クリスマスに年末と慌ただしい12月は、家事の時間を確保するのも大変ですよね。それなら作り置きを用意しておくのがおすすめ。12月が旬でおいしく、コスパもいい食材を使った作り置きレシピをご紹介します。
白菜、小松菜、ブロッコリー…12月が旬です！
忙しい年の瀬も作り置きレシピでおいしく乗り切ろ～
12月に入り、いよいよ年の瀬。家事をする時間もなかなか取れないほど、毎日が慌ただしくなりますね。料理も日持ちする作り置きにするのがおすすめです。
そこで今回は、旬のおいしさを味わいながら栄養も摂れる、12月が旬の食材を活用した「作り置きレシピ」を特集！メインになる主菜から、あと一品を追加したいときの副菜まで、豊富なレパートリーをご紹介します。
鍋料理で余ったときの消費にも◎白菜×作り置きレシピ4選
1. 定食屋さんレベル！豚バラ白菜のポン酢生姜焼き
ポン酢の酸味がきいた、さっぱり味の生姜焼き。ジューシーな豚バラ肉と白菜は相性バツグンです。生姜はもちろん、にんにくのすりおろしも入れてパンチをきかせています。（冷蔵保存：2～3日、冷凍保存：2週間）
行列の定食屋さんの🍚豚バラ白菜のポン酢しょうが焼き🤭💕 | レシピサイトNadia
2. 材料3つで大満足◎白菜とウィンナーのトマト味噌煮
具材は白菜とウィンナー、トマトという3つだけで満足感のあるメインおかずを作れます。コクのある味噌で煮込んでいるのがおいしさのポイント。カットトマトを使えば材料を切る手間がひとつ省けて、より時短で作れます。（冷蔵保存：2～3日）
材料３つでメイン！《白菜とウィンナーのトマト味噌煮》 | レシピサイトNadia
3. 味つけはめんつゆで簡単◎豚キムチ白菜炒め
白菜と豚肉、キムチがあればぱぱっと炒めるだけで簡単なメインおかず。味つけもめんつゆだけです。手順はシンプルですが、ご飯がもりもり進みます。ご飯にのせてガッツリ食べられる丼にするのもあり。（冷蔵保存：2～3日）
【豚キムチ白菜炒め】白菜消費の超簡単レシピ！ | レシピサイトNadia
4. ツナとうま副菜♡やみつき白菜
白菜をたくさん食べられるサラダのレシピ。具材にツナを合わせて、鶏ガラスープの素やポン酢、マヨネーズなどで味つけしています。白菜は塩を振って10分置き、水分をしっかりと絞ることで、味がぼやけずおいしく完成！（冷蔵保存：2～3日）
シャキシャキ食感が楽しい！れんこん×作り置きレシピ4選
1. レンジで簡単◎ひじきとれんこんのデリ風サラダ
11月も旬のれんこんは、12月も旬が継続中！ひじきも合わせて栄養満点のサラダは、すりごまやマヨネーズの風味をきかせて、デリ風の味に仕上げています。ほかに枝豆やにんじんも入れて彩り豊かに。レンジでチンして簡単に作れます。（冷蔵保存：2～3日）
【ひじきとれんこんのデリ風サラダ】レンジで簡単！栄養満点 | レシピサイトNadia
2. 味噌マヨでコクうま♡根菜サラダ
れんこんに加え、ごぼうやにんじんなど、同じく12月が旬の根菜を合わせたサラダです。味噌とマヨネーズをベースに、めんつゆやはちみつを加えたコクのあるドレッシングがよく合い、シャキシャキとした食感も楽しめます。（冷蔵保存：2〜3日）
3. 食感が楽しい！れんこんしらたきんぴら
れんこんのシャキッとした歯ざわりと、しらたきのつるっとした口当たりが楽しいきんぴら。醤油とみりんを合わせた、甘辛くやさしい味わいです。油を使わず仕上げているので軽やかで、食べ過ぎがちな年の瀬にも安心していただける一品。（冷蔵保存：4〜5日）
4. オイスターソースでコクうま◎ブロッコリーとれんこんの海苔ごま和え
