寒くなると出回る旬野菜で、おいしいサラダや副菜を作りませんか？旨みがぎゅっと詰まっていて栄養もたっぷり！安くて使いやすいものが多く、年末パーティー用にも平日にもおすすめです。今回は、冬においしくなる野菜を使った「サラダ・副菜」をお届けいたします。
冬の旬野菜はサラダや副菜にとても便利！
年末が近づく頃にたくさん出回る冬野菜は、栄養と旨みがたっぷり詰まった旬の味！サラダや副菜に使いやすいので、簡単調理でおいしく味わうことができます。おかずやおつまみにぴったりの一品で楽しみませんか？
【作り置きOK】タコとブロッコリーのバジルサラダ | レシピサイトNadia
今回は、旬野菜をたっぷり使った「冬のサラダ・副菜」を特集します。毎日の献立に加えたり、年末パーティーの副菜にしたりなど、使い勝手も抜群！簡単なレシピばかりなので、ぜひお食事に添えてみてくださいね。
旬の恵みを味わう！冬野菜のサラダ8選
①揉むだけ！白菜と人参の塩昆布♡甘酢サラダ
白菜と人参をポリ袋に入れて揉むだけで、旨みと栄養たっぷりのサラダが作れます。白だしベースの甘酢調味液に塩昆布や唐辛子を加え、やみつきになる味わいに。冷蔵庫で1時間ほど寝かせると味がおいしく馴染みます。
揉むだけ～《白菜と人参の塩昆布♡甘酢サラダ》 | レシピサイトNadia
②もやしとブロッコリーの柚子胡椒ごまドレサラダ
もやしに季節の野菜を彩り良く混ぜ合わせたサラダです。柚子胡椒をピリリときかせた味わいに仕上がり、お酒のお供にもぴったり！お皿に盛ると華やかに映えるので、パーティーのサイドディッシュにもおすすめです。
もやしとブロッコリー《柚子胡椒ごまドレサラダ》 | レシピサイトNadia
③やみつき確定！大根とカニカマのコチュマヨサラダ
大根とカニカマでコスパ良く作れる旨辛いサラダ。大根は塩揉みしてさっとレンジ加熱してから使います。コチュジャンマヨネーズでカニカマと和えると、やみつき度満点のおいしさ。淡い色合いもきれいですよ。
【病みつき確定】大根とカニカマのコチュマヨサラダ | レシピサイトNadia
④レンチンでお手軽◎お箸が止まらない！やみつきごぼうサラダ
ごぼうと人参は寒い時期に旨みがぐっと増す野菜です。こちらは、コーンを加えて華やかに仕上げた根菜のサラダ。レンジ調理で簡単に作れて、素材それぞれの味わいと食感をおいしく楽しむことができます。
【やみつきごぼうサラダ】レンチンでお手軽！お箸が止まらない！ | レシピサイトNadia
⑤今日のおつまみサラダ♡小松菜ちくわのおかか明太マヨ
年中出回っている小松菜は、今が旬まっさかり！寒くなると旨みと甘さが増しておいしくなるので、サラダにして楽しみませんか？ゆで卵や明太子を合わせたレシピで作ると、食べ応えのある華やかな副菜になります。
【小松菜ちくわのおかか明太マヨ】今日のおつまみサラダ | レシピサイトNadia
⑥ゆでずに絶品！ブロッコリーの焼きシーザーサラダ
ブロッコリーのお値段も落ち着いてきましたね。冬は味がぎゅっと詰まっておいしく、フライパンで焼くタイプのシーザーサラダにおすすめです。旨みを濃縮させてからチーズドレッシングで和え、温玉を絡めると超絶品！
茹でずに絶品！【ブロッコリーの焼きシーザーサラダ】 | レシピサイトNadia
⑦甘くてとろける♡かぶとベーコンのホットサラダ
かぶを焼いてベーコンを合わせ、マスタード風味の爽やかなドレッシングをかけたサラダ。旬のかぶにじっくり火を通すと、とろけるように甘くなりますよ。茎も残さず食べ切れるレシピなので、栄養もたっぷりです。
かぶが甘くてとろける♪【かぶとベーコンのホットサラダ】 | レシピサイトNadia
⑧ささっと作れる！れんこんと水菜のツナマヨサラダ
