材料（4人分）
A.カラフルピーマンとほたてのすり身揚げ
・赤ピーマン…1個
・黄ピーマン…1個
・ホタテ…150g
・はんぺん…100g
▼使用するフライパン
ヒスイウオックパン 28cm
ククナ
￥ 6,600
手間をかけずにアツアツの揚げ物を食べたい。そんな時にも活躍してくれるヒスイウォックパン。焦げや汚れがこびりつかず、さらっと洗い流せばOKなので後片付けも楽チンです。
作り方
1.赤ピーマン、黄ピーマンは輪切りにし、しいたけは軸を切る。
2.ホタテとえびはそれぞれ包丁で細かく叩く。すり身にしたホタテとエビは違うボウルに分けて、それぞれにはんぺん、醤油、みりん、 合わせ味噌、 鰹節を入れてこねる。
※タネがあまったら冷凍保存しておくと便利。餃子のタネや味噌汁のお団子などとしても使えます。
3.黄ピーマン、赤ピーマンの中にタネをいれて形を整えて、片栗粉をまぶす。
4.タネが取れやすいのでしいたけの表面に片栗粉をつけ、タネをのせて丸く形を整え、タネの表面に片栗粉をまぶす。
5.180度の油で5~10分揚げる。
6.揚がったら油を切ってお皿にもり、千切りにした大葉をのせて完成。