夏野菜のピーマンは、ビタミン類などの栄養がぎゅっと詰まっています。火の通し方や調理法によって色んな食感が楽しめるのも魅力的！今回は、旬のピーマンを使って簡単に作れる「栄養たっぷりおかず」をお届けいたします。お弁当やおつまみなどにも便利なので、ぜひ試してみてくださいね。
ビタミン類が豊富！体に嬉しいピーマンおかず
ピーマンはビタミン類などの栄養がとっても豊富！疲れやすい体やダメージを受けたお肌にやさしく、梅雨の時期も積極的に摂りたい野菜です。幅広い食材と相性が良いので、色んな味付けでおいしく楽しみましょう。
【ピーマンレシピの決定版】うま味溢れるジューシー肉ピーマン | レシピサイトNadia
今回は、旬のピーマンでぱぱっと作れる「栄養たっぷりおかず」をご紹介いたします。ご飯に良く合うメインおかず、“もう一品”に便利な副菜まで大特集！簡単なレシピばかりなので、どんどん取り入れてくださいね。
ご飯が進む！ピーマンたっぷりおかず8選
①ピーマンと豚バラのバリ旨♡こってりきんぴら
豚バラ肉とピーマンをぱぱっと炒め合わせた、きんぴら風の簡単おかず。甘辛い味付けで豚肉がとろっと柔らかく、ピーマンはシャキシャキの仕上がりです。ご飯にもお酒にも合うので、晩酌兼夕食の一品にどうぞ。
ピーマンと豚バラの《バリ旨♡こってりきんぴら》 | レシピサイトNadia
②ピーマン嫌いも大絶賛♡ピーマンの韓国風炒め
ピーマン4個と少量の豚ひき肉で、やみつきになる旨さの一品が作れます。ほんのりピリ辛な韓国風の味わいで、ご飯やお酒のお供にぴったり！ピーマン嫌いの人にも大絶賛されているレシピなので、ぜひお試しください。
ご飯が進む‼︎『ピーマンの韓国風炒め』ピーマン嫌いも大絶賛♡ | レシピサイトNadia
③豚こまで作る、キムチーズピーマンの肉詰め
豚こま肉とキムチとチーズで作る、ピーマンの肉詰めです。ひき肉をこねる作業がないので調理がラクラク。チーズも混ぜて詰めるので、コクと旨みがピーマンにじゅわっと染みて絶品。男性や子供にも喜ばれますよ。
【斬新！豚こまで作る、キムチーズピーマンの肉詰め】男子爆食♪ | レシピサイトNadia
④簡単おいしい♡ピーマンでチャンプルー
ゴーヤーではなく、ピーマンをたっぷり入れておいしく作れるチャンプルー。木綿豆腐や豚バラ肉とほっこり炒め合わせ、ボリューム満点に仕上げます。栄養たっぷりで食べ応えがあり、ヘルシーなのも嬉しいですね。
簡単おいしい♡【ピーマンでチャンプルー】 | レシピサイトNadia
⑤子どもも食べやすい！ピーマンのひと口肉詰め
パクッと食べやすいサイズ感に仕上げたピーマンの肉詰め。とても可愛い見映えですが、作り方はとても簡単です。ピーマンを輪切りにしてポリ袋で片栗粉をまぶし、肉だね作りと詰め作業はフライパンの中でできますよ。
【ピーマンのひと口肉詰め】子どもも食べやすい洋風ソースで♪ | レシピサイトNadia
⑥コスパ抜群◎鶏むね肉とピーマンの塩だれ炒め
鶏むね肉とピーマンともやしで作る、ボリューム満点の塩だれ炒めです。栄養たっぷりでコスパが良いので、お財布ピンチ時の夕食メインにもおすすめ。鶏肉はしっとり柔らかく、野菜はシャキッと仕上がります。
【 鶏むね肉とピーマンの塩だれ炒め】お肉しっとり♪簡単おかず | レシピサイトNadia
⑦こってり胡麻だく♡豚バラピーマン
ごまの香り豊かな甘酢だれでこってり炒め合わせた簡単おかず。生姜の風味とコクのある味付けが食欲をそそります。冷蔵で2日・冷凍で3週間ほど保存可能なので、お弁当用の作り置きにもおすすめですよ。
こってり胡麻だく☆豚バラピーマン | レシピサイトNadia
⑧豚こまで簡単！スタミナだれ♡ピーマンの肉詰め
ビニール袋で下ごしらえした豚こま肉をピーマンに詰めたボリューム満点おかず。にんにくと生姜のきいた甘辛だれをとろりと絡めて仕上げるので、ご飯にもお酒にも良く合います。スタミナ満点なので体力回復にも◎。