寒い季節に旨みが増す水菜とれんこんで、コク旨なツナマヨサラダを楽しみませんか？れんこんはレンジ加熱、水菜は生のまま調理するので火を使いません。作業時間5分ほどでさっと作り、黒胡椒を振っていただきます。
スピード副菜♪【れんこんと水菜のツナマヨサラダ】 | レシピサイトNadia
旬の味を手軽に楽しむ！冬野菜の副菜8選
①マヨ炒めでコク旨！れんこんとウインナーの絶品ジャーマン
マヨネーズでれんこんをシャキシャキに炒め、粒マスタード醤油で仕上げた一品。ジャーマン風の味付けが食欲をそそります。粗挽き胡椒やパセリを振るとビールに合う味わいになり、冷蔵・冷凍保存も可能です。
【マヨ炒めでコクウマ！】レンコンとウインナーの絶品ジャーマン | レシピサイトNadia
②5分で完成！春菊とにんじんの塩ナムル
春菊と人参を使って、あっさりと仕上げたごま塩ナムル。春菊はレンジ加熱してから、人参は生のまま調理します。塩とすりごまとごま油で和えれば、旬ならではの旨みを生かした副菜に。小鉢に盛ると品よく映えます。
【5分で完成！】春菊とにんじんの塩ナムル | レシピサイトNadia
③切って和えるだけ！白菜の即席柚子胡椒漬け
鍋物野菜の白菜が今年はとてもお買い得ですよね。生でもおいしくいただけるので、塩昆布や柚子胡椒と合わせて浅漬けにしてみませんか？付け合わせにも便利なレシピで、漬けて1時間ほどで味がしっとり馴染みます。
【白菜の即席柚子胡椒漬け】切って和えるだけ！あとを引く🥢 | レシピサイトNadia
④白菜の消費にも◎ご飯が進む！ひき肉春雨
食べ応えのある副菜を手軽に作りたいときにおすすめのレンジおかず。白菜と人参に春雨や豚ひき肉をプラスし、ご飯が進む一品に仕上げます。旨みがあってとろりとした仕上がりなので、丼風にしてもおいしいですよ。
重ねてチンするだけ「ご飯がすすむ！ひき肉春雨」白菜の消費にも | レシピサイトNadia
⑤洋食の付け合わせに！スモークサーモンと大根のサラダ
大根とスモークサーモンで、洋食に良く合うおしゃれなサラダが作れます。具材を千切りにしてからオリーブオイルとレモン汁を和えれば出来上がり。お皿に盛り付け、お好みで黒胡椒を振ってお召し上がりください。
切って和えるだけ！スモークサーモンと大根のサラダ | レシピサイトNadia
⑥子供が喜ぶ！もちもち♡︎ねぎ大根もち
おやつ感覚でパクパク食べられる、ねぎ入り大根もちレシピです。大根を500g使うので、残っているものを消費したいときにもおすすめ。チーズがとろけて香ばしく焼き上がり、ペロリと完食してしまうおいしさです。
【もちもち♡︎ねぎ大根もち】子供喜ぶ/簡単おかず | レシピサイトNadia
⑦おもてなしにも♡かぶのカルパッチョ
かぶば和食のイメージが強いですが、洋食風にアレンジしてみませんか？生のまま塩揉みにして水気を切り、お皿に並べましょう。オリーブオイルと黒胡椒とチーズを振れば、おもてなしにもぴったりのおしゃれな副菜に。
⑧作りたても翌日もおいしい！かぶのマスタードマリネ
生のかぶで、おしゃれな味わいのマリネが作れる簡単レシピです。ポリ袋でよく塩揉みして水気を切り、身近な調味料を和えるだけ。かぶの葉も残さず使えるので無駄がなく、翌日までおいしくいただけます。
作りたても翌日も美味しい！かぶのマスタードマリネ | レシピサイトNadia
旨みと栄養豊か！冬野菜を味わい尽くそう
［大根のステーキ］にんにくバター香る！コクうま大根！おつまみ | レシピサイトNadia
寒い時期に旨みが増す冬野菜は、サラダや副菜におすすめの食材です。旨みと栄養がぎゅっと詰まっているので、おかずやおつまみにしていただきましょう。季節の恵みをおいしく味わい尽くしてくださいね。
