春の旬野菜をたっぷり味わえる時短レシピを厳選。忙しい日もサッと作れて、食卓が春色に華やぐ簡単メニューを集めました。
春野菜をおいしく手早く！忙しい日にうれしいレシピ集
春キャベツ、新玉ねぎ、新じゃがいも、菜の花…春はみずみずしくて甘みのある野菜がたくさん登場する季節。でも忙しい日々の中で、調理に時間をかけられないことも多いですよね。そこで今回は、旬の春野菜をたっぷり使って“パパッと作れる”時短レシピをご紹介。副菜から主菜まで、すぐに作れておいしいレシピが満載です。
みずみずしくて甘い【新玉ねぎ】
①抱えて食べたい…！新玉ねぎスライスサラダ
旬の新玉ねぎをたっぷり使った、辛味のないスライスサラダ。ポン酢しょうゆとEXオリーブオイルのシンプルなドレッシングで、よりまろやかに。シャキシャキ食感と風味が楽しめる、お箸が止まらない一皿です。
抱えて食べたい…！新玉ねぎスライスサラダ | レシピサイトNadia
②生ハムと新玉ねぎのマリネ
甘くてみずみずしい新玉ねぎに、塩気のある生ハムが相性抜群。すし酢と粒マスタード、レモン汁の爽やかな酸味が全体を引き締め、さっぱりとした味わいに。おつまみにもぴったりな大人のマリネです。
甘じょっぱさ+程よい酸味♡生ハムと新玉ねぎのマリネ | レシピサイトNadia
③新玉ねぎの旨ダレ焼きびたし
旬の新玉ねぎを焼いて甘みを引き出し、手作りの旨ダレに漬けるだけの簡単レシピ。とろける甘さとタレのコクが絶妙に絡み、ごはんのおかずや副菜に大活躍。アレンジ自在で常備菜としても大活躍！
こう食べなきゃもったいない！【新玉ねぎの旨ダレ焼きびたし】 | レシピサイトNadia
④とろあま♡新たまねぎの粒マスタード焼き
こんがり焼いて甘みを引き出した新たまねぎに、粒マスタード入りの甘辛だれが絡む一品。香りと食感のアクセントがきいた、手軽でおしゃれな春レシピ。副菜にもおつまみにもおすすめです。
とろあま♡新たまねぎの粒マスタード焼き | レシピサイトNadia
⑤新玉ねぎのまるごとグラタン
甘くてジューシーな新玉ねぎをまるごと使った、見た目も味も贅沢なグラタン。とろけるチーズと濃厚なソースが絡んで、ひと口ごとに幸せな味わい。旬の美味しさを余すことなく楽しめる、春にぴったりの一皿です。
ホクホク感がたまらない【新じゃが】
⑥カリほくっ！旬の美味しさ！新じゃがのカリカリチーズ焼き
外はカリッと香ばしく、中はほくほくの新じゃがを楽しめる一品。旬の新じゃがにチーズをまぶして焼くだけの、材料2つで作れる簡単レシピです。あと一品ほしいときや、おつまみにもぴったりの満足感あるおかずです。
新じゃがのカリカリチーズ焼き【カリほくっ！旬の美味しさ♪】 | レシピサイトNadia
⑦だし香るやみつき和風ジャーマンポテト
新じゃがいものホクホク食感に、バターとにんにくの風味、さらにだしの旨みを加えた和風ジャーマンポテト。いつもの味にひと工夫で、やみつきになるおいしさに。一発で味が決まる、おすすめの一品です。
【お酒とご飯がすすむ！】だし香るやみつき和風ジャーマンポテト | レシピサイトNadia
⑧甘じょっぱい味でヤミツキ！ハニーバターポテト
皮ごと使った新じゃがを、はちみつとバターで照りよく煮詰め、しょうゆで香ばしさをプラス。甘じょっぱい味わいがクセになる、やみつきポテトです。おかずはもちろん、おやつやおつまみにもぴったりな万能レシピ。
『ハニーバターポテト』甘じょっぱい味でヤミツキ！ | レシピサイトNadia
⑨新じゃがのクリーム明太ポテサラ
ホクホクの新じゃがに、明太子とクリームチーズのコクが絶妙にマッチした濃厚ポテサラ。レンチン8分で完成する手軽さも魅力です。トーストやバゲットにのせて焼けば、おしゃれなおつまみや軽食にもぴったり。
＼濃厚絶品／レンチン8分【新じゃがのクリーム明太ポテサラ】 | レシピサイトNadia
⑩煮込み5分♡新じゃがのそぼろあん
ホクホクの新じゃがに、旨味たっぷりのそぼろあんがとろ〜り絡む満足おかず。じゃがいもはレンジ加熱で時短、煮込みはたったの5分で完成。しっかり味でご飯がすすむ一品は、忙しい日の晩ごはんにもおすすめです。
