寒さが厳しいこの季節、甘みや旨味がぐっと深まる冬野菜が主役の食卓を楽しみませんか？今回は、旬の冬野菜を使った簡単でおいしいレシピをたっぷりご紹介します。ぜひ日々の献立にお役立てください。
旬を味わう！5大冬野菜レシピ特集
大根、白菜、ブロッコリー、かぶ、ほうれん草、今が旬の5大冬野菜のレシピを大特集！ボリューム満点なメインおかずや箸休めにぴったりな副菜、お弁当やおつまみにも重宝する一品まで、バリエーション豊富なレシピをピックアップ。ぜひチェックしてください。
味しみジューシー【大根】
①ふろふき大根鶏そぼろ餡
鶏そぼろ餡をたっぷりかけていただく絶品ふろふき大根。じっくり煮込んだ大根はじゅわ〜と柔らかく、優しい味わいのそぼろ餡が相性抜群！冷めてもおいしいので、余ったらお弁当にも。
②基本の大根ステーキ
あと一品欲しいときにも重宝する、シンプルな大根ステーキです。小麦粉をまぶして焼くことで、調味料がしっかり絡まり食べ応えもアップします。ビールのお供にもぴったりな一品です。
【基本の大根ステーキ】簡単！味染み大根が激うま！時短！節約！ | レシピサイトNadia
③うま塩フライド大根
スナック感覚で楽しめるフライド大根。外はサクサク中はじゅわっとジューシー！新感覚のおいしさでリピ間違いなし。調味料は鶏ガラスープの素のみなので、とっても手軽に作れます。できたてのあつあつを召し上がれ。
＼やみつき!!うま塩フライド大根／外はカリッと中ジューシー♪ | レシピサイトNadia
④柚子大根
さっぱり味が箸休めにぴったりな柚子大根。シャキシャキ食感の大根に柚子の風味がアクセント。果汁と皮のダブル使いで彩りも美しく仕上がります。大根の消費にもオススメなレシピです。
旬のおいしさを味わい尽くす【白菜】
⑤白菜と厚揚げのとろとろ煮
そのまま食べてもごはんにかけてもおいしい、白菜と厚揚げのとろとろ煮です。厚揚げでボリューム満点！コスパも抜群で、節約メニューとしても大満足な一品です。
【白菜と厚揚げのとろとろ煮】ご飯にかけて食べても美味しい！ | レシピサイトNadia
⑥白菜とベーコンのクリーム煮
調理時間はたったの10分！手軽に作れて満足感も高い白菜とベーコンのクリーム煮です。白菜はとろ〜り柔らかく、ベーコンの旨味が広がるクリームが絶品です。お好みで粗挽き黒胡椒をちらして召し上がれ。
【白菜とベーコンのクリーム煮】ほっこり旨み♩パパッと簡単！ | レシピサイトNadia
⑦5分でデリ風サラダ！白菜コールスロー
箸休めにもぴったりな白菜コールスローです。生の白菜はシャキッとみずみずしく、酸味を効かせてさっぱりと食べやすい一品に。和にも洋にも合う万能な副菜です。できたてもおいしいですが、一晩寝かせるとより味が馴染んで◎。
5分でデリ風サラダ！「白菜コールスロー」シーザーサラダ風♩ | レシピサイトNadia
⑧白菜のラーパーツァイ風即席漬け
甘酸っぱさがクセになる中華風の即席漬けラーパーツァイ。甘酢とごま油が相性抜群で、仕上げのごまの風味がアクセント。さっぱりした味わいが箸休めにもぴったりな一品です。白菜を消費したい時にもオススメなレシピです。
栄養満点【ブロッコリー】
⑨ブロッコリーのにんにく旨だしクタクタ煮
旬のブロッコリーを丸ごと味わえる一品です。茎まで無駄なく食べられ栄養満点！出汁スープにニンニクをきかせて食べ応えアップ。お好みで粗びき黒胡椒をちらして召し上がれ。
【ブロッコリーのにんにく旨だしクタクタ煮】1株ペロリ♪ | レシピサイトNadia
⑩焼きチーズブロッコリー
