年末年始はどうしても慌ただしくなってしまいます。忙しい今の時期は「お肉の作り置き」を仕込んでおくと年越し後もラクできるのでおすすめ！大晦日やお正月のごちそうを食べつくした時のメインとして使えますよ。今回は、忙しさを持ち越さないための便利な作り置きレシピをお届けいたします。
冷蔵庫や冷凍庫にストック！便利な肉料理
気ぜわしい年末の疲れは、来年まで持ち越したくないですよね。年明けにまず困るのは、年末年始のごちそうを食べつくした後の献立ではないでしょうか。でも、メインになる肉料理を作り置きしておけば安心です。
おうち居酒屋・作り置きに♪【豚もも肉のチャーシュー（焼豚）】 | レシピサイトNadia
今回は、使いやすい肉類でおいしくストックしておける「お肉の作り置き」を特集いたします。簡単調理でぱぱっと仕込んで冷蔵・冷凍保存！温め直すだけで、年末や年明けの献立に加えることができるので便利ですよ。
鶏肉で！簡単に仕込める作り置きおかず6選
①ほとんど放置でラク。タンドリーチキン
鶏もも肉と鶏むね肉を使って、とても簡単に作れるタンドリーチキン。ギリシャヨーグルト入りのたれに漬け込んでからオーブンで焼くだけで、旨みたっぷりに仕上がります。冷蔵で2～3日・冷凍で1か月ほど保存可能。
【タンドリーチキン】ほとんど放置でラク。旨い。作り置きに。 | レシピサイトNadia
②カロリー控えめ！鶏むね肉で柔らかチキンピカタ
鶏むね肉でヘルシーにおいしく仕上げたチキンピカタ。年末年始のごちそうで太ってしまうことが多い人におすすめです。ブライン液に漬けてから焼くのでしっとり柔らか。冷蔵で2～3日・冷凍で6～7日ほど保存可能。
③レンジで作れる♡プリプリ柔らか鶏むね肉チャーシュー
火を使わずに肉料理を簡単に作り置きしたいときは、レンジ鶏チャーシューが便利です。にんにくと生姜の風味が良い甘辛醤油味で、プリプリに仕上がりますよ。冷蔵で2～3日ほど保存可能で、お酒にも良く合います。
レンジで5分！【鶏むね肉チャーシュー】プリプリ柔らか食感♩ | レシピサイトNadia
④鶏肉の人気作り置き！茄子のガリトマチキン煮込み
フライパン調理でおいしく作れる鶏もも肉と茄子のトマト煮込み料理。オリーブオイルでにんにくを炒めてから鶏肉と茄子を焼き、トマト缶などを加えて煮ていきます。風味豊かに仕上がり、冷蔵で2～3日ほど保存可能。
【なすのガリトマチキン煮込み】鶏肉の人気作り置きレシピ♪ | レシピサイトNadia
⑤鶏の照り焼き（照り焼きチキン）基本のレシピ
香ばしい焼き目のついた甘辛い照り焼きチキンが冷凍ストックできるレシピ。下ごしらえや焼き上げのコツがわかりやすく丁寧に紹介されています。冷凍で3週間ほど保存可能なので、ポイントを参考にしてくださいね。
【鶏の照り焼き（照り焼きチキン）】基本のレシピ｜皮はパリッ！ | レシピサイトNadia
⑥少ない油でノンフライ♡のり塩唐揚げ
青のりの香りをまとわせた鶏もも肉の塩唐揚げ。少ない油で揚げ焼きする作り方なので、油の後片付けもラクです。お肉に火が通ったら、油を切って青のりと塩をまぶしましょう。冷蔵で3～4日ほど保存可能。
ノンフライ♡のり塩から揚げ【#作り置き #油は大さじ4】 | レシピサイトNadia
豚肉で！簡単に仕込める作り置きおかず4選
①作り置きにも！1：1：1の黄金比でさっぱり煮豚
黄金合比率のさっぱり味がおいしい豚肩ロース肉の煮豚です。お鍋に入れてさっと焼き目をつけ、あとはコトコト煮るだけ。お鍋の横でゆで卵を作ってお肉と一緒に煮汁に漬け込み、冷蔵で4～5日ほど保存可能です。
作り置きにも！1：1：1の黄金比でさっぱり煮豚 | レシピサイトNadia
②ほぼ放置◎燻製しない自家製ベーコン
