節約しながら満足感のある食事を作りたいときは、コスパの良い食材を使った「かさ増しおかず」ですっきり解決！今回は、物価高騰が激しい今でもお手頃価格で手に入る食材を使っておいしく作れる「かさ増しおかず・副菜」をお届けいたします。家計ピンチのときに、ぜひ役立ててくださいね。
かさ増しおかずに便利な食材は？
生鮮食品の高騰が激しい時期でも、気候変動の影響を受けずに国内生産されている食材は安定しています。特に、きのこ類・大豆製品・こんにゃく・練りものは、いつでも安く買えてかさ増し効果もあるのでおすすめです。
【鶏むねえのき焼き】青のりチーズ＊ワンパン包丁いらず！ | レシピサイトNadia
今回は、コスパが良くてボリューム感が出せる食材を使った「かさ増しおかず・副菜」をバリエーション豊富にご紹介します。おいしく作れる簡単レシピばかりなので、毎日のお食事に取り入れてみてくださいね。
きのこで量増し！旨みたっぷりおかず4選
①ぱぱっと10分！鶏むねきのこのバター醤油炒め
鶏むね肉に2種類のきのこを合わせて、バター醤油で香り良く炒め合わせた一品です。しめじとエリンギを少量ずつ使うので、残り物整理したいときにもおすすめ。ワンパンで10分程度で作れる簡単スピードおかずです。
【鶏むねきのこのバター醤油炒め】パパッと10分で完成♪ | レシピサイトNadia
②おつまみにも◎豚こまと舞茸のカリカリ揚げ
揚げ物を食べたい！とリクエストされたときにおすすめのレシピです。コスパの良い豚こま肉と舞茸があれば、風味豊かな唐揚げがたくさん作れますよ。カリカリの衣が香ばしく、お酒のお供にもぴったりです。
【豚こまと舞茸のカリカリ揚げ】節約おかず/おつまみにも♡︎ | レシピサイトNadia
③ご飯が進む肉巻きえのきのさっぱり生姜焼き
豚ロース薄切り肉でえのきを巻いてかさ増しし、生姜風味の甘辛醤油で仕上げた絶品おかず。ご飯が進む味付けでボリューム感があり、たっぷり3人分出来上がります。シャキッとした食感が良く、お弁当にも便利です。
【ボリューム満点】ご飯が進む肉巻きえのきのさっぱり生姜焼き | レシピサイトNadia
④作り置きにも◎甘辛鶏えのきつくね
鶏ひき肉にえのきを混ぜ込んだヘルシーな鶏つくねです。えのきでかさ増しするとふんわりした食感に仕上がり、冷めてもおいしくいただけます。冷蔵で2～3日・冷凍で3週間ほど保存可能なので、作り置きにもどうぞ。
【甘辛鶏えのきつくね】1人分150円！えのきでかさまし♪ | レシピサイトNadia
大豆製品でかさ増し！ヘルシーおかず4選
①パンチのある旨さ！豆腐と豚肉のニンニク照り焼き
にんにくでパンチをきかせた甘辛醤油で、豆腐と豚こま肉を照り焼きに。どちらもコスパの良い具材なので、お財布ピンチ時のメインおかずにおすすめです。作り置きやお弁当におすすめで、冷蔵で2～3日ほど保存可能。
家計に優しい🎶豆腐と豚肉のニンニク照り焼き | レシピサイトNadia
②かさ増しで節約♡肉巻き豆腐のすき焼き風煮
木綿豆腐を豚バラ肉で巻いてかさ増しし、すき焼き風に仕上げた節約煮物。ほっこりとしたお出汁に豚肉の旨みが溶け込んでおいしく、ボリュームも満点です。甘辛い具材を溶き卵につけながら召し上がってくださいね。
『肉巻き豆腐のすき焼き風煮』かさ増し節約♪ボリューム満足◎ | レシピサイトNadia
③ご飯に合う！豚こま肉と厚揚げと小松菜のあんかけ
厚揚げをかさ増し食材としてプラスした、豚こま肉と小松菜のあんかけおかず。フライパンひとつでさっと作れるので、10分程度で完成します。とろとろのあんまでおいしいので、ご飯にかけて丼物にするのもおすすめ。
【豚こま肉と厚揚げと小松菜のあんかけ】節約！ご飯がすすむ♡ | レシピサイトNadia
④こってり甘辛！鶏むね肉と厚揚げの照りマヨ炒め
