おせち料理に華やさを加える「お雑煮」はもちろん、日本各地のお雑煮やアレンジ・時短で調理できちゃう、お正月に一押しの『お雑煮レシピ』を17品ご紹介します。
お正月に一押しの「お雑煮」を大特集！
今年も大掃除や年末行事で忙しくなる頃、お正月の準備は進んでいますか？年始のご馳走作りに悩んでいる方は、ご紹介する豊富な「お雑煮レシピ」の中から作ってみたいメニューを選んでみてはいかがでしょう。
華やかな飾り野菜を添えた迎春レシピや、日本各地のお雑煮メニュー、食材の準備が簡単で約5分の調理で作れる時短レシピなど、おすすめの『お雑煮レシピ』が勢揃い。お正月の献立にぜひお役立て下さい。
日本各地の「ご当地お雑煮」レシピ
①汁まで美味しい我が家のお雑煮「関東風」
あっさりとした味であと引く関東風の出汁に、香ばしく焼いた切り餅とお好みの具材を入れて作る「お雑煮レシピ」です。これ一杯でお正月気分を感じさせてくれる王道の味。お正月を彩る食卓におすすめです。
②京都の伝統料理「白味噌のお雑煮」
関西のお雑煮といえば、京都伝統の「白味噌雑煮」が有名。丸餅や頭芋、金時人参など食材にもこだわり、お正月らしく丁寧に仕立てます。ほんのり甘い白味噌の上品な味付けは、新しい一年のスタートにぴったりです。
京都伝統料理 〜白味噌のお雑煮〜 レシピ・作り方 by おーちゃーど – 楽天レシピ
③あごだし香る「福岡博多雑煮」
あごだし香る九州のお雑煮。あごだしベースの出汁で仕立てる「博多雑煮」のレシピです。シンプルな調味料で味をつけたら、あとは具材を放り込むだけ。餅は丸餅、鶏肉、かつお菜、かまぼこなどを入れて出来上がりです。
我が家のお雑煮〜福岡博多編〜【#簡単 #時短 #お正月】 | レシピサイトNadia
④北海道風「お正月のお雑煮」
北海道のお雑煮は、具材に鶏肉ではなくスライスした豚肉を入れるところがポイント。めんつゆを使って簡単に味付けする分、かまぼこや椎茸を飾り切りして華やかに盛り付けます。お好みで金箔をちらしても◎。
北海道風お雑煮の作り方・基本のレシピ【お正月レシピ】 | レシピサイトNadia
⑤香川の郷土料理「白味噌餡餅雑煮」
知らない人はビックリする事間違いなし。甘じょっぱい味がクセになる香川県のお雑煮は、白みそ仕立てのあっさりしたお出汁に餡餅が入っているのが特徴です。日本各地域のお雑煮を食べてみたい方はぜひ作ってみて！
【香川の郷土料理】白味噌餡餅雑煮 | レシピサイトNadia
⑥魚介が具沢山で嬉しい「富山の雑煮」
富山県で作られているのは、甘海老やフクラギ・カワハギなどの素焼きが入った具沢山なお雑煮です。魚介の旨味が出たスープは、澄まし仕立てで贅沢な味わい。お餅は焼かずに柔らかく茹でるところも特徴です。
★具沢山！富山の雑煮（新川地区）★ レシピ・作り方 by ケイヤ＠kie – 楽天レシピ
華やかさをプラス！贅沢なお雑煮レシピ
⑦食べ応え満点「合鴨の雑煮」
年越し蕎麦を食べそびれた時や、ちょっぴり贅沢したい時におすすめの「鴨の雑煮」です。合鴨の脂が染みたお出汁と具材がたくさん入って食べ応え十分。食べ盛りの男子も大満足の一杯が完成します。
⑧磯の香りが贅沢な「牡蠣雑煮」
お正月のテーブルに相応しい見た目と、お腹も心も満たされる贅沢な一杯！たっぷりの牡蠣を入れて、磯の香りを楽しむお雑煮レシピです。牡蠣好きはもちろん、いつもと違った雑煮を食べてみたい方におすすめです。
カキ雑煮の作り方（完成）/2018.12.24公開のレシピです。 – E・レシピ
⑨お正月らしい「焼きエビ入りのお雑煮」
海老を入れることで、いつものお雑煮がパッと華やぐ！海老とお餅を焼いて香ばしさをプラスした、ちょっぴり贅沢なお雑煮です。えびの旨味が染み渡るお出汁が絶品で、新春を祝う日のお椀に最適。
いつもの味に飽きたら！アレンジ雑煮
⑩韓国風のお雑煮「トック」
韓国のお正月にも欠かせないお雑煮風スープ「トック」が、お家で簡単に作れるレシピです。鶏ガラスープの素を使ってあっと言う間に出来上がるので、お正月に限らず朝ごはんやお夜食に作って食べてもOK！
⑪ほろ苦さが美味しい「セリ雑煮」
香ばしいお餅とセリのほろ苦さがシンプルに味わえるお雑煮です。調理が簡単なので食べたくなったらすぐに作れて、お餅を消費したい時にも活躍してくれます。食べ慣れた味もいいけど、色々なアレンジを試してみるのも楽しいですよ！
⑫梅スープ仕立ての「春のお雑煮」
梅が香るあっさり優しい味付けのお雑煮です。残ったお餅をいつもと違う味で味わいたい時や、お正月の疲れた胃腸を整えるのにも役立ちます。梅干しをよくほぐして食べると、より美味しくいただけます。
【残ったお餅で】すぐ作れる♪春のお雑煮【梅スープ仕立て】 | レシピサイトNadia
⑬コクたっぷり「ゴマ雑煮」
練り白ゴマがたっぷり入った、コクがあるお雑煮です。ゴマベースの出汁はどんな食材とも相性が良いので、気軽に味付けがアレンジできてとっても便利。ニンジンを梅型に抜いて可愛く飾れば、彩り雑煮の出来上がりです。
ゴマ雑煮の作り方（完成）/2010.12.27公開のレシピです。 – E・レシピ
⑭お正月の変わり種「鮭の粕汁雑煮」
いつもと違ったお雑煮食べたいと思ったら試してみたい「鮭の粕汁雑煮」。塩鮭のダシがきいた具沢山のお雑煮は、冬の食卓にも喜ばれるメニューです。体が芯から温まるので、寒いお正月に最適！
お雑煮の変わり種♪身体の芯から温まる♩【鮭の粕汁雑煮】 | レシピサイトNadia
10分以内で時短！簡単雑煮レシピ
⑮調理時間5分「鶏肉と水菜の関西風」
来客やおせちの準備で、出汁をとる時間がない。そんな時は、具材も鶏肉と水菜でとってもシンプルなお雑煮レシピがおすすめです。調理時間の目安はたったの5分、食べたくなったらすぐに作れます。
⑯お湯を注ぐだけで作れる「即席お雑煮」
使う材料は塩昆布・しょうゆ・焼いた切り餅・三つ葉、たったこれだけ。具材の下拵えなど面倒な準備が一切いらない、お湯を注ぐだけで完成する「即席お雑煮」レシピです。短時間でできてしまうのに、しっかり美味しく仕上がりますよ！
注ぐだけ♪誰でも作れる即席お雑煮 | レシピサイトNadia
⑰お吸い物の素で時短「簡単お雑煮」
吸い物とお餅の組み合わせは、簡単なのに相性抜群！おせち料理に即席でお雑煮を合わせたい時、5分以内に用意できる時短レシピです。お好みでかまぼこを添えてあげると、彩りとおいしさがぐっと増します。