年の瀬が近づくと、何かと慌ただしく、寒さも重なって体に疲れがたまりがちですよね。年末年始まであと少しとはいえ、無理は禁物。そんなときは、滋養たっぷりのおうちごはんで、疲れた体をそっといたわってあげましょう。
一年の終わり、疲れをごはんで補いたい♡
滋養たっぷりレシピを特集！
もうすぐ年末を迎えますが、一年の疲れがどっと押し寄せてはいませんか。寒さが厳しくなる季節、体が冷えたり、疲労がたまってだるくなったり、体がお疲れモードに突入しています。
そんなときは、滋養たっぷりのおうちごはんを食べてパワーチャージ！冬が旬の食材や、生姜、根菜、発酵食品など体に良いものを使ったレシピを特集。一年間、がんばってきた心と体に寄り添います♡
これ食べておけば大丈夫！体にしみる主食レシピ2選
1. ほったらかしで鶏肉ホロホロ♡サムゲタン
サムゲタンは鶏肉にもち米や薬味を入れて、漢方薬材とじっくり煮込んだスープ。お米も食べるので主食としてもいただけます。家庭料理ではほったらかしでもっと簡単に。鶏肉で体力回復、大根やれんこんで風邪予防、塩麹で腸内環境を整えるなど滋養たっぷりです。
鶏肉ホロッホロ、ほったらかしで【美容サムゲタン】 | レシピサイトNadia
2. 全身ポカポカ♡白菜のピリ辛鶏だしうどん
柔らかく煮たうどんも胃腸に優しく、疲れたときにおすすめです。ピリッと辛い豆板醤と、生姜でほっこり温まります。豆板醤をはぶけば優しいお味に。鶏肉でたんぱく質も摂って、冬が旬の白菜は水分たっぷりで乾燥する季節の体にうるおいを届けます。
【白菜のピリ辛鶏だしうどん】全身ぽかぽか♪ | レシピサイトNadia
冬が旬の魚で作る◎主菜レシピ2選
1. 先にレンチンで味しみ♡ブリ大根
冬に旬を迎えるブリは栄養満点。定番のブリ大根にすれば、のどや胃腸をいたわりたいときにもぴったりの一品に。大根は煮る前にレンジで加熱しておくと柔らかくなり、味もしっかり染み込みます。おろし生姜を加えれば、寒い冬にぽかぽか温まる味わいに仕上がります。
【ぶり大根】旬の食材で♡味染み和食おかず☆ | レシピサイトNadia
2. 野菜もたっぷり◎タラの和風あんかけ
鍋の具材としておなじみのタラも、実は冬が旬の魚。淡白な味わいで、体調がすぐれないときでも食べやすいのが魅力です。レタスやしめじなどの野菜をたっぷり加えることで、食物繊維もしっかり補給。生姜を効かせたあんかけ仕立てにすれば、冷めにくく、体の芯からじんわり温まる一皿に仕上がります。
野菜たっぷり♡たらの和風あんかけ【かぜ予防・腸活】 | レシピサイトNadia
ほぼスープ。汁まで飲み干したい主菜レシピ4選
1. 汁が絶品♡あったか鶏団子鍋
寒い冬は熱々の汁気たっぷり料理で体を温めませんか。こちらは鶏ガラや白だしがきいたスープが絶品の鶏鍋。手作りの鶏団子からもうまみがしっかり出るので奥行きのある味わいに。鶏肉は体力を蓄えて、冬が旬の白菜やネギは風邪予防に、えのきは腸内環境を整えるなど良いこと尽くめ。
絶品スープのあったか鶏鍋(鶏団子バージョン) | レシピサイトNadia
2. どこか懐かしい♡白菜と大根と豚肉の和風煮
冬が旬の白菜や大根に豚肉を合わせて、醤油やみりんにだしをきかせた煮物。豚肉は滋養強壮によく、スタミナアップにもうってつけで、乾燥予防にもおすすめ。白菜や大根ものどの乾燥など風邪予防になります。生姜も入れて、ぽかぽか温まる一品に。
汁まで飲み干したくなる♪白菜と大根と豚肉の和風煮 | レシピサイトNadia
3. にんにくがポイント◎とろとろ豚白菜の食べるスープ
とろとろになるまで煮込んだ白菜が優しく、うまみたっぷりの豚肉と合わせると絶品の食べるスープ。にんにくを加えているのがポイントで、豚肉のビタミンB1の吸収率を高めてくれます。ビタミンB1は糖質を代謝してエネルギーにするので、疲労回復におすすめの一品です。
