今、そしてこれから冬が旬の大根は、体を労るのにぴったりな食材。ガッツリ食べたいときから、ほっこり味わえる料理まで、体と心に寄り添う「大根レシピ」をご紹介します。
秋から冬の季節の変わり目、疲れてない？それなら大根！
お疲れ体に大根がしみる～
秋から冬へと季節が移り、寒さで体調を崩しやすい時期になってきました。風邪対策をしたいとき、体の調子を整えたいとき、ぜひ取り入れたいのが今が旬の大根です。
大根の栄養素は胃腸の調子を整えたり、風邪予防になったりといいこと尽くし！そんな、今食べて寒さに備えたい、最旬＆最新の「大根レシピ」をご紹介します。
相性バツグン！大根×豚肉のメインおかずレシピ5選
1. さっと10分煮込むだけ◎豚バラ大根
うまみや味がよくしみ込む大根は、ジューシーでうまみたっぷりの豚肉と相性がいいです。そんな大根と豚バラ肉を10分煮込むだけの簡単レシピ。醤油やみりんに生姜をきかせた、ご飯が進む味わいです。
10分煮込むだけ♪【豚バラ大根】 | レシピサイトNadia
2. 味しみ濃厚♡豚バラ大根とこんにゃくの生姜煮
大根と豚バラ肉、さらにこんにゃくの照りがきれいでおいしそうな生姜煮。大根の皮を厚めにむくことで味がよくしみます。めんつゆをベースに出汁もきかせて、酢でさっぱりと仕上げた濃厚な味が絶品です。
味しみしみ濃厚🤭♪豚バラ大根とこんにゃくの生姜煮🍚 | レシピサイトNadia
3. レンジで時短！甘辛豚大根
大根に豚バラ肉を巻いてカリッと焼き、醤油やみりんなどで甘辛く仕上げた一品。大根は電子レンジで加熱して火を通すことで、焼く時間を短縮できます。さらに、大根に隠し包丁を入れることで、より味がしみ込みやすくなりますよ。
ボリューム満点♡『甘辛豚大根』レンジで時短！！ | レシピサイトNadia
4. とろうま♡豚肉と大根のネギ塩煮込み
あっさりとした味が好きなら塩をベースに。鶏ガラスープの素やにんにくでうまみをきかせています。大根は電子レンジでチンして火を通すことで、煮込みの時短に。汁が多くスープのようで、熱々にして食べると、寒い日の体にしみ渡ります。
とろうま♡【豚肉と大根のねぎ塩煮込み】 | レシピサイトNadia
5. ワンパンでピリ辛おかず！豚肉と大根のキムチ炒め
ガッツリ食べたいときにおすすめなのが、ピリッと辛いキムチ炒め。ニラを加えることで、香りと彩りもアップ！ちなみにニラは体を温めてくれる効果があるので、ほどよい辛みとの相乗効果で、体を温めるのにおすすめの一品です。
【フライパンひとつ！】豚肉と大根のキムチ炒め | レシピサイトNadia
あったかさがしみる♡大根×鶏肉の煮物レシピ2選
1. 炊飯器におまかせ◎手羽元と大根のさっぱり煮
寒い季節に大根の煮物はおいしいですが、作るのに時間がかかり、こまめにチェックしなければならないのが少し手間ですよね。炊飯器にまかせれば、材料を入れてスイッチONで完成します。醤油やみりんに酢をきかせた、さっぱりとした甘辛味です。
炊飯器にお任せ♡手羽元と大根のさっぱり煮 | レシピサイトNadia
2. 圧力鍋で時短！手羽元と大根のほろほろ煮込み
鶏の手羽元がほろほろになるほど煮込むにはかなり時間がかかりますが、圧力鍋を使うと時短できます。箸で崩れるほど柔らかくなるレシピです。厚切りにした大根にも味がしっかりしみ込みますよ。
味しみ＆時短♪手羽元のほろほろ煮込み | レシピサイトNadia
ほっこりおいしい。大根×ひき肉の主菜レシピ2選
1. 生姜でぽかぽか！大根の中華風そぼろあん
