今が旬！秋野菜のおかず
さつまいもやかぼちゃ、秋茄子や里芋など、今が旬の秋野菜は美味しいうえに栄養たっぷり。この記事では、旬の秋野菜を使ったレシピをたっぷりとお届けします。ぜひチェックしてください。
ほっこり甘い♡さつまいものおかず
①おかず大学芋
定番の大学いもに豚こま肉を加えておかずへアップデート。甘辛い味付けがご飯とよく合い、一口食べたら止まらない美味しさ。黒ごまの香ばしい風味も食欲をそそります。
豚こま甘辛味でごはんがススム！おかず大学芋 | レシピサイトNadia
②むね肉とさつま芋の柔らか旨辛ヤンニョムチキン
コスパの良いむね肉とさつまいもで作る旨辛ヤンニョムチキン。さつまいものほくほくした甘さに、コチュジャンの辛味がアクセント。ニンニク入りで食べ応えがあり、ご飯と合わせて食べるととにかく最高です。
【甘辛がクセに】むね肉とさつま芋の柔らか旨辛ヤンニョムチキン | レシピサイトNadia
③さつま芋のめんつゆバター煮
さつまいも本来の甘みを楽しめる、素朴な味わいの煮物です。味付けは麺つゆとバターでシンプルに。甘じょっぱさがクセになり、一口食べたら止まらない美味しさです。冷蔵で3～4日保存可能。
甘じょっぱさが病みつき♡『さつま芋のめんつゆバター煮』 | レシピサイトNadia
④さつまいもとゆで卵とツナのマヨサラダ
あと一品にも便利なさつまいものお手軽サラダです。ほっくり甘いさつまいもにマヨネーズが絡んで絶品！お好みでブラックペッパーをちらして召し上がれ。
さつまいもとゆで卵とツナのマヨサラダ | レシピサイトNadia
ほくっと絶品！かぼちゃのおかず
⑤甘辛鶏かぼちゃ
ご飯のおかずにもお酒のお供にもぴったりな甘辛鶏かぼちゃ。ジューシーなもも肉と、ほくほくのかぼちゃがベストマッチ。お好みでとうがらしや粗挽き黒こしょうをトッピングしても◎
ご飯もお酒もすすむ！甘辛鶏かぼちゃ | レシピサイトNadia
⑥春巻きかぼちゃコロッケ
コロッケよりも手軽に作れる春巻きタイプのかぼちゃコロッケです。ほくほく甘いかぼちゃに、サクッとした春巻きの皮がアクセントに。お弁当にもおすすめですよ。
具はレンジで簡単！感動のサクうま♡︎春巻きかぼちゃコロッケ | レシピサイトNadia
⑦かぼちゃ好きのかぼちゃサラダ
ほくほくと美味しい絶品かぼちゃサラダです。材料は、かぼちゃ、クリームチーズ、マヨネーズのみでシンプルに。かぼちゃの甘みにクリームチーズの塩気がアクセントになり、ついついお箸が伸びてしまうかも？
虜になる事間違いなし!!【かぼちゃ好きのかぼちゃサラダ】 | レシピサイトNadia
⑧塩バターかぼちゃ
かぼちゃ本来の美味しさを楽しめる塩バターかぼちゃ。ご家庭にある調味料で手軽に作れるのも嬉しいポイントです。あと一品欲しいときにも重宝します。
かぼちゃは全部これ！塩バターかぼちゃ | レシピサイトNadia
とろ〜り絶品！秋茄子のおかず
⑨茄子と豚バラの生姜ポン酢だれ炒め
茄子と豚バラの黄金コンビを、生姜を効かせたポン酢で味付けした、さっぱり美味しい一品です。10分ほどで作れるお手軽さも嬉しいポイント。
旬の秋ナスで♡【茄子と豚バラの生姜ポン酢だれ炒め】味付け簡単 | レシピサイトNadia
⑩甘辛なすの豚肉巻き
トロッと柔らかい茄子と、甘辛くジューシーなお肉がベストマッチ！少量のお肉でも満足感が高いので、節約メニューとしてもおすすめな一品です。
秋茄子はこれ☆【甘辛なすの豚肉巻き】夫が大絶賛！ご飯が進む♪ | レシピサイトNadia
⑪なすの揚げ浸し
なす料理の定番、揚げ浸し。漬けだれは麺つゆベースだから味付け簡単！一口食べたら旨味がじゅわっとあふれる王道レシピです。
【じゅわ〜っと味しみ♡絶品！なすの揚げ浸し】私の永久保存版。 | レシピサイトNadia
⑫なすの揚げない塩唐揚げ
旬のなすをサクッとおいしい唐揚げに。衣は食感良く、なすはとろっとジューシー！あと一品やおつまみにいかがでしょうか♡
簡単おつまみ☆なすの揚げない塩唐揚げ。 | レシピサイトNadia
もっちり旨い！里芋のおかず
⑬フライド里芋
サクサク、ホクホク、もっちり、3つの異なる食感が楽しい里芋のフライです。あまりの美味しさについつい食べ過ぎてしまうかも？ビールのお供にもぜひ。
【フライド里芋】サクッほくもっちり！ポテトより美味しい！？ | レシピサイトNadia
⑭里芋のカリカリ焼き
材料は里芋、片栗粉、塩の3つだけ！驚くほどシンプルな里芋のカリカリ焼きです。おかずとしてはもちろん、お子様のおやつやビールのおつまみにと、万能に活躍する一品です。
【里芋のカリカリ焼き】簡単美味しい！ | レシピサイトNadia
⑮里芋のそぼろ煮
副菜やおつまみにぴったりな里芋のそぼろ煮です。そぼろが入ることでジューシーな仕上がりに。ほくっと美味しい秋の食卓にぴったりな一品です。