ブロッコリーをフライパンでこんがり焼いたシンプルな一品です。水分をしっかり飛ばすことで旨味をぎゅっと凝縮！ベーコンを一緒に焼いたり、仕上げにガーリックパウダーをかけたりと、アレンジも楽しめます。
旨味凝縮！絶対美味しい【焼きチーズブロッコリー】 | レシピサイトNadia
⑪ブロッコリーの唐揚げ
スナック感覚で食べやすいブロッコリーの唐揚げです。オイスターソース＋ガーリックパウダーで食欲そそる味わいに。子供ウケもバッチリな一品です。冷めてもおいしいのでお弁当にも。
【3歳】ブロッコリーの唐揚げ【幼児食・取り分けごはん】 | レシピサイトNadia
⑫ブロッコリーとカニカマのコールスロー
ブロッコリーをプラスしたボリューム満点なコールスローです。食材にしっかりタレがしみこみ、かつお節で旨味倍増！お弁当や作り置きにもぴったりな一品です。5分ほどで作れるお手軽さも嬉しいポイントです。
【ブロッコリーとカニカマのコールスロー】抱えて食べたい！ | レシピサイトNadia
ジューシーで絶品【かぶ】
⑬かぶのしょうがそぼろ煮
生姜の効果で体の芯からぽっかぽか。ジューシーなかぶと、優しい味わいのそぼろあんが相性抜群で、一口食べたら止まらないおいしさです。かぶの葉は捨てずに一緒に煮込んでも◎。できたての熱々を召し上れ。
⑭かぶと豚肉の和風あん
旬のかぶとコスパの良い豚こま肉を使った、ほっこりおいしい和風の煮込み料理です。かぶは煮崩れしやすいので、油でコーティングするように炒めるのがポイント。この一手間で仕上がりが断然美しくなります。
【かぶと豚肉の和風あん】体が温まる！ | レシピサイトNadia
⑮かぶのガーリック炒め
かぶの甘みとシャキシャキ食感があと引くおいしさ！ニンニクを効かせたシンプルな味付けも食欲をそそります。火を通しすぎないように火加減を調節することで、かぶの旨味を引き出すのがポイント。
【かぶのガーリック炒め】シンプル！簡単！ | レシピサイトNadia
⑯材料3つdeカブの塩昆布漬け
材料は、かぶ、塩昆布、ごま油の3つだけ！シンプルだけど最高においしいかぶの漬物です。白ご飯と相性抜群で、一口食べたらお箸が止まりません。日持ちは冷蔵庫5日ほど。おつまみにもオススメですよ。
食べたらとまらない（笑）材料3つdeカブの塩昆布漬け♡ | レシピサイトNadia
丸ごとおいしい【ほうれん草】
⑰ほうれん草たっぷり♡塩麻婆豆腐
ほうれん草をプラスした和風麻婆豆腐です。塩こんぶの旨味がきいた新感覚なおいしさは、ご飯とも相性抜群。柚子胡椒のピリッとしたアクセントが大人な味わいの一品です。丼にするのもオススメです。
塩こんぶで絶品《ほうれん草たっぷり♡塩麻婆豆腐》 | レシピサイトNadia
⑱ひじきとほうれん草の鉄分サラダ
給食の味わいを再現した、ひじきとほうれん草の鉄分サラダ。コーンのプチっとした食感と甘みがアクセント。ほうれん草が苦手な方でも食べやすいので、ぜひお試しください。余ったらお弁当にも◎。
給食風♡ひじきとほうれん草の鉄分サラダ | レシピサイトNadia
⑲ほうれん草のマヨマスサラダ
粒マスタードをピリッと効かせた大人な味わいのサラダです。レンジ加熱して和えるだけなのでとっても簡単。短時間で作れるので、お弁当やあと一品欲しい時にもオススメ。冷蔵で2〜3日、冷凍で約2週間保存可能です。
【お弁当副菜】箸休めにぴったり♡ほうれん草のマヨマスサラダ | レシピサイトNadia
⑳ほうれん草の味噌ナムル
味噌の風味がアクセントのほうれん草のナムルです。定番のナムルも、味噌を加えることでいつもと違った味わいに。ぜひお試しください。