旬の夏野菜を見ると、ついつい多めに買ってしまうことが多い…。そんな人におすすめなのが、野菜の旨みや食感を手軽に楽しめる「浅漬けレシピ」です。ぱぱっと作り置きしておくだけで、箸が止まらない一品に。フードロス対策ができて箸休めにも喜ばれるので、ぜひ試してみてくださいね。
ぱぱっと作り置き！旬野菜の簡単浅漬け
みずみずしい旬の夏野菜で、箸が止まらない「浅漬け」を仕込んでみませんか？簡単調理でさっと作り置きしておけば、“もう一品”やおつまみなどに重宝すること間違いなし！野菜を大量消費したいときにもおすすめです。
キュウリの甘酢中華漬け～味しみ早！ | レシピサイトNadia
今回は、夏野菜の旨みと食感をたっぷり楽しめる「浅漬けレシピ」を特集いたします。仕込みが簡単なレシピが豊富で、市販品よりコスパが良いのも嬉しいポイント。旬野菜を残さずおいしく食べ切ってくださいね。
1種類の野菜で作れる！簡単浅漬け10選
①ごま油がポイント！中華風♡バリ旨浅漬け
にんにくと唐辛子でパンチをきかせた、きゅうりの中華風浅漬けです。細長く切ってポリ袋に入れ、白だしベースの調味液に漬ければ仕込み完了！半日ほど置いて味を馴染ませ、ごま油を揉み込んでからいただきます。
ごま油がポイント《中華風♡バリ旨浅漬け》 | レシピサイトNadia
②凍らせて保存できる◎お祭りきゅうり1本漬
夏祭り感覚で楽しめるきゅうりの1本漬けを凍らせて作るレシピです。液体塩麹や麺つゆなどを合わせた調味液に漬け、冷凍室に入れておくだけ。しっかり味が染み込み、ポリポリ食感はキープ！3週間ほど冷凍保存可能です。
［凍らせ浅漬け］お祭りきゅうり1本漬★真夏に最高★ | レシピサイトNadia
③大量消費！ポリポリきゅうりピリ辛しょうゆ漬け
唐辛子入りのピリ辛な味わいがクセになるきゅうりの醤油漬けです。千切り生姜やすりおろしにんにくの風味が良く、お酒のお供にもぴったり。2時間で食べごろになり、冷蔵で4～5日・冷凍で2週間ほど保存可能です。
【大量消費！ポリポリきゅうりピリ辛しょうゆ漬け】作り置き | レシピサイトNadia
④箸休めにもぴったり！基本のなすの浅漬け
甘酢にさっぱりと漬けてあっさりした味わいに仕上げた茄子の浅漬け。切って塩揉みして水気を切り、調味液に漬けるだけなので簡単です。つめたく冷やすと2時間くらいで味がしっかり馴染み、2～3日ほど保存可能。
【基本のなすの浅漬け】箸休めにもぴったり！ | レシピサイトNadia
⑤1晩でおいしく漬かります。ナスの浅漬け
粗塩ときび砂糖のみで調味し、茄子のおいしさを生かした浅漬けです。食べやすく切ってポリ袋で調味料を揉み込んだら、そのまま冷蔵庫で1晩寝かせるだけ。冷蔵で2～3日ほど保存可能で、水気を切っていただきます。
【ナスの浅漬け】1晩で美味しく漬かります。 | レシピサイトNadia
⑥作り置きにもどうぞ！トマトのポン酢だれ漬け
ポン酢や麺つゆを混ぜた和風味がジューシーに染みたトマトの簡単浅漬け。くし切りにして調味料を和え、ぴったりラップをして30分以上冷やします。汁まで飲み干したくなる旨さで、冷蔵で2～3日ほど保存可能。
トマトのポン酢だれ漬け【#作り置き #やみつき】 | レシピサイトNadia
⑦さっぱりおかず・トマトの浅漬け
だしの風味豊かなあっさりとした味わいに仕上げたトマトの浅漬けです。お湯で調味料を溶かし混ぜてから、切ったトマトを和えましょう。冷蔵で2～3日ほど保存可能で、お好みで大葉や白ごまを散らしていただきます。
⑧レンジで5分！やみつきオクラ漬け
麺つゆと酢の合わせ調味液で、さっぱりと楽しむオクラの浅漬け。簡単な下処理をしてから2分レンチンし、熱いうちに調味液に漬け込んで冷まします。ぴっちりラップして冷蔵しておくと、2～3日ほど保存可能です。
