鶏・豚・牛・魚の人気食材で作る、こってり味の主菜を20品ご紹介。ご飯が止まらない絶品おかずを食材別にチェック！
食材別で探せる！白ご飯に合う「こってり味のおかず」
毎日のご飯作りに欠かせない、白ご飯がもりもり進む“こってり味”のおかずを厳選しました。鶏肉、豚肉、牛肉、魚と、食材別にまとめた全20のレシピは、がっつり食べたい日や家族が喜ぶ晩ご飯にぴったり。どれも簡単に作れるものばかりなので、献立に悩んだときの救世主になること間違いなしです。
がっつり美味しい【鶏肉】
①もんで焼くだけ！うま味噌チキン
味噌のコクとうま味がしっかり染み込んだチキンは、ご飯が止まらなくなるおいしさ。もみ込んで焼くだけの簡単調理で、忙しい日にもぴったりです。冷めても味が落ちにくいのでお弁当にもおすすめ。下味冷凍しておけば、忙しい日のメインおかずにすぐ使えて便利です。
【うま味噌チキン】もんで焼くだけ♪ご飯が止まらない！ | レシピサイトNadia
②食欲爆発！鶏もも肉でガリバタポン
香ばしいにんにくとバターの風味に、味ぽんのさっぱり感が絶妙にマッチしたガリバタポンチキン。ジューシーな鶏もも肉にタレがしっかり絡んで、ご飯がどんどん進みます。シンプルな工程でサッと作れるのに満足感たっぷり。冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。
食欲爆発！【鶏もも肉でガリバタポン】 | レシピサイトNadia
③鶏もも肉で生姜焼き♡甘辛醤油がたまらない
鶏もも肉を使った甘辛生姜焼きは、ジューシーでご飯が止まらないおいしさ。生姜の風味がしっかり効いた甘辛醤油だれが絡み、食欲をそそります。冷蔵保存もできるので、作り置きやお弁当にも大活躍。忙しい日にもぴったりな、満足度の高いおかずです。
鶏もも肉で生姜焼き♪甘辛醤油がたまらない♡お弁当にもおすすめ | レシピサイトNadia
④むね肉でも柔らか♡鶏むね香味だれ
高タンパクでお財布にも優しい鶏むね肉が、しっとりジューシーに仕上がる一品です。香味だれが食欲をそそり、ご飯が止まらなくなるおいしさ。下味や焼き方の工夫で、パサつきがちなむね肉も驚くほど柔らかくなります。家族みんなが満足するボリューム満点のおかずです。
【鶏むね香味だれ】むね肉でも柔らか♡家族が喜ぶごはん泥棒！ | レシピサイトNadia
⑤混ぜるだけ！簡単ソースのヤンニョムチキン
カリッと揚げた鶏肉に、混ぜるだけの簡単ヤンニョムソースを絡めるだけ。ピリ辛でコクのある味わいがクセになり、ご飯もお酒も止まらない美味しさです。外はカリカリ、中はジューシーな食感も魅力。手軽なのに食卓がパッと華やぐ、ごちそうおかず。冷めてもおいしいので、お弁当にもぜひ。
【やみつき必至】混ぜるだけ☆簡単ソースのヤンニョムチキン | レシピサイトNadia
ガツンと満足【豚肉】
⑥ご飯がすすむ！ガーリックトンテキ
がっつり食べたい日にぴったりな一皿。パンチのあるガーリックとほんのり甘いタレが絶妙にマッチして、ご飯がどんどん進みます。豚ロースの旨みが引き立ち、食欲がない日でも思わず箸が止まらない美味しさ。お買い得な豚肉で手軽に作れるので、節約したい日にもおすすめ。
【ご飯がすすむ！ガーリックトンテキ♪】男子喜ぶ♡ | レシピサイトNadia
⑦豚こま肉で絶品！大満足の味噌カツ
豚こま肉で作るとは思えないほど、柔らかくてジューシーな味噌カツです。揚げずに作れて後片付けもラクなのに、衣はサクッと仕上がります。濃厚でコク深い味噌だれがたっぷり絡み、ご飯が止まらないおいしさ。ボリュームも満点で、家族みんな大満足の一皿です。
【豚こま肉で絶品！大満足の味噌カツ】揚げずにサクッと柔らかい | レシピサイトNadia
⑧食感が最高！豚バラえのきのおかかバター
豚バラの旨みとえのきのコリコリ食感が相性抜群。かつお節とバター醤油の香りが食欲をそそる、ご飯にもお酒にも合うおかずです。包丁・まな板不要、フライパン一つで10分で作れるから、忙しい日にもおすすめ。洗い物も少なくて嬉しい、簡単なのに大満足の一品です。
【豚バラえのきのおかかバター】食感が最高！ご飯もお酒も進む◎ | レシピサイトNadia
⑨豚こまと大葉のうま味噌バター炒め
香ばしい味噌バターのコクに、大葉の爽やかさが絶妙にマッチした、食欲そそる炒め物です。豚こま肉と玉ねぎを使って、手軽にボリューム満点のおかずが完成。ご飯にのせてもおいしく、お弁当にもぴったりな一品です。合わせ調味料で失敗知らず、忙しい日のメニューにもおすすめです。
【ご飯がすすむ！豚こまと大葉のうま味噌バター炒め】 | レシピサイトNadia
⑩甘辛でご飯がすすむ！豚こまプルコギ風炒め