鶏むね肉と厚揚げを甘辛く炒めて、マヨネーズと小ねぎをかけた節約おかず。神コスパコンビ食材の合わせ技と、こってり甘辛い味付けの組み合わせが絶妙です。冷蔵で2～3日ほと保存可能なので、お弁当用にも便利。
ワンパン10分！【鶏むね肉と厚揚げの照りマヨ炒め】 | レシピサイトNadia
こんにゃくでかさ増し！おかずと副菜4選
①ご飯が進む！こんにゃくと豚ごぼうしぐれ煮
糸こんにゃくをかさ増し食材にした、豚肉とごぼうのしぐれ煮。旨みと食感が良いお手頃な豚こま肉を使うのも上手な節約ポイントです。ごぼうと生姜の香りも良く、ご飯がもりもり進む一品が出来上がりますよ。
【こんにゃくと豚ごぼうしぐれ煮】甘辛味でご飯が進む♡ | レシピサイトNadia
②ハマる旨さ！肉巻きこんにゃくの韓国風うま辛炒め
韓国風の旨辛い節約おかずを作りたいときにおすすめのレシピ。棒状に切ったこんにゃくを豚ロース薄切り肉で巻き、こんがり焼いてコチュジャンだれで炒め合わせます。ぷりぷりジューシーで、やみつきなる旨さ。
【一度食べたらハマる♡】肉巻きこんにゃくの韓国風うま辛炒め | レシピサイトNadia
③お酒のお供に◎こんにゃくと長ねぎのコチュジャン炒め
長ねぎの香ばしさとこんにゃくのぷりっとした食感が楽しめる一品です。こんにゃくを乾煎りして水気を飛ばすのがおいしく仕上げるコツ。生姜風味旨辛だれがしっかり絡んでおいしく、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。
【節約おつまみ♡】こんにゃくと長ねぎのコチュジャン炒め♪ | レシピサイトNadia
④罪悪感ゼロ！豆苗と糸こんにゃくの中華サラダ
節約野菜の豆苗に糸こんにゃくを組み合わせた中華風サラダ。人参やロースハムも入れて風味の良いごまだれで和え、食感豊かに仕上げます。ヘルシーでたくさん食べても罪悪感ゼロなのでダイエット中にもおすすめ。
春雨サラダのヘルシー版♪『豆苗と糸こんにゃくの中華サラダ』 | レシピサイトNadia
練りものでかさ増し！おかずと副菜4選
①とろたま卵とささみの甘辛オイスターいため
鶏ささみにちくわと卵をプラスしておいしくかさ増しした炒め物です。淡泊な鶏肉にちくわの旨みが加わり、食感も楽しくなります。キッチンバサミを使えば包丁不要で作れるので、洗い物が少ないのも嬉しいポイント。
【とろたま卵とささみの甘辛オイスターいため】天才的に旨い♡ | レシピサイトNadia
②揚げずに絶品！カニカマのチーズ磯辺揚げ風
かさ増しの域を超え、練りものメインで作れる磯辺揚げ風おかず。はんぺんとカニカマに、チーズや青のりなどを混ぜて丸め、こんがり焼けば完成です。冷蔵で2～3日・冷凍で10日ほど保存可能なので作り置きにも◎。
＼揚げずに絶品／ワンパン10分【カニカマのチーズ磯辺揚げ風】 | レシピサイトNadia
③神コスパ！もやしとちくわの濃厚ごまダレサラダ
もやしとちくわと少量の小ねぎで、コク旨なサラダが作れる神コスパレシピ。すりごまをたっぷり入れてねっとり濃厚な味わいに仕上げます。手軽なレンジ調理で、おいしい副菜が出来上がりますよ。
【もやしとちくわの濃厚ごまダレサラダ】レンジで簡単🌼 | レシピサイトNadia
④箸が止まらない♡白菜とカニカマの塩昆布サラダ
旬の白菜にカニカマをプラスし、塩昆布や炒りごまと和えた和風サラダ。白菜は塩を振ってレンチンしてから和えるので、カニカマの旨みが馴染みやすくなります。仕上げに醤油を混ぜ入れてお好みの塩味に整えましょう。
止まらなくなる♪白菜とカニカマの塩昆布サラダ | レシピサイトNadia
かさ増しおかずで家計ピンチを乗り切ろう
【ちくわとこんにゃくの甘辛炒め】お箸が進む！絶品副菜☆ | レシピサイトNadia
お手頃で便利なかさ増し食材を使うと、ボリューム感がアップして食感も豊かになります。色んな味付けで楽しめるので、幅広いおかずや副菜に使ってみてくださいね。かさ増しおかずでお財布ピンチを乗り切りましょう。
