食物繊維豊富でお腹すっきり！ごぼうを使ったサラダレシピ10選

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ヘルシーな「ごぼう」をサラダに

野菜不足が気になるときは、ごぼうを使ったサラダを作ってみませんか？食物繊維豊富な上に低カロリーなので、お腹をすっきりさせたいときに食べておくと良いですよ。早速レシピをチェックしてみましょう。

ごぼうとにんじんと言えばキンピラが定番ですが、たまにはサラダにアレンジしてみてはいかがでしょう？手作りのごまマヨソースにはコクと旨みがあるので、野菜は2種類だけでも飽きずに食べられます。

ごぼうにゆで卵とクレソンを合わせば、サラダの彩りがグッと良くなります。ドレッシングはマヨネーズと味噌を混ぜただけのものですが、まろやかでコクがあるので野菜を美味しくしてくれますよ。

ごぼうサラダをボリュームアップさせたいときは、れんこんとさやいんげんも入れておきましょう。ヨーグルト入りのドレッシングはクリーミーなのに濃厚過ぎず、たくさん食べたいときにぴったりです。

韓国風ドレッシングはごま油の香りとコチュジャンのピリ辛味が食欲をそそり、ご飯によく合う味わいです。ごぼうは鮮度の良いものを選べば、生のままサラダにすることもできますよ。

にんじんなどの野菜だけでなくカニカマも入れると、ごぼうサラダが華やかに変身します。甘酢がベースのドレッシングでさっぱりとした味に仕上げるので、箸休めにもちょうど良さそうですね。

ごぼうなどの根菜を油で揚げたサラダは、パリパリしていてやみつき確実！軽く塩を振るだけでも、白ごまとマヨネーズ入りのソースをかけても美味しいんです。

ツナ缶を混ぜると、ごぼうサラダの旨みがグンとアップします。さらにひじきもたくさん入れるので、これ1品で食物繊維をしっかり摂ることができますよ。

じゃがいもとごぼうを炒めて作るホットサラダは、くるみとベーコンがアクセントになって風味豊かに仕上がっています。電子レンジでじゃがいもに火を通しておくと、炒める時間を短縮できますよ。

蒸したごぼうと鶏ささみ、生のねぎを合わせたサラダは、1人分わずか64kcalなのに栄養満点！ダイエット中でも罪悪感なく食べられそうです。

肉味噌を使ったごぼうサラダは、メイン料理になるぐらいボリューム満点で食べごたえがあります。肉味噌の味がしっかりしているので、ごぼうは生のままでもクセを感じさせません。

ごぼうはどんなドレッシングとも相性が良く、サラダにすると美味しい食材です。ご飯だけでなくパンに合うので、ぜひ作ってみてくださいね。