秋の味覚は、野菜やきのこや魚介類などおいしい食べ物が豊富ですよね。旨みたっぷりでお酒に良く合う「秋晩酌おつまみ」で楽しみませんか？今回は、旬ならではのおいしさを生かした、秋らしさ満点のおつまみレシピをご紹介します。お好みのお酒に添えてたっぷり味わい尽くしましょう。
秋の夜長にぴったりの絶品おつまみで乾杯
秋の夜長に、お酒を飲みながらリラックスした時間を楽しめる「秋晩酌おつまみ」で乾杯しませんか？秋の味覚には旨みと香り豊かな食材が揃っているので、お酒に添えて大人時間を過ごしたい日の一品にぴったりです。
これ絶品‼︎秋の定番になる【生秋鮭タツタのねぎレモンだれ】 | レシピサイトNadia
今回は、季節の味わいを取り入れながら簡単にさっと用意できる、旨みたっぷりのおつまみレシピをお届けいたします。
秋の香りを楽しむ！きのこのおつまみ6選
①3種のきのことベーコンのソテー
お好みのきのこにベーコンとにんにくを合わせた、香り豊かなソテー。オリーブオイルでこんがり焼いてから麺つゆとすし酢でさっぱりと味付けします。仕上げに黒胡椒を振り、お好みで大葉や糸唐辛子を添えましょう。
味付け簡単！秋のおつまみ【3種のきのことベーコンのソテー】 | レシピサイトNadia
②きのこのアンチョビ炒め
パンや白ワインとおうちバルを楽しみたい日におすすめの一品。たっぷりのきのこにアンチョビやにんにくを加えるので、旨みの相乗効果が生まれます。仕上げにお好みのハーブを添えるとおしゃれに映えて素敵です。
【きのこのアンチョビ炒め】きのこマイスターおすすめ！ | レシピサイトNadia
③カリカリきのこ唐揚げ
お手頃なしめじを2袋使って、ビールや軽いお酒に良く合う唐揚げが作れます。しめじは揚げると旨みがぐっと増すので、ひとつ食べると手が止まりません。さくっとかじると広がるきのこの香りにやみつきになります。
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④3種のきのことカマンベールアヒージョ
香り豊かなきのこと濃厚なカマンベールチーズをアヒージョでいただく、ワインに合うおしゃれなおつまみレシピ。旬の旨みがたっぷり溶け込んだガーリックオリーブオイルにバゲットをつけながら楽しみましょう。
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⑤絶品すぎた♡きのこのソテー
多めのオリーブオイルで3種類のきのこをジューシーに炒め合わせたおつまみソテー。にんにく風味の旨塩味がきのこの旨みをぐんと引き立ててくれます。バターを入れて仕上げるのでコクと風味がとても豊かです。
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⑥きのこのパン粉ソテー
エリンギと舞茸とマッシュルームを合わせて、フライパンでぱぱっと作れる香ばしいおつまみ。にんにくみりん醤油を絡めたさくさくのパン粉まで絶品です。お好みで粉チーズとパセリを振ってお召し上がりください。
【きのこのパン粉ソテー】簡単/美味い/ヘルシー/パスタにも | レシピサイトNadia
秋らしさ満点！旬野菜のおつまみ8選
①フライドおさつ
さつまいもをじっくりと揚げ焼きしてアンチョビバターを絡めた一品。さつまいもで作るフライドポテトは甘めのものが多いですが、こちらのレシピはビールやワインに合う大人テイストです。
【フライドおさつ】ガーリック＆アンチョビバター | レシピサイトNadia
②さつまいもとベーコンのクリームチーズ和え
ベーコンとクリームチーズを混ぜ合わせて甘じょっぱく仕上げたさつまいもサラダ。ビールや軽いお酒に良く合う味付けで、冷めてもおいしくいただけます。白ワインのお供にもぴったりの秋らしい一品です。
