夏が旬でシャキッとほろ苦くおいしい「ししとう」。そのおいしさを活かして、主菜から副菜までさまざまな料理にアレンジできます。そんな「ししとうレシピ」の特集です。
夏が旬の「ししとう」がおいしい！
シャキッ、ほろ苦い、いろんなアレンジが楽しい～
シャキシャキとした食感で、ほんのり苦みのある味わいが特徴のししとう。見た目は唐辛子のようですが、辛みがないので、さまざまな料理にアレンジできます。
ししとうは夏が旬の味わいで、爽やかな味わいが季節にもマッチ！今回は万能な副菜から、お肉を合わせた主菜まで、さまざまなおいしい「ししとうレシピ」をご紹介します。
かつお節と相性バツグン！ししとう×副菜レシピ3選
1. 5分で完成◎ししとうのめんつゆ炒め
ししとうは風味豊かなかつお節と相性がいいです。油を使うことで、ししとうに豊富な栄養素のカロテンを効率的に摂れます。ごま油で炒めて、めんつゆで味つけして、かつお節をかければ絶品副菜のできあがり。5分と時短で作れます。
2. ピリッと爽やかアクセント！焼きししとうの生姜醤油
ごま油で炒めたししとうに、みりん醤油で甘辛く味つけして、生姜でピリッとアクセントをきかせた一品。仕上げにまぶしたかつお節で、出汁のいい香りを広げます。ご飯はもちろんお酒も進む、シンプルでおいしい副菜です。
焼きししとうの生姜醤油♩簡単おかず！おつまみ | レシピサイトNadia
3. まろやかな味で食べやすい◎ししとうのおかかマヨ塩昆布炒め
ししとうとかつお節の組み合わせにマヨネーズを足すと、まろやかな味わいになってより食べやすくなります。さらに白だしや塩昆布などでうまみをプラス。卵焼き器など小さいフライパンで、さっと炒めて5分で完成します。
ししとうのおかかマヨ塩昆布炒め【おつまみ、お弁当にも】 | レシピサイトNadia
味つけでこんなに変わる！？ししとう×副菜レシピ4選
1. 揚げると食べやすい◎ししとうの揚げ浸し
ししとうは揚げると皮が柔らかくなり、より食べやすくなります。つまようじで穴をあけておくことで、油がハネるのを防ぐのも忘れずに。揚げ浸しにして、めんつゆやお酢、ごま油で和えれば、味わい深くてさっぱりです。
止まらないおいしさ♪痩せる！ししとうの揚げ浸し | レシピサイトNadia
2. 甘辛い味で箸が止まらない！ししとうのじゃこ炒め
シャキシャキのししとうと、カリカリに炒めたじゃこの食感が楽しい一品。醤油やみりんを絡めて、ご飯が進む味に仕上げています。献立おかずとしてはもちろん、お弁当にもぴったりです。こちらも5分と時短で完成！
3. ちょい作り置きにも◎ししとうの味噌炒め
味噌で作った濃いめのたれを絡ませたししとうの炒め物もおいしいです。ししとうに包丁で切り込みを入れると、速く火が通り、味噌だれも絡みやすくなります。密封容器に入れれば、冷蔵庫で4日ほど持つので作り置きにも◎。
4. ピリッと辛い！ししとうのペペロン炒め
パスタのペペロンチーノ風に、オリーブオイルににんにく、唐辛子を組み合わせた炒め物。ししとうはときどき辛いものにも当たるので、ピリッと辛い風味のペペロン炒めは、辛いものが好きな人におすすめです。ししとうが破裂しないよう、切り込みを入れたり半分に切ると◎。
5分で簡単美味☆ししとうのペペロン炒め | レシピサイトNadia
栄養をたっぷりどうぞ！ししとう×夏野菜×副菜レシピ2選
1. 焼いて浸すだけ◎夏野菜の焼き浸し