れんこんとブロッコリーを組み合わせた、栄養満点の副菜レシピ。のちほどご紹介しますが、ブロッコリーも12月が旬の食材です。海苔や白ごまを和えて風味豊かに仕上げつつ、オイスターソースのコクをきかせています。（冷蔵保存：2～3日）
ブロッコリーとれんこんの海苔ごま和え | レシピサイトNadia
ほどよい苦味がクセになる◎小松菜×作り置きレシピ4選
1. 節約してもおいしい！小松菜と鶏むね肉の台湾風炒め
価格が手頃な鶏むね肉と、旬の小松菜でつくる節約主菜。オイスターソースとラー油に加え、五香粉（ウーシャンフェン）をほんのりきかせることで、台湾風の特別な味わいに仕上がります。満足感がありながら、気軽に作れる一品です。（冷蔵保存：2〜3日）
鶏むね肉で節約・美味しい！小松菜と鶏の台湾風コク旨炒め | レシピサイトNadia
2. ヘルシーでうまみたっぷり。小松菜とわかめのごまナムル
シャキシャキ食感の小松菜と、うまみたっぷりのわかめを組み合わせた、ヘルシーなナムル。どちらもカルシウムが豊富です。鶏ガラスープの素やすりおろしにんにく、ごま油の風味豊かな味つけが絶品です。（冷蔵保存：2～3日）
小松菜とわかめのごまナムル【作り置き】 | レシピサイトNadia
3. シャキッと満足！もやしと小松菜のやみつきにんにく醤油炒め
小松菜ともやしを合わせた、シャキシャキ食感の副菜。醤油とみりんの甘辛い味つけに和風だしを加え、にんにくの風味でやみつきの一品に仕上がります。にんじんを足せば、栄養と彩りがぐっと豊かに。（冷蔵保存：2〜3日）
シャキ旨！【もやしと小松菜のやみつきにんにく醤油炒め】 | レシピサイトNadia
4. レンチン5分◎小松菜とえのきの煮浸し
青菜は和風のお浸しもおいしいですよね。レンジなら火を使わず簡単に完成。えのきやにんじんを入れると、食感や栄養価がアップ。彩りがよく、どんな主菜にも合うので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。（冷蔵保存：2～3日）
レンチン5分！【小松菜とえのきの煮浸し】 | レシピサイトNadia
こちらの青菜もおいしい！ほうれん草×作り置きレシピ2選
1. シンプルなのにごちそう感♡ほうれん草とベーコンのソテー
11月が旬の作り置きレシピでも登場したほうれん草は、12月もおいしい季節。ベーコンと一緒にソテーすれば、とても簡単なのにごちそう感のある一品になります。普段の食卓にはもちろん、クリスマスなどのサブメニューにもぴったり。（冷蔵保存：2〜3日）
【絶品♡ほうれん草とベーコンのソテー】作り置きにも！ | レシピサイトNadia
2. ご飯が進む！ほうれん草の白和え
ほうれん草ににんじんを加え、彩りも栄養も満点の白和えに。豆腐を使うことでたんぱく質もしっかり摂れます。甘みより塩味をベースにしているので、副菜でありながらご飯が進む味わいです。（冷蔵保存：2〜3日）
栄養満点◎ブロッコリー×作り置きレシピ2選
1. 子どもに栄養を摂ってほしい！ブロッコリーとカニカマのごまマヨサラダ
ブロッコリーはビタミン類や鉄分、食物繊維が豊富で、野菜の中ではカルシウムも比較的多め。子どもにも食べてほしい食材ですが、苦味が気になる子もいますよね。そんなときは、カニカマやコーンで甘みをプラスし、ごまマヨで食べやすくしたサラダがおすすめ。野菜のおいしさにハマってもらえるきっかけになるかも。（冷蔵保存：2〜3日）
【ブロッコリーとカニカマのごまマヨサラダ】間違いない美味しさ | レシピサイトNadia
2. ブロッコリーだけなのにウマっ！ブロ味噌マヨチー
具材はブロッコリーだけなのに、クセになるほどおいしい副菜。味噌にマヨネーズ、チーズとコクたっぷりの調味料で和えています。おかずとしてはもちろん、ヘルシーなおつまみとしてもおすすめ。（冷蔵保存：2～3日）