デリ風おつまみ♡さつまいもとベーコンのクリームチーズ和え | レシピサイトNadia
③茄子の白だしペペロン炒め
ベーコンの旨みを吸ったジューシーな茄子が楽しめる炒め物。レンチンしてから香ばしく炒めるので、とろりと柔らかな舌ざわりが楽しめます。白だしを入れて仕上げる和風のペペロンチーノ味がお酒に良く合います。
【茄子の白だしペペロン炒め】今日のおつまみ | レシピサイトNadia
④とろとろなすのごま味噌炒め
秋茄子に千切り生姜をプラスして、甘辛いごま味噌で炒め合わせた一品。濃いめの味付けなので、少しずつつまみながらビールや日本酒と楽しむのがおすすめです。冷めても味が馴染んでおいしいですよ。
【とろとろなすのごま味噌炒め】ごはんとお酒によく合う味濃いめ | レシピサイトNadia
⑤焼れんこんの青のりバター醤油
青のりとバター醤油の香り、れんこんの食感が豊かな簡単おつまみ。フライパンでこんがり焼いて味付けするだけで、手軽に秋らしい一品が出来上がります。大人は晩酌のお供に、子供はおやつとして楽しめますよ。
【焼れんこんの青のりバター醤油】今日のおつまみ | レシピサイトNadia
⑥れんこんツナマヨサラダ
シャキッと爽やかな食感がやみつきになる、れんこんとツナのおつまみサラダ。レンチンしてツナとごまマヨネーズだれを和えるだけの簡単レシピなので、あともう一品ほしいときに便利です。
すりごまたっぷり♡れんこんツナマヨサラダ | レシピサイトNadia
⑦ごぼうのマヨポン和え唐揚げ
コロコロに小さく切ったごぼうを唐揚げにして、ねぎ入りマヨネーズポン酢で和えた一品。食べやすいサイズ感でごぼうの風味が良く、ひとつ食べるとついつい箸が進みます。すだちやレモン汁で味変するのもおすすめ。
コロンと可愛い【ごぼうのマヨポン和え唐揚げ】今日のおつまみ | レシピサイトNadia
⑧かぼちゃのおつまみサラダ
クリームチーズとローストナッツを入れてデリ風に仕上げたかぼちゃサラダ。軽いワインやスパークリングワインに合うおしゃれな味わいです。ドライフルーツを加えてフルーティーにアレンジしてもおいしいですよ。
【かぼちゃのおつまみサラダ】簡単にすぐデリ風_ハマります♡ | レシピサイトNadia
秋の旨みを味わう♡お魚のおつまみ3選
①鰹のタタキのうま塩ねぎダレ和え
秋は戻り鰹が旬なので店頭には鰹のタタキが出回りますよね。ほんの少しアレンジすれば、日本酒やビールに合うおつまみが完成します。白ねぎと大葉、ごまやにんにくの風味が良い一品で、冷やして食べても絶品です。
おつまみにぴったり！鰹のタタキのうま塩ねぎダレ和え | レシピサイトNadia
②揚げない鮭の竜田揚げ
生の秋鮭を揚げ物にしてお酒を楽しみたいときにおすすめのレシピ。生姜とにんにく風味の醤油味が鮭のおいしさを引き出してくれます。揚げ焼き調理で使う油は少なめですが、カリカリジューシーな仕上がりです。
【揚げない♪鮭の竜田揚げ】外はカリッと！中はジューシー！ | レシピサイトNadia
③塩さばのガーリックレモンマヨソテー
塩サバとにんにくを香ばしくフライパン焼きした簡単おつまみ。ほんのり甘いレモンマヨネーズだれをとろりとかけていただきます。お好みでブラックペッパーを振るとビールに良く合い、男性ウケも抜群です。
塩さばのガーリックレモンマヨソテー | レシピサイトNadia
おいしい秋の味覚でゆったり秋晩酌
【きのこのスパイス佃煮】やみつき10分おつまみ | レシピサイトNadia
秋の夜長は、旬の食材を使った旨みと香り豊かなおつまみがぴったりです。きのこや秋野菜、旬のお魚など、季節感のある食材をおいしく楽しみながら、ゆったりとした晩酌のひとときを過ごしてくださいね。