【とろとろ豚白菜スープ】ほっこり染みる。 | レシピサイトNadia
4. 具だくさんで栄養満点！白菜とさつまいものシチュー
とろりとおいしいシチューも寒い冬に体を温めてくれますよね。甘いさつまいもはビタミンCも豊富。ほかにも白菜や玉ねぎ、にんじんなど具だくさんです。仕上げに麹味噌を加えることで、発酵の力を取り入れた、体にやさしい味わいに。
寒い日はこれ！【白菜とさつまいものシチュー】 | レシピサイトNadia
寒い体を温める♡スープレシピ3選
1. 生姜でぽかぽか◎根菜のミネストローネ
寒い冬は、熱々のスープで疲れた体をやさしく労わりたいところ。こちらは、大根やごぼう、にんじんなどの根菜をたっぷり使ったミネストローネです。じっくり煮込むことで、野菜の甘みとうまみがスープに溶け込み、ほっとする味わいに。にんにくと生姜を加えることで、体の内側からぽかぽかと温まります。
【根菜のミネストローネ】冬に作りたいぽかぽかスープ♪ | レシピサイトNadia
2. 豆腐肉団子がうまっ♡中華風野菜スープ
デスクワークが続く日や、乾燥で目が疲れやすいこの季節にうれしい、豆腐とほうれん草入りのやさしいスープ。ほうれん草と同じく冬が旬の白菜も加えて、食べごたえもアップしています。豆腐で作る肉団子には、にんにくと生姜を効かせて、体の内側からじんわり温まる味わいに。
バリ旨♡豆腐肉団子《中華風♡野菜スープ》 | レシピサイトNadia
3. 風邪の予感にレスキュー！根菜と厚揚げの具だくさん酒粕味噌汁
あれ、風邪かも？と感じた日に食べたい、具だくさんの味噌汁。栄養を蓄えたさつまいもや大根、にんじん、ごぼうなど根菜がいっぱいです。長ネギも風邪予防におすすめ。発酵食品の酒粕を取り入れることで、消化にもやさしく、体調を崩しやすい時期の心強い一杯に。
【根菜と厚揚げの具だくさん酒粕味噌汁】お腹もお肌もピカピカ | レシピサイトNadia
あと一品、で栄養満点◎副菜レシピ5選
1. 味噌でこってり♡かぼちゃのそぼろあん
ほっこりと甘いかぼちゃは、体を温めるので疲れた冬の食事にベストマッチ。豚ひき肉のそぼろあんにすれば、体力回復＆うるおいチャージもできます。発酵食品の味噌を使い、ヘルシーだけど食べ応えのある仕上がりに。
そぼろがバリ旨《かぼちゃの味噌そぼろあん》 | レシピサイトNadia
2. 美肌常備菜♡ごぼう・にんじん・ひじきのデリ風サラダ
根菜のごぼうとにんじんに、鉄分たっぷりのひじきを合わせた、デリカ風のサラダ。ひじきは血の巡りを良くして、美肌効果も期待できます。さらに、醤油麹や甘酒、味噌などたっぷりの発酵食品で美肌をサポート。冷蔵庫で2～3日持つので常備菜にもなりますよ。
美肌常備菜【ごぼうと人参、ひじきのデリ風サラダ】 | レシピサイトNadia
3. ぱぱっと5分！ほうれん草とえのきの醤油麹和え
ほうれん草とえのきのシャキシャキ食感がおいしい和え物。うまみたっぷりの醤油麹を使うことで、簡単な味つけでも奥深い味わいに仕上がります。「今日なんか顔色悪い？」と感じるときは、ほうれん草で鉄分をチャージするのが◎。
発酵うまみでパパっと！ほうれん草とえのきの醤油麹あえ | レシピサイトNadia
4. ちょうどいい箸休め。大根と春菊の浅漬け
お腹の調子が気になるときの大根、のどやせきが気になるときの春菊を組み合わせた、体をトータルでサポートしてくれる副菜。塩昆布をきかせたうまみたっぷりの浅漬けは箸休めにぴったりです。春菊が良い香り♡
箸休めやおつまみに！大根と春菊の浅漬け | レシピサイトNadia
5. 体が喜ぶ♡基本の五目豆
大豆、こんにゃく、れんこん、にんじん、昆布で作る五目豆は、ひと皿でさまざまな栄養を摂れる具だくさんおかず。たんぱく質や食物繊維、ミネラルをバランスよく含み、疲れがたまりやすい時期の食事に嬉しい一品です。やさしい味わいで、体をいたわりたい日にも向いています。
