安定野菜はお財布にも助かる～！
価格高騰が続く中、給料日前は出費を抑えて乗り切りたい！そんなとき頼りになるのが、“価格変動が少ない野菜”で作る「節約レシピ」です。お財布にも優しく、いつでも手に入りやすいメリットがあります。
もやし・豆苗・にんじん・きのこ類など、年間通して価格変動の少ない野菜は、節約生活の強い味方になります。絶品節約レシピを使って、美味しく食費を浮かしましょう♡参考にしてみてくださいね！
節約野菜の王道「もやし」
節約レシピにかかせない野菜のひとつである「もやし」。ボリューム感、コスパ共に大満足の野菜です。
①鶏むね肉ともやしの焼肉炒め
鶏むね肉を使って作る焼肉炒めは、お箸が止まらない美味しさ！焼肉のタレに、少し味噌を加えるのがポイント！
【鶏むね肉ともやしの焼肉炒め】ご飯が進みまくる最強節約飯！ | レシピサイトNadia
②ぱぱっと旨い！もやしの坦々炒め
完成に10分もかからないなんて！たっぷりのもやしとひき肉で作る、もやしの坦々炒めです。フライパンで炒めるだけで完成するレシピは、忙しい日にも助かります。あつあつのできたてを召し上がれ。
【ぱぱっと旨い！もやしの坦々炒め】もりもり進む節約おかず | レシピサイトNadia
③1番美味しい もやしナムル
家飲みにもってこい！おつまみにも使える、もやしナムルです。もやしは塩茹ですることで下味が付き、美味しさがアップ！すりごまの優しい甘さと合わさり、絶妙な味わいを引き立てます。1袋だけじゃ足りないかも。
自宅で再生栽培もできる「豆苗」
天候に左右されず、お手軽な値段で手に入る「豆苗」。栄養価も高く、簡単に再生栽培もできるため、今注目されている野菜です。
④豆苗とカニカマのごまマヨネーズ和え
電子レンジで調理が完結するレシピが、とっても便利！豆苗とカニカマのごまマヨネーズ和えです。玉ねぎを加えると、ボリュームが出て食感も楽しめます。豆苗は生でも食べられますが、火を通したい人は長めの加熱を。
豆苗とカニカマのごまマヨネーズ和え | レシピサイトNadia
⑤豆苗のツナマヨサラダ
豆苗のツナマヨサラダは、3分あればあっという間に完成！豆苗のシャキシャキ食感を楽しめるレシピです。豆苗は時間が経つとしんなりするため、できたてを食べるのがおすすめ。もう一品ほしいときにも助かります。
［豆苗のツナマヨサラダ］3分でできる簡単副菜 | レシピサイトNadia
⑥豆苗とにんにくのスープ
さむーい日にぴったり！緑色が鮮やかな、豆苗とにんにくのスープです。2つの材料で作るシンプルなレシピは、料理初心者さんにもおすすめ！豆苗は、シャキシャキ感を活かすため炒めすぎないこと。
安くて簡単♡豆苗とにんにくのスープ | レシピサイトNadia
価格変動が安定の「にんじん」
根菜類の中でも、1年通して栽培されている「にんじん」。そのため価格変動も少なく、スーパーや八百屋などで手に入りやすい、栄養たっぷりの緑黄色野菜です。
⑦人参のしりしり
にんじん料理の代表でもある、にんじんしりしりは常備菜にもうってつけ◎。そのままはもちろん、お味噌汁に足したり、卵と一緒に炒めたりと、アレンジの幅も広がります。
【人参のしりしり】常備菜に最適！ | レシピサイトNadia
⑧ひじきとにんじんのマリネ
マイルドな酸味がクセになる、ひじきとにんじんのマリネです。おしゃれな雰囲気漂うマリネは、おもてなしにもおすすめ！家にある調味料で作れる、手軽さも◎。酢はレモンでも代用できます。
レンジで5分！【ひじきとにんじんのマリネ】さっぱりおいしい♩ | レシピサイトNadia
⑨簡単さっぱり人参ラぺ
にんじん1本あれば、すぐできる！3分で完成する、にんじんラペです。鮮やかなオレンジ色は、一品追加するだけでも食卓を華やかに彩ります。和えた後は少し時間を置くと、味なじみが良くなります◎。
食材ひとつで作れる！コスパ最強副菜『簡単さっぱり☆人参ラぺ』 | レシピサイトNadia
ストックにもおすすめ「きのこ類」
室内栽培で育てられているきのこ類は、天候にも左右されず、安定した価格で手に入りやすい野菜です。冷凍保存もでき、ストック買いもおすすめです。
⑩中華風えのきとわかめのふわふわ卵スープ
ごま油が香る、えのきの中華風スープです。わかめ・卵との相性バッチリ！えのきは火の通りも早く、サッと作りたいときに助かります。卵は鍋に入れたら、固まるまであまり動かさないこと。ふわふわ卵を楽しめます。
中華風♡えのきとわかめのふわふわ卵スープ | レシピサイトNadia
⑪甘辛えのきちくわ
照り照りの見た目が食欲を誘う、えのきちくわ。お手軽価格で手に入るちくわも、節約料理にはもってこいの食材です。先にちくわを2等分し、裂いたえのきを軸から詰めて切ると◎。
【甘辛えのきちくわ】照りっと甘辛味♡パクパクおつまみおかず | レシピサイトNadia
⑫えのきののり塩唐揚げ
カリッカリの食感は、箸が止まりません！えのきののり塩唐揚げです。揚げ焼きするときは、えのきを何度か返してコゲないように注意しましょう。
えのきののり塩唐揚げ『カッリカリですぐなくなる』 | レシピサイトNadia
⑬コンソメバターきのこ
ベーコンの旨味とバターの風味が絶品！コンソメバターきのこのレシピです。その美味しさは、レンジ調理したと思えないほど。しめじ以外のきのこ類でも◎。お弁当のおかずにも大活躍しますよ。
レンジで5分！【コンソメバターきのこ】材料5つで簡単♩ | レシピサイトNadia
⑭きのこのつくだ煮
きのこの食感×甘辛い味が、ごはんのお供にぴったり。きのこのつくだ煮は、常備しておくだけでごはん作りも楽になります。卵焼きの具材にしたり、野菜と和えたりと、レパートリーの幅も広がりますね♡
