今流行している「せいろレシピ」を特集！だんだんと寒くなってきた秋こそ、せいろ料理がおいしい季節です。おうちで作れる肉のおかずや魚のおかず、野菜のおかず、デザートなどのレシピをご紹介します。
2025年、“せいろ蒸し”がバズってます！
秋に作りたいレシピを大特集
2025年はSNSを中心に“せいろ蒸し”が流行しています。具材を切って、詰めて、蒸すだけで簡単に作れるのもせいろの魅力です。
だんだんと肌寒く、せいろで熱々にした料理がおいしい季節になってきました。そこで今回は、これから秋に向けて作りたい「せいろレシピ」をご紹介します。
ヘルシーでアレンジいろいろ！鶏肉×せいろレシピ4選
1. 揚げずに楽ちん＆ヘルシー◎なんちゃって油淋鶏
油淋鶏（ユーリンチー）は、揚げた鶏肉に甘酸っぱい香味ダレをかけて食べる中華料理。せいろを使えば、揚げずに蒸すだけで、簡単＆ヘルシーに作れます。蒸している間に香味ダレも手作り。鶏肉と一緒に蒸したもやしがシャキシャキとしておいしいです。
【せいろで作る】なんちゃって油淋鶏 | レシピサイトNadia
2. 麹たっぷり＆ぷりっぷり！棒棒鶏
鶏肉を茹でて、ピリッと辛い唐辛子のタレをかけて食べる、中華料理の棒棒鶏（バンバンジー）。鶏肉を柔らかくするために棒で叩くことが名前の由来とされていますが、麹に漬け込むことで叩かなくてもしっとり柔らかく仕上がります。
ぷりっぷりジューシー♡【麹たっぷりバンバンジー】 | レシピサイトNadia
3. 辛みと酸味が絶妙！塩麹蒸し鶏とコチュジャンダレ
塩麹に漬け込んだ鶏もも肉を野菜と一緒にせいろで蒸した料理。野菜はお好みのもので作れるので、ぜひ旬の食材を使いましょう。ピリッと辛く、酢で酸味もきかせたコチュジャンのタレを合わせて食べると絶品です。
せいろで作る 塩麹蒸し鶏とコチュジャンだれ | レシピサイトNadia
4. 鶏ひき肉でヘルシー♡大葉シュウマイ
シュウマイの皮は使わず、大葉を巻くことでヘルシーに仕上げた一品。爽やかな香りで、夏バテや季節の変わり目で食欲がないときにも食べやすいです。せいろで蒸している間に、醤油麹で作るタレを作っておくと効率的。
さっぱりヘルシー♡【大葉しゅうまい】 | レシピサイトNadia
ジューシーでうまっ！豚肉×せいろレシピ3選
1. 柚子胡椒が合うわ～蒸し豚バラキャベツ巻き
豚バラ肉のスライスでキャベツを巻いて蒸すだけの簡単レシピ。油を使わないので、ジューシーでもヘルシーです。柚子胡椒を合わせると、風味豊かでアクセントもきいていて絶品。材料2つ、味つけ調味料1つ、あとはトッピングの白ごまだけで完成します。
【蒸し豚バラキャベツ巻きの柚子胡椒】旨みがぎゅっとヘルシー♪ | レシピサイトNadia
2. 秋の味覚をサンド！豚バラとさつまいもとれんこんのミルフィーユ蒸し
ジューシーな豚バラ肉に、秋が旬のさつまいもとれんこんを挟んだミルフィーユ蒸し。豚バラ肉は塩麹に漬け込むことでしっとり仕上がります。旬の食材は栄養価が高くヘルシーです。蒸している間に作る醤油麹のタレをかけて召し上がれ。
秋の味覚♡【さつまいもと蓮根と豚バラのミルフィーユ蒸し】 | レシピサイトNadia
3. しっとりおいしい◎蒸しギョプサル
サムギョプサルは、韓国料理でいうところの豚バラ肉の焼肉。あえて焼かずに、せいろで蒸すとしっとり食感になります。レタスで巻いて、キムチをのせて、コチュジャンや味噌、にんにくなどで作ったタレをかけて食べると本格的です。
【せいろで蒸し肉】蒸しギョプサル | レシピサイトNadia