甘辛ダレがしっかり絡んだ豚こまプルコギ風の炒めものです。牛肉の代わりに手軽な豚こまを使えば、節約しながらボリューム満点。野菜もたっぷりで栄養バランスも◎。漬け込み不要でスピーディーに作れるので、忙しい日のメインおかずやお弁当にもぴったりです。
甘辛でご飯がすすむ！豚こまプルコギ風炒め | レシピサイトNadia
ご飯泥棒【牛肉】
⑪牛ごぼうのきんぴら風炒め
牛肉とごぼう、にんじんを甘辛味で炒めた、ご飯によく合うおかずです。定番のきんぴら風味が素材のうま味を引き立て、食欲をそそります。丼にして卵黄や温泉卵をのせても美味しく、ボリューム満点の一品に仕上がります。作り置きもできるので、お弁当のおかずにも最適。
『牛ごぼうのきんぴら風炒め』ご飯が進む定番甘辛！お弁当にも☆ | レシピサイトNadia
⑫牛肉と小松菜のオイスター炒め
ごま油の香りが食欲そそる、牛肉と小松菜のオイスター炒め。下味をもみ込んで焼くだけの簡単調理ながら、コク深くクセになる味わいです。シャキッとした小松菜に、やわらかい牛肉が絶妙にマッチ。白ご飯にもビールにもよく合う、町中華風のおかず。忙しい日でもサッと作れる、頼れる一皿です。
【牛肉と小松菜のオイスター炒め】ワンパン10分人気町中華の味 | レシピサイトNadia
⑬甘辛味でご飯のお供に最高！牛肉のしぐれ煮
甘辛く煮た牛肉に生姜の香りがふわっと広がる、食欲そそるしぐれ煮です。シンプルな材料でさっと作れるのに、ご飯にもお酒にもぴったりな万能おかず。はちみつを加えることで照りとコクがアップし、味に深みが出ます。作り置きにも便利で、お弁当やおにぎりの具にもおすすめ。
甘辛味でご飯のお供に最高！【牛肉のしぐれ煮】 | レシピサイトNadia
⑭牛肉のすき焼き風煮
牛肉、野菜、豆腐を甘辛い煮汁で煮込む、すき焼き風の一品です。フライパンひとつで手軽に作れ、具材にしっかり味が染みてご飯がすすむ味わいに。卵を絡めて食べると、より一層まろやかさとコクが加わって絶品です。忙しい日にもぴったりの、満足感あるおかずです。
『牛肉のすき焼き風煮』並べて煮るだけ♪フライパン１つ☆ | レシピサイトNadia
⑮ビーフストロガノフ風
身近な食材だけで作れる、やさしい味わいのビーフストロガノフ風。バターのコクとトマトの酸味が絶妙にマッチし、ご飯が進む濃厚ソースに仕上がります。特別な材料は不要。炒めて煮込むだけの手軽さもうれしいポイントです。ほっとする洋風おかずとして、家族みんなで楽しめる一皿。
【ビーフストロガノフ風】家にある材料でできる簡単レシピ | レシピサイトNadia
白米が喜ぶ【魚】
⑯鮭ときのこの味噌マヨ炒め
香ばしく焼いた鮭に、旨みたっぷりのきのこを合わせ、味噌とマヨネーズでコク深い味わいに仕上げた一品です。ご飯が進む濃厚な味付けながら、きのこの食感と風味であと味は軽やか。焼き色をしっかり付けてからタレを絡めることで、香ばしさと風味を引き立てます。
【鮭ときのこの味噌マヨ炒め】ごはんが進む！簡単お魚おかず♪ | レシピサイトNadia
⑰鯖の照り焼き
鯖だけで作れる手軽さがうれしい、照り焼きおかず。香ばしく焼き上げた鯖に甘辛いたれが絡んで、ご飯が止まらなくなる味わいです。外はパリッと、中はふっくら。シンプルなのにしっかり美味しい、家庭の定番メニュー。子どもから大人まで、幅広く喜ばれる一品です。
ご飯がすすむ最強おかず♪【鯖の照り焼き】 | レシピサイトNadia
⑱少ない油でカリカリ！サバの焼き唐揚げ
下ごしらえはたったの5分。あとは少量の油でカリッと焼くだけで、手軽に唐揚げ風のサバおかずが完成します。外はカリッと中はふっくら。しっかりめの味付けでご飯が止まらなくなる味わい。平日の忙しい日にもぴったりな、簡単かつ満足感のある一品です。
少ない油でカリカリ！ご飯がすすむ「サバの焼き唐揚げ」 | レシピサイトNadia
⑲おろしたっぷりの旨だれでご飯が進む！ぶりの絶品みぞれだれ
たっぷりの大根おろしに、味噌と醤油のコクを効かせたみぞれだれ。ぶりの旨みと相性抜群で、ご飯がどんどん進みます。おろしの汁ごと使うから、栄養も無駄なし。さっぱりしつつ、しっかり満足感のある味わいです。青じそと白ごまで香りもプラスした、ごちそうおかずです。
【ぶりの絶品みぞれだれ】おろしたっぷりの旨だれでご飯が進む！ | レシピサイトNadia
⑳野菜たっぷりで彩りばっちり！たらの甘酢餡かけ
ほどよい酸味とコクのある甘酢あんが、ふんわり揚げたタラにしっかり絡む一品です。にんじんやピーマンなど野菜もたっぷりで、彩りもよく栄養バランスも抜群。食卓が華やかになるうえ、ご飯が進む主菜。冷蔵庫にある野菜でアレンジも可能です。