豚こまで簡単《スタミナだれ♡ピーマンの肉詰め》 | レシピサイトNadia
もう一品に便利！ピーマンたっぷり副菜
①ピーマンカップのかにかまチーズグラタン
レンジ調理で簡単に作れる、ピーマンカップの可愛いグラタンです。カニカマとチーズとマヨネーズを混ぜ、ピーマンに詰めて加熱するだけ！冷蔵で2～3日ほど保存可能なので、お弁当用の作り置きにもおすすめですよ。
レンジで5分！【ピーマンカップのかにかまチーズグラタン】 | レシピサイトNadia
②これは革命！丸ごと無限ピーマン
まるっと種ごとおいしく食べられる無限ピーマンのレシピです。洗って手でぎゅっと潰し、合わせ調味料と一緒にレンジ加熱すれば出来上がり。つめたく冷やすとおいしくなるので、冷蔵庫で30分ほど置いてからどうぞ。
これは革命！【丸ごと無限ピーマン】 | レシピサイトNadia
③レンジで簡単♡ピーマンと桜えびの胡麻和え
ピーマンが1個だけ余っているときは桜海老を合わせて副菜に変身させませんか？種とワタ付きのまま細切りにし、さっとレンジ加熱して桜海老と調味料を和えましょう。ごま風味の麺つゆ味で香り豊かな一品になります。
【３分副菜】レンジで簡単♪ピーマンと桜えびの胡麻和え | レシピサイトNadia
④腸活にも◎ひじきとピーマンのおかか醤油
大きめのピーマンにひじきをプラスした栄養たっぷりの副菜です。輪切り唐辛子と一緒にごま油で香ばしく炒め、甘辛醤油と鰹節で調味すれば出来上がり。腸活効果も期待できる一品で、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。
【ひじきとピーマンのおかか醤油】腸活にも♪作り置きOK！ | レシピサイトNadia
⑤時短簡単！お弁当にも便利な旨味噌ピーマン
えのきやウインナーなどのお手頃食材と炒め合わせたピーマンの簡単副菜。レンジでささっと作れるので、忙しいときのもう一品にぴったり！コクと旨みのある味噌味でご飯が進み、お弁当のおかずにも喜ばれます。
レンジで１分『旨味噌ピーマン』時短簡単！お弁当にも♪ | レシピサイトNadia
⑥包丁不要で作れる！くたくたピーマンの焼き浸し
ピーマンをおいしく大量消費したいときにおすすめのレシピ。ヘタをぎゅっと押して裂き、種とワタを取り除いてから使います。出来立てあつあつでも、つめたく冷やしても絶品なので、お好みに合わせてどうぞ。
【くたくたピーマンの焼き浸し】味見で全部食べちゃう旨さ | レシピサイトNadia
⑦ぱっと映える一品！ピーマンと赤ピーマンのナムル
2種類のピーマンを使って、レンジ調理で簡単に作れるナムルです。ごまの風味豊かな旨塩味に仕上がり、彩りもとてもきれいですよ。冷めると味がしっとり馴染んでおいしくなり、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。
【ピーマンと赤ピーマンのナムル】作り置き常備菜♪ | レシピサイトNadia
⑧リピート必須の旨さ♡ちくわとピーマンのおかかきんぴら
ワンパン調理5分で作れる、ピーマンとちくわのきんぴら風おかず。筆者もよくリピートしているレシピで、作り置き用に重宝しています。お弁当に入れると喜ばれて栄養もたっぷり。冷蔵で3～4日ほど保存可能ですよ。
お弁当や作り置きにも♪【ちくわとピーマンのおかかきんぴら】 | レシピサイトNadia
栄養豊か！旬のピーマンをおいしく楽しもう
あと1品に♪ピーマンの塩昆布和え【作り置き】 | レシピサイトNadia
旬入りしたピーマンは、ビタミン類や食物繊維が豊富な体にやさしい夏野菜です。色んな食材や味付けでいただけるので、使い勝手が良いのも嬉しいですよね。栄養豊かなピーマンをたっぷりおいしく楽しみましょう。