うまみ詰まった♡魚×せいろレシピ3選
1. 野菜もたっぷりいただきます！鮭のちゃんちゃん蒸し
北海道の郷土料理・鮭のちゃんちゃん焼きは、せいろで作ると蒸し料理になります。ノンオイルなのでヘルシーで、野菜も一緒に蒸して栄養も満点です。今が旬の秋鮭を使うとさらにおいしさアップ！仕上げのとろけるバターがたまりません♡
野菜たっぷり摂れる♡【鮭のちゃんちゃん蒸し】 | レシピサイトNadia
2. ご飯が進む！鮭となすのオイスターソース蒸し
秋が旬の鮭となすを使ったせいろ蒸し。オイスターソースや醤油などで作ったタレに10分ほど鮭を漬け込んで、なすや舞茸と一緒にタレもかけてせいろで蒸します。ご飯が進むコクのある味つけです。メインのおかずとしてはもちろん、お酒にも合います。
3. ダイエット中にも◎厚揚げのサバ味噌サンド
ヘルシーでもボリュームがあって、満足感バツグンの厚揚げレシピ。厚揚げはせいろで蒸すと油が抜けるので、面倒な油抜きは不要です。缶詰で手軽に使えるサバの水煮缶を使った味噌風味の具材を入れると、うまみとたんぱく質をGETできます。
ダイエットの味方♡【厚揚げのサバ味噌サンド】 | レシピサイトNadia
野菜をもりもり食べよう！副菜×せいろレシピ4選
1. ただ蒸すだけ！彩りせいろの蒸し野菜
さつまいもやブロッコリー、にんじんといった彩り野菜をせいろで蒸すだけの簡単レシピ。献立に野菜や栄養をプラスしたいときには、栄養価が逃げにくいせいろ蒸しがおすすめです。にんじんはキャロットラペにしています。
お弁当やちょっとした副菜に【彩りせいろの蒸し野菜】 | レシピサイトNadia
2. まろやかな味つけで子どもも好き！マヨきんぴら
マヨネーズを加えることで、子どもも喜ぶまろやかな味に仕上がったきんぴらごぼう。にんじんも加えて、彩りと栄養価もアップ。せいろで蒸すと栄養が逃げません。蒸している間に、醤油やマヨネーズ、白ごまでタレを作ると効率的です。
あと一品に♪子供も喜ぶまろやか味付け【マヨきんぴら】 | レシピサイトNadia
3. 水っぽくならない！白菜とツナの無限サラダ
せいろで蒸すことで栄養が逃げにくい白菜ツナサラダ。白菜もツナも一緒にせいろで蒸します。穴あきのクッキングシートを使うことで水分が抜けて、水っぽくならないのもうれしいポイント。マヨネーズとポン酢で作った、さっぱり＆まろやかなタレがベストマッチです。
せいろで簡単蒸し副菜【白菜とツナの無限サラダ】 | レシピサイトNadia
4. うまみ引き立つ◎かぼちゃとブロッコリーのごま酢和え
せいろで蒸して甘みが増したかぼちゃにブロッコリーを合わせて、ごま酢でさっぱりと和えた一品。茹でたりレンジでチンしたりするときはそれぞれ別ですが、せいろだと一緒に加熱できて楽ちんです。栄養が満点で、彩りもよく、“あと一品”におすすめです。
かぼちゃとブロッコリーのごま酢あえ | レシピサイトNadia
デザートまで作れるよ～♡せいろレシピ2選
1. もっちりふわふわ…！基本のたまご蒸しパン
蒸しパンが手作りできるのもせいろの魅力です。米粉を使うともっちり＆ふわふわ食感に。小麦粉を不使用なのでグルテンフリーです。砂糖も控えめで、卵の優しい甘みを感じられます。おやつや小腹が空いたときの間食にいかが？
【米粉で作る】基本のたまご蒸しパン | レシピサイトNadia
2. 失敗しらず！蒸しプリン
せいろで蒸してプリンを作ると、ぷつぷつとした“ス”が入りにくくなり、舌触りなめらかに仕上がります。豆乳やきび糖で作るヘルシーなレシピです。豆乳は牛乳や生クリームに替えてもOK。