大根と豚ひき肉を、オイスターソースと鶏ガラスープの素で中華風のあんかけに仕上げたレシピ。鍋は使わず、フライパンに材料を次々入れるだけで簡単に作れます。生姜やネギなど体を温めてくれる食材を使って、寒い日でも食べればぽかぽかに。
【体の芯から温まる♡】大根の中華風そぼろあん！生姜でポカポカ | レシピサイトNadia
2. とろとろでうま～♡大根とこんにゃくのそぼろあん
大根とそぼろあんの煮物にこんにゃくを入れるとヘルシーなかさ増しになります。大根はレンジでチンして下ゆで代わりに。火加減を調整したり、こまめに混ぜ合わせたり、丁寧に仕上げることでよりおいしくなりますよ。
［大根とこんにゃくのそぼろ餡］大根とろとろ！ほっこり美味しい | レシピサイトNadia
生だと栄養価も◎大根×副菜レシピ4選
1. もりもり食べたくなる♡千切り大根サラダ
大根に含まれている、消化を促してくれる酵素のジアスターゼは熱に弱いです。そこで大根の生食レシピもピックアップ！千切りにした大根に、手作りの和風ドレッシングとかつお節、海苔をかけたサラダは、もりもり食べたくなる味です。
【千切り大根サラダ】もりもり食べれる♡ | レシピサイトNadia
2. 旬のおいしさ、いただきま～す！白菜と大根のツナマヨサラダ
大根と同じ、今が旬の白菜を合わせたサラダ。シャキシャキの生野菜には、コクうまのツナマヨがベストマッチです。具材と調味料を和えた後、冷蔵庫で10分ほど置くと、味がなじんでよりおいしくなりますよ。
おいしくてペロリ♡白菜と大根のツナマヨサラダ | レシピサイトNadia
3. 梅でさっぱり◎大根とツナのサラダ
同じ大根とツナでも、マヨネーズではなく梅干しを合わせると、さっぱりと爽やかな味わいに。きゅうりも入れてシャキシャキ感もアップ。爽やかな風味には大葉、シャキシャキ感にはかいわれ大根をプラスしてもおいしいです。
簡単！梅でさっぱり！大根とツナのサラダ | レシピサイトNadia
4. お弁当の彩りにも！大根のゆかり和え
赤しそのふりかけでおなじみのゆかりと大根を和えると、色が鮮やかな副菜のできあがり。食卓が華やぐだけでなく、お弁当の彩りをプラスするのにもおすすめです。爽やかな風味で箸休めにもぴったり。3つの材料だけでパパッと作れます。
お弁当の彩りが良くなる大根のゆかり和え【作り置き】 | レシピサイトNadia
あと一品も、おつまみも！大根×副菜レシピ3選
1. もちもちやみつき♡ネギベーコンの大根もち
長ネギとベーコンを加えることで香ばしく仕上げた大根もち。片栗粉でもちもちとした食感がクセになります。チーズや鶏ガラスープの素でしっかりと味がついていて、そのままでもおいしいですが、お好みでポン酢をつけるのも◎。冬のおつまみにもぴったりです。
【ねぎベーコンの大根もち】もちもち♡やみつきおつまみ！ | レシピサイトNadia
2. うまみと食感が最高♡さつま揚げと大根の甘辛きんぴら
さつま揚げのうまみと、大根やにんじんのシャキッとした食感が楽しめるきんぴら。副菜ですが、醤油やみりんなど甘辛い味つけでご飯が進みます。時短で作るために、ただ炒めるだけでなく、フタをして蒸し焼きにするのがポイントです。
シャキッ！うま味じんわり♪【さつま揚げと大根の甘辛きんぴら】 | レシピサイトNadia
3. 出汁がしみる～♡大根と厚揚げの塩昆布煮
ゴロゴロとした大根と厚揚げに、塩昆布の出汁のうまみが染みた、おいしい副菜の煮物。大根は厚切りにしていますが、レンジで火を通してから煮ることで、時短で味がしみます。おうちにある定番の材料や調味料だけでパパッと完成！