ししとうのほかにも、夏が旬のなすやかぼちゃを焼いて、出汁に浸せばおいしい焼き浸しのできあがり。出汁はめんつゆを使って簡単に作れます。旬の野菜は栄養も満点。お気に入り数が脅威の8,000件超えの人気レシピです。
【夏野菜の焼き浸し】好きな野菜を焼いて浸すだけ♪ | レシピサイトNadia
2. かつお節たっぷりでおいしい♡なすとししとうの煮浸し
なすもししとうも煮浸しにして味をしみ込ませるとおいしいので、どちらも使って作るのもおすすめです。かつお節をたっぷりと入れることで、より風味豊かな味になります。冷蔵庫で2～3日ほど持つので作り置きにも◎。
【かつお節たっぷりが人気♪なすとししとうの煮浸し】簡単常備菜 | レシピサイトNadia
食べごたえバツグン◎ししとう×豚肉×主菜レシピ3選
1. ワンパン10分！豚肉とししとうの生姜醤油炒め
豚肉とししとうもベストマッチな食材です。炒めて、生姜をきかせたみりん醤油に絡ませれば、アクセントのある甘辛い味つけがたまりません。豚肉の下準備などもフライパンでするので、ワンパン＝フライパンひとつで簡単＆時短に作れます。
2. どこを食べてもおいしい♡ししとうとチーズの豚肉巻き
ししとうにチーズを挟み、豚肉を巻いて焼いた一品。柚子胡椒も加えて、どこを食べてもおいしさがあふれます。副菜にされていますが、主菜でもいい主役感！お酒のおつまみとしても絶品です。
3. じゅわっとうまみあふれる♡ししとうの豚明太巻き
ししとうの豚肉巻きには明太子を入れてもおいしいです。明太子のチューブを使うと楽ちんで、梅昆布味がおすすめ。うまみや酸味、甘みが相まって、噛んだ瞬間からおいしさがあふれます。キンキンに冷えたビールとの相性もバツグンです。
【ししとうの豚明太巻き】じゅわっとうま味が溢れる！ | レシピサイトNadia
うまみ引き出す！ししとう×牛肉×主菜レシピ2選
1. ワンパンで簡単◎ししとうと牛こまの春雨炒め
ししとうに牛こま肉、さらに春雨も合わせて、ちゅるんと食べごたえバツグンの炒め物。春雨は別茹で不要で、ワンパンで作れます。にんにくとごま油が香り、鶏ガラスープや豆板醤などで中華風に仕上げています。
簡単フライパンおかず【ししとうと牛こまの春雨炒め】 | レシピサイトNadia
2. 彩り豊か！牛肉・ししとう・かぼちゃの甘辛炒め
ししとうの緑色と、かぼちゃの黄色と彩りも豊かで、食卓も彩る一品。かぼちゃの甘みのおかげで、苦みがあるししとうも食べやすくなるんです。食べごたえのある牛肉を、醤油やみりんなどの甘辛い味つけで炒めています。
【牛肉とかぼちゃの甘辛炒め】ごはんが進む旬のおかず♬ | レシピサイトNadia
こってり味が好き♡ししとう×鶏肉×主菜レシピ2選
1. ごろごろ具材で満足！鶏肉かぼちゃししとうの甘酢炒め
さくっと食べられるししとうに、ジューシーな鶏もも肉とホクホクのかぼちゃを合わせると、食べごたえが格段にアップ！さっぱりとした甘酢炒めで、暑くて食欲がない日でも食べやすくなりますよ。栄養も満点でおいしくヘルシー♡
緑黄色野菜たっぷり【鶏肉とかぼちゃの甘酢炒め】 | レシピサイトNadia
2. レンジで簡単◎砂肝とししとうのレモン醤油
コリコリとした食感が楽しい砂肝とししとうを組み合わせた一品。レモンの酸味をきかせたさっぱりとした味つけが、暑い夏にぴったりです。火は使わず、レンジでチンするだけで作れるのも、暑い日にうれしいポイントです。