レンジで5分！【やみつきおくら漬け】調味料2つで簡単♩ | レシピサイトNadia
⑨ポリ袋で簡単◎オクラと塩昆布の浅漬け
箸休めやおつまみに便利なオクラの浅漬け。下ごしらえをしてさっとゆでて水で冷まし、塩昆布と調味料を入れたポリ袋に入れて漬け込むだけです。2時間くらいで食べごろになり、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。
【おくらと塩こんぶの浅漬け】ポリ袋で簡単/冷やして美味しい | レシピサイトNadia
⑩ちぎってポリ袋で漬けるだけ！ピーマンの浅漬け
みずみずしい肉厚のピーマンが手に入ったら生のまま浅漬けにしてみませんか？ちぎって白だしと酢の調味液に漬けるだけで、パリパリ食感がやみつきになる一品に。1晩で食べごろになり、冷蔵で2～3日ほど保存可能。
【ピーマンの浅漬け】ちぎってポリ袋で漬けるだけ♪パリパリ旨い | レシピサイトNadia
いろいろな野菜で楽しむ♡彩り浅漬け6選
①調味料2つ◎きゅうりとミニトマトのさっぱり浅漬け
きゅうりとミニトマトを白だしと酢に漬け込んだ、さっぱり味の浅漬けです。作業時間はたったの5分なので、スキマ時間でさくっと仕込めますよ。あれば生姜を入れると香りが良くなります。15分ほどで味が馴染みますよ。
＼調味料2つ／きゅうりとミニトマトのさっぱり浅漬け | レシピサイトNadia
②ポリ袋で即席！きゅうりと茄子のお漬物
きゅうりと茄子を1本ずつ使ってさっと作れる即席浅漬け。ポリ袋ひとつで塩揉みから漬け込みまで出来るので、洗い物も少なくてラクです。白だしと塩昆布の旨みやごまの香り良く仕上がり、作ってすぐに食べられます。
即席！ポリ袋で揉み込むだけ 5分で作る胡瓜と茄子のお漬物 | レシピサイトNadia
③作り置きに便利◎キャベツときゅうりの簡単浅漬け
キャベツの甘さときゅうりの爽やかさが楽しめる簡単浅漬け。生姜風味の白だし味が上品で、和食の副菜に喜ばれます。切ってポリ袋で漬けるだけなので塩揉みも不要！冷蔵1晩でおいしく漬かり、4日ほど保存可能です。
キャベツときゅうりの簡単浅漬け【作り置き】 | レシピサイトNadia
④ポリポリ旨い！叩きキュウリとみょうがのさっぱり漬け
ごま油や炒りごまを入れて香り良く仕上げた、きゅうりとみょうがの浅漬けです。鰹節や生姜も混ぜるので風味豊かで、みょうがの爽やかさが後を引く旨さ。1時間ほどでいただけますが半日置くとさらにおいしいですよ。
【ポリポリ旨い】叩きキュウリとみょうがのさっぱり漬け | レシピサイトNadia
⑤さっぱりお箸がすすむ！オクラとみょうがのだし漬け
ゆでたオクラに生姜やみょうがを合わせた白だし浅漬け。さっぱりした味わいなので暑い日でも食べやすく、副菜として添えると箸が進みますよ。20分ほどで食べごろになり、半日冷蔵するとさらに味が良く馴染みます。
さっぱりお箸がすすむ！オクラとみょうがのだし漬け | レシピサイトNadia
⑥箸休めにどうぞ♡ズッキーニとなすの塩昆布漬け
ズッキーニと茄子に塩昆布を加えた、甘酸っぱい浅漬けです。野菜の皮を縞模様に剥いてから漬けるので、味がしっかりと染み込みますよ。箸休めにぴったりの味わいで、冷蔵で4～5日ほど作り置き保存可能。
【ズッキーニとなすの塩こんぶ漬け】作り置きOK！箸休めにも♪ | レシピサイトNadia
ペロリとなくなる！夏野菜の浅漬けを楽しもう
ポリ袋で！たたききゅうりとちぎりなすの中華風即席漬け | レシピサイトNadia
夏野菜をたくさん買って余りそうなときは、浅漬けにして消費するのがおすすめです。暑い日に食べたくなるさっぱり系が多いので、食卓に出すとペロリとなくなりますよ。旬野菜を浅漬けでおいしく消費してくださいね。
