサイトNadia
⑥特製みそだれチキン
ご飯もお酒も進む「味噌だれチキン」の漬け込み調理＆保存術。もも肉やむね肉など、お好みの部位を食べやすく切って特製だれに漬け込み、冷凍で1か月ほど保存可能。焼いた後も冷蔵・冷凍保存することができます。
特製みそだれチキン【#下味冷凍 #お弁当 #揉んで焼くだけ】 | レシピサイトNadia
⑦漬け置き冷凍タンドリーチキン
コスパの良い鶏むね肉を漬け込み保存できるタンドリーチキンレシピ。漬け込み肉にしておけば、食べたいときはフライパンかオーブンで焼くだけ。工程2の段階で冷蔵で1日・冷凍で2週間ほど保存可能です。
忙しい日の救世主！漬け置き冷凍タンドリーチキン | レシピサイトNadia
⑧和風唐揚げ
生姜とにんにくが香る白だし味の和風唐揚げ。鶏むね肉をポリ袋で漬け込み、30分ほどで使えますが、そのまま漬け込み肉としても冷凍保存可能なレシピです。粉類をまぶして揚げ焼きすればおいしくいただけますよ。
鶏むね肉もしっとり柔らか【和風唐揚げ】 | レシピサイトNadia
⑨手羽元のガーリック醤油焼き
お手頃な手羽元は、漬け込み肉にすると味がしっかり染みておいしくなります。風味の良い甘辛醤油に漬け込んでおけば、焼くだけでご馳走メインが完成。工程1の段階で、冷蔵で1晩・冷凍で1か月ほど保存可能です。
つけて焼くだけ！手羽元のガーリック醤油焼き | レシピサイトNadia
豚肉の漬け込み保存レシピ
⑩豚こま切れ肉の白だし生姜
生姜をきかせた白だし味がおいしい、豚こま肉の下味冷凍。保存袋に全ての材料を入れて揉み込んでから、3週間ほど保存可能です。解凍後は、野菜を加えて旨みたっぷりの肉野菜炒めにするのがおすすめ。
豚こま切れ肉の白だし生姜【下味冷凍】 | レシピサイトNadia
⑪豚バラと白菜のとろみ煮
下味冷凍の便利さを生かした簡単煮物。豚ばら肉と白菜をまとめて漬け込み冷凍するので、使うときは炒め煮するだけ。白菜の水分のみで調理するので、旨みたっぷりに仕上がります。
解凍後炒めて完成♡『豚バラと白菜のとろみ煮』＃下味冷凍 | レシピサイトNadia
⑫豚ロース肉のうま味噌漬け
豚ロース肉を濃厚な味噌だれに漬けておいしく保存できる下味冷凍。赤身の多い豚ロース肉が、漬け込み保存することでしっとり柔らかくなります。使うときは、たれごとフライパンでじっくり焼いてお召し上がりください。
【下味冷凍】豚ロース肉のうま味噌漬け | レシピサイトNadia
⑬豚切り落とし肉でたっぷり作れる豚の生姜焼き
豚切り落とし肉をたくさん買ったときにおすすめの漬け込み保存術。片栗粉を加えて生姜焼き用に下味冷凍するので、加熱しても固くなりません。焼くだけでしっとり柔らかく仕上がるので、忙しい日の夕食用に便利です。
豚切り落とし肉でたっぷり作れる豚の生姜焼き【下味冷凍レシピ】 | レシピサイトNadia
⑭豚肉とピーマンのスタミナマヨ炒め
肉野菜炒めの味がいまいち決まらない…。そんなときは、豚肉のみ漬け込み保存しておけるレシピがおすすめ。工程1の段階で下味冷凍しておけば、解凍してから野菜と一緒にマヨネーズで炒め合わせるだけです。
豚肉とピーマンのスタミナマヨ炒め・下味冷凍もOK！ | レシピサイトNadia
⑮中華風豚バラ大根
大根と豚バラブロック肉をまとめて漬け込み保存できるレシピ。煮汁用の調味液ごと冷凍しておき、解凍後にお鍋で煮ると中華風の豚バラ大根が出来上がります。冷蔵で2～3日・冷凍で2週間ほど保存可能。
【中華風豚バラ大根】下味冷凍で味染み！煮るだけ簡単♡ | レシピサイトNadia
⑯ご飯が進む豚肉のピリ辛味噌漬け
豚の生姜焼き用のお肉を漬け込み、ピリリと旨辛い味わいに仕上げた味噌漬けレシピ。お肉の漬け込み後3時間～半日ほどから使えます。そのまま冷凍保存も可能なので、忙しい日の夕食用にストックしておくと便利。
下味冷凍OK！ご飯が進む豚肉のピリ辛味噌漬け☆しっとり柔らか | レシピサイトNadia
牛肉の漬け込み保存レシピ
⑰牛肉とまいたけの簡単やわらか煮
牛こま肉に舞茸を加えて漬け込み保存するレシピ。味付けはシンプルな麺つゆ味。舞茸に含まれる酵素で牛肉がとても柔らかに。漬け込み保存から調理まで、とても丁寧に掲載されています。
【下味冷凍】牛肉とまいたけの簡単やわらか煮 | レシピサイトNadia
⑱牛バラ肉の焼き肉漬け
安い牛ばら肉がとってもおいしい焼肉に大変身！身近な調味料を混ぜた旨辛だれに漬け込むだけで、柔らかくおいしくなります。焼いてご飯に盛れば焼肉丼に。野菜やきのこと一緒に炒めるとさらに旨みがアップします。
【下味冷凍】安い牛肉でも柔らか♪牛バラ肉の焼き肉漬け♪ | レシピサイトNadia
⑲なすと牛こまのスタミナ韓国風炒め
牛こま肉を漬け込み冷凍保存できる韓国風の炒め物レシピ。にんにくたっぷりなのでスタミナ効果満点！茄子と炒め合わせれば、体力が落ちやすい時期に喜ばれる絶品おかずが出来上がります。
なすと牛こまのスタミナ韓国風炒め【下味冷凍OK】 | レシピサイトNadia
⑳焼きハッシュドビーフ
牛バラ肉を漬け込みハッシュドビーフ風に楽しめるレシピ。玉ねぎもまとめて漬け込み保存しておき、食べるときはレンチンするだけという手軽さ。卵や野菜を添えるとカフェ風のおしゃれな一皿になります。
お家カフェ風♡焼きハッシュドビーフ | レシピサイトNadia
