雑穀米はスゴイ！

五穀米や十六穀米などという名前で販売されていることが多い雑穀米。カロリーは白米や玄米とほとんど変わらないと言われていますが、穀物類の栄養価が高く、健康志向な方に注目されています。

代表的な雑穀は、大麦・キビ・アワ・ヒエ・アマランサス・キヌア・黒米・赤米など。食物繊維やビタミンなどたくさんの栄養素が多く含まれていると言われており、ダイエットやデトックス効果も期待できるそうです。

もっと美味しく！雑穀米のアレンジレシピ10選

白米と混ぜて炊くだけでプチプチとした食感が楽しく、美味しい雑穀米ですが、もっと毎日のお料理に大活躍させちゃいましょう。主食からスイーツまで雑穀米の栄養をしっかり摂取できるアレンジレシピをご紹介します。

1．フレッシュトマトと雑穀米のサラダごはん

食欲がない時や、さっぱりしたものが食べたい時におすすめのサラダライスです。たっぷりの生野菜を、雑穀入りのごはんと混ぜていただく栄養満点のレシピです。食感のアクセントにクルミを入れることで満足感も増しますよ。

2．雑穀米でカッテージチーズと舞茸のリゾット

特別な日のディナーや、ワインと一緒に楽しみたい雑穀たっぷりのリゾット。舞茸から出た旨味が雑穀米に絡み、素材の食感もしっかりと楽しめます。カッテージチーズと粉チーズでコクもたっぷりです。

3．雑穀入り炊き込みご飯

お弁当にもおすすめの、雑穀の栄養をたっぷりと摂ることができる炊き込みご飯。鶏モモ肉から出るエキスがしっかりとごはん全体に広がり、あっさりながらも旨味をちゃんと感じることができます。

4．ふんわり紫蘇薫る雑穀いなり

お祝い事や行事にもおすすめの、雑穀米のいなりずし。黒米や赤米の入った雑穀ミックスを使えば、キレイな紫色のごはんになり、色鮮やかないなりずしが出来上がりますよ♡

5．雑穀米と塩もみキャベツのヘルシーサラダ

白米と混ぜず、雑穀米だけを茹でて野菜や豆腐、ひじきなどと混ぜて作る栄養満点サラダ。雑穀の旨味や食感をダイレクトに感じることができるので、今日はしっかり栄養をチャージしたい！という時にぜひ食べたいサラダです。

6．豆と雑穀米のサラダ

雑穀米と数種類の豆をミックスしたサラダ。お腹をすっきりさせたい…暴飲暴食が続いた…そんな時におすすめのヘルシーなレシピです。朝ごはん、ランチ、軽い夕飯など、どのようなシーンでも活躍できそうです。

7．雑穀米の生春巻きサラダ

おもてなしにもおすすめの、ヘルシーで見た目も鮮やかな生春巻きです。生春巻きに巻く具材はカラフルな野菜がおすすめ。一緒に巻く雑穀米は、雑穀オンリーでも、白米と炊いた雑穀ごはんでも、どちらでも美味しく作れます。

8．きのこと雑穀のマリネ　ローズマリー風味

こちらは小粒の雑穀をたっぷりのきのこの水分だけで炊く、パンにピッタリのきのこと雑穀のマリネです。きのこの旨味とプチプチの食感が楽しめるうえ、食物繊維も豊富。10分で作れる手軽さが嬉しいレシピです。

9．雑穀米プリン

食後のデザートにもおすすめのミルクプリンも、雑穀米入りでさらに美味しさＵＰ！つぶつぶの食感もプラスされて、普段のプリンとはひと味違います。使う雑穀米はキビなどの茹でても色が出ないものを使うのがおすすめです。

10．雑穀と黒蜜のベイクドチーズケーキ

雑穀入りのごはんをケーキの生地に混ぜ込んで、本格的なチーズケーキの出来上がり。雑穀入りごはんをたくさん炊いて食べきれない時にも役立つレシピです。日本酒、黒蜜、きび砂糖などを入れることで和風の上品な味わいに仕上がります。

雑穀米でヘルシーライフを♡

雑穀米は、そのまま白米に混ぜるだけでも栄養たっぷりの味わい深いごはんになり、美味しいですよね。でも、もっといろいろな料理に使って、さらに美味しく味わってみてくださいね。料理のレパートリーも増えますよ。