【煮込み5分♡新じゃがのそぼろあん】とろ〜りホクホク！ | レシピサイトNadia
やわらかくて甘い【春キャベツ】
⑪パリパリキャベツの塩こんぶだれ
シャキッとパリパリに仕上げたキャベツに、旨味たっぷりの塩こんぶだれを絡めた一品。ごまの風味が香ばしく、あっさりしながらも満足感のある味わいです。甘辛なおかずと合わせれば、まるで焼き鳥屋さんの一皿。お酒のお供にもぴったりです。
【パリパリキャベツの塩こんぶだれ】甘辛おかずと合わせたい！ | レシピサイトNadia
⑫春キャベツのごまマヨサラダ
春キャベツの甘みとやわらかな食感を活かした、ごま風味香るマヨネーズサラダ。すりごまと鰹節が水分を程よく吸ってくれるので、時間が経っても水っぽくならずお弁当にもぴったり。箸休めや副菜におすすめの一品です。
簡単サラダ★春キャベツのごまマヨサラダ | レシピサイトNadia
⑬野菜嫌いも完食！春キャベツのマスタードコールスロー
春キャベツをたっぷり300g使った、みずみずしくて食べやすいマスタード入りコールスロー。ほんのり風味豊かで辛味は少なく、子どもも大人もぱくぱく食べられるやさしい味わいです。野菜が苦手な方にもおすすめのサラダです。
野菜嫌いも完食！春キャベツのマスタードコールスロー | レシピサイトNadia
⑭あさりとキャベツの塩バター蒸し
春が旬のあさりと春キャベツを使った、シンプルながら素材の旨味が引き立つ塩バター蒸し。あさりの旨味がキャベツにしみ込み、バターのコクが全体をまとめてくれます。砂抜きさえ済ませておけば、あとは蒸すだけの手軽さも魅力。
あさりとキャベツの塩バター蒸し『毎年の春の楽しみに♪』 | レシピサイトNadia
⑮春キャベツと絹揚げのカレーガーリック炒め
春キャベツの甘みとやわらかさを活かした、シンプルで風味豊かなカレーガーリック炒め。お肉を使わず、絹揚げでボリュームも満点。香ばしいにんにくの香りとカレーのスパイスが食欲をそそり、ご飯がすすむ満足感たっぷりの一品です。
【春キャベツと絹揚げのカレーガーリック炒め】肉なしヘルシー♪ | レシピサイトNadia
ほろ苦さが春のごちそう【菜の花】
⑯基本の菜の花のおひたし
春の訪れを感じる、少しほろ苦い菜の花を味わう基本のおひたし。下茹でした菜の花を茹で汁と調味料に漬けるだけで、ほっこりとした優しい味わいに仕上がります。手軽に作れて作り置きにもぴったりな、春の定番副菜です。
作り置き＊基本の菜の花のおひたし | レシピサイトNadia
⑰サッと作れる春の一品！菜の花とベーコンのからしマヨ和え
ほろ苦い菜の花に、ベーコンの塩気と旨みが絶妙に絡む春の副菜。からしマヨネーズの風味がアクセントになり、コクと爽やかさのバランスが楽しめます。サッと作れて冷めても美味しいので、お弁当や作り置き、おつまみにもぜひ。
サッと作れる春の一品【菜の花とベーコンのからしマヨ和え】 | レシピサイトNadia
⑱電子レンジで簡単！菜の花とツナの和え物
電子レンジで手軽に作れる、旬の菜の花とツナの和え物。ツナのコクとごまの風味が菜の花のほろ苦さをまろやかに包み、食べやすさ抜群です。お弁当のおかずや作り置きにも便利で、冷蔵保存で2〜3日ほど日持ちします。
電子レンジで簡単！【菜の花とツナの和え物】 | レシピサイトNadia
⑲菜の花と鶏ささみのごまわさサラダ
電子レンジで手軽に作れる、春にぴったりの菜の花と鶏ささみのごまわさサラダ。ほろ苦い菜の花に、旨みたっぷりのささみ、ごまのコクとわさびの爽やかな辛みが絶妙にマッチします。火を使わず簡単にできて、あと一品や作り置き、おつまみにもおすすめです。
【菜の花と鶏ささみのごまわさサラダ】レンジで簡単！ | レシピサイトNadia
⑳春を味わう！菜の花と卵の炒め物
春が旬の菜の花を炒り卵と合わせ、にんにくの風味をきかせた塩味仕立てのシンプルな炒めもの。ほんのりとした苦味と卵のやさしい甘みが絶妙にマッチし、ご飯にもお酒にもぴったりの一品です。春の味わいを手軽に楽しめます。