豚バラブロック肉をほったらかし調理で自家製ベーコンに変身させてみませんか？液体塩麹に1～3日漬け込んでから、オーブンでじっくり低温焼きすれば完成です。冷凍で1か月ほど日持ちするのでストック用に便利。
［ほぼ放置］燻製しない自家製ベーコン＊冷凍作り置き | レシピサイトNadia
③豚こま肉が驚きの柔らかさ！豚こまぎゅっと焼き
包丁不要で柔らかジューシーな豚肉のおかずが作り置きできます。豚こま肉をキッチンバサミで切って調味料を混ぜ、ぎゅっと丸めて蒸し焼きに。子供が喜ぶ洋食風の味で、冷蔵で2～3日・冷凍で10日ほど保存可能。
【豚こまぎゅっと焼き】豚こま肉が驚きのやわらかさ…！ | レシピサイトNadia
④裏技で時短！とろとろジューシー豚の角煮
豚肉の旨みがお口の中でとろりと広がる角煮は、大人気の肉料理！こちらのレシピなら、下ゆで不要の裏技調理で、手軽に作れますよ。ほとんど放置でおいしく仕上がり、冷蔵で3日・冷凍で3週間ほど保存可能です。
とろとろジューシー豚の角煮【冷凍・作り置き】 | レシピサイトNadia
牛肉で！簡単に仕込める作り置きおかず4選
①簡単でご飯が進む◎牛肉とごぼうのしぐれ煮
ご飯や麺類に良く合う、甘辛い牛肉とごぼうのしぐれ煮が作り置きできます。椎茸や生姜も炒め合わせて、旨みと香りをたっぷり馴染ませましょう。煮詰めてから炒りごまを散らし、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。
【牛肉とごぼうのしぐれ煮】簡単/ご飯が進む/お弁当/作り置き | レシピサイトNadia
②ご飯泥棒！牛肉と舞茸の甘辛炒め
牛薄切り肉と舞茸でぱぱっと作れる、甘辛くて風味の良い炒め物です。生の生姜を使うと香り良く仕上がりますが、チューブでも代用できます。密封保存袋に入れておけば、冷凍で3週間ほど日持ちしますよ。
牛肉と舞茸の甘辛炒め【冷凍作り置き】 | レシピサイトNadia
③身体ぽかぽか♡生姜たっぷり牛丼の素
年明けはなぜか牛丼が食べたくなる…という人におすすめのレシピです。生姜をたっぷり入れた牛丼具材がワンパン10分で簡単に作り置きできますよ。麺類にも良く合い、冷蔵で2日・冷凍で3週間ほど保存可能です。
身体ぽかぽか♪生姜たっぷり牛丼の素【冷凍・作り置き】 | レシピサイトNadia
④フライパンで10分！ハッシュドビーフ
お正月におせち料理を楽しんだあとは、洋食を食べたくなりませんか？こちらのレシピなら、ハッシュドビーフの素が10分で完成！牛肉とトマトの旨みが濃厚な奥深い味に仕上がり、冷凍で3週間ほど保存可能です。
フライパンで10分♪【ハッシュドビーフ】 | レシピサイトNadia
ひき肉で！簡単に仕込める作り置きおかず2選
①食べたらやみつき！ぎょうざ風豚つくね
年明けに中華風のおかずが食べたいときに重宝する作り置き。豚ひき肉をぎょうざ風に味付けし、丸めてからごま油でこんがり焼き上げます。やみつきになる旨さで、冷蔵で2日・冷凍で2週間ほど保存可能。
食べたらやみつき♪ぎょうざ風豚つくね | レシピサイトNadia
②スプーンが止まらない♡ふわたまキーマカレー
合いびき肉と野菜ときのこを組み合わせた栄養満点のキーマカレー。トマト缶などを混ぜたスープで煮てからカレールウで旨みたっぷりに仕上げます。冷蔵で3日・冷凍で3週間ほど日持ちし、ふわとろ卵が良く合います。
スプーンが止まらない♡ふわたまキーマカレー | レシピサイトNadia
年明けのお食事は作り作り置きでラクしよう
ごはんのお供♪辛みと旨みの韓国風鶏そぼろ | レシピサイトNadia
お正月が明けた後のお食事作りは、簡単にさっと済ませてラクしたいですよね。今回ご紹介した作り置きを仕込んでおけば、幅広く使い回せてとても便利です。ぜひ、活用してみてくださいね。
