肌寒くなってきた時期は、温かい料理が食べたくなりますよね｡そこで今回は、秋野菜を使ったグラタン＆グラタンと一緒に食べたいレシピをご紹介｡「体を温めたい」「秋を感じたい」ときに、ぜひ参考にしてください｡
食欲の秋を満喫できるグラタン集！
本格的に秋が始まり、肌寒い時期になってきましたね｡そんなときは温かい料理で、心も体もほっこりさせたいところ｡
そこで今回は秋野菜を使ったグラタンと、グラタンと一緒に食べたいレシピをご紹介します｡食欲の秋を存分に楽しんでくださいね｡
秋野菜をふんだんに使ったグラタン
かぼちゃときのことほうれん草のグラタン
かぼちゃときのこがたっぷりで、だし醬油で味付けをした和風のグラタンです。だし醬油がコクとうま味を引き出しす役割を担います。表面に焼き色がつくまでオーブンで焼くことで、カリッとした食感と香ばしさを楽しめます。
【和風♪かぼちゃときのことほうれん草のグラタン】簡単コク旨！ | レシピサイトNadia
さつまいもときのこの味噌グラタン
さつまいも×きのこを使用し、秋の食材を存分に楽しめる味噌が香る和風グラタン。味噌によって塩分量が違うので、微調整しながら味付けをしてください。さつまいものホクホク食感を味わえるグラタンですよ。
【さつまいもときのこの味噌グラタン】ほんのり和を感じる♪ | レシピサイトNadia
鮭ときのこの豆乳グラタン
秋鮭とぶなしめじ、エリンギが入った、豆乳をベースにしたあっさりグラタン。片栗粉を加えて煮ることで、とろとろのグラタンができあがります。いつものホワイトソースに飽きてしまった方は、ぜひこちらのレシピを試してみてくださいね。
かぼちゃのカレーミートグラタン
カレー風味の味付けが食欲をそそる、かぼちゃがたっぷり入ったカレーミートグラタン。かぼちゃを電子レンジで温めている間に、玉ねぎとひき肉を炒めれば時短にも繋がるのが嬉しいポイント。15分でできあがるので、朝の忙しいときにも役立ちそうです。
家族絶賛☆【かぼちゃのカレーミートグラタン】 | レシピサイトNadia
チキンとかぼちゃの豆乳グラタン
鶏もも肉とかぼちゃの組み合わせを楽しめる、米粉を使った豆乳グラタン。米粉を使用することでダマになりにくく、なめらかに仕上がります。味噌を加えることで濃厚さもプラス。鶏もも肉がジューシーで、子供も喜んでくれることまちがいなしです。
【米粉で作る】チキンとかぼちゃの豆乳グラタン | レシピサイトNadia
里芋の明太グラタン
白だしと明太子の組み合わせが絶妙な、里芋が入った明太グラタン。里芋にとろみがあるので、薄力粉は少なめでOK。明太子のピリッとした辛さがマイルドに仕上がり、小さなお子さんでもぱくぱく食べてくれそう。
とろーりコクうま♩里芋の明太グラタン | レシピサイトNadia
鶏肉と舞茸とれんこんのコク旨グラタン
簡単にホワイトソースが作れる、鶏もも肉とれんこんが入ったこく旨グラタンです。れんこんにはビタミンCが含まれているので免疫力アップの効果があり、季節の変わり目にはぴったりの食材。オイスターソースを入れることでコクが増しますよ。
簡単ホワイトソースで♪鶏肉と舞茸とれんこんのコク旨グラタン | レシピサイトNadia
野菜を取りたいときにおすすめなサラダ
ピーマンとベーコンの炒めサラダ
キャベツやレタスがないときでも作れる、ピーマンとベーコン、トマトを合わせたイタリアン風サラダ。食べやすい大きさにカットした具材を炒め、調味料で和えるだけで完成です。ピーマンのしゃりしゃり食感と、ベーコンの塩っ気がクセになる一品です。
【ピーマンとベーコンの炒めサラダ】イタリアンなおいしさ☆ | レシピサイトNadia
パプリカのイタリアンツナマリネ
パプリカ好きにはたまらない、ツナと一緒に食べるマリネです。冷蔵庫で冷やせば、よりパプリカのみずみずしさを感じられるのでおすすめ。たったの5分で調理できちゃうので、ぱぱっと一品を作りたいときなどにぜひ。
【パプリカのイタリアンツナマリネ】サラダ感覚で♪ひんやり副菜 | レシピサイトNadia
ハニーマスタードベーコンポテトサラダ
にんにくで炒めたベーコンがアクセントになったポテサラです。じゃがいもが熱いうちにお酢を加えることで、酸味が飛んで味が染みこみやすくなります。はちみつと醤油の甘塩っぱさもポイント。具材がゴロゴロ入った満足感の高いサラダなので、おもてなし料理としても◎。
【ハニーマスタードベーコンポテトサラダ】一度食べたらやみつき | レシピサイトNadia
イタリアン海老サラダ
まるでデパ地下で買ったサラダのように彩り鮮やかな、海老を使ったイタリアンサラダ。これひとつで、野菜と魚介類をたっぷり食べられます。味が薄くならないよう、海老と野菜の水分をしっかりと切るようにしましょう。ホームパーティーでも喜んでもらえそうなサラダですよ。
【デパ地下風】「イタリアン海老サラダ」 | レシピサイトNadia
グラタンに合う！食が進むおかず
イタリアンチキンステーキ
かりっと香ばしく焼き上げたチキンステーキに、トマトソースとチーズを乗せたチキンステーキ。味付けがシンプルなので、鶏肉のうま味をしっかりと感じられます。トマトと鶏肉は相性抜群で、子供も喜んでくれるはずです。
『イタリアンチキンステーキ』チーズとろける♡絶品洋食！！ | レシピサイトNadia
バジルチキンとブロッコリーのイタリアン風デリ
サラダとしてもメイン料理としても活躍する、バジルチキンとブロッコリーのイタリアン風デリ。バジル風味の鶏肉が食欲をそそってくれそうですね。ブロッコリーは鶏肉と一緒に炒めるので、肉のうま味がぎゅっと詰っていますよ。粉チーズを振りかければ、一気にイタリアンな雰囲気に仕上がります。
バジルチキンとブロッコリーのイタリアン風デリ | レシピサイトNadia
キャベツとウインナーの粒マスタード煮
キャベツが余っていて困る！ってときにも大活躍する、キャベツとソーセージの煮物。白菜でも代用できるレシピで、食品ロスにも繋がります。お子さんが食べる場合はマスタードを減らしたり、大人の味に仕上げたいなら量を増やすなど、辛さ調整ができるのも嬉しいポイントですよ。
【キャベツとウインナーの粒マスタード煮】野菜をおいしく食べる | レシピサイトNadia
心もほっこり♡グラタンに合うスープ
鶏むね肉とさつまいものミルクスープ
優しい味わいの、具材を煮るだけのミルクスープ。鶏むね肉は、ささみや鶏もも肉で代用しても◎。さつまいもが入っているので、秋らしいスープを飲みたいときにぴったりです。
高たんぱく◎鶏むね肉とさつまいものミルクスープ | レシピサイトNadia
たっぷりきのこの燃焼系トマトクリームスープ
トマトと牛乳を合わせた、さっぱりとした味わいのトマトクリームスープ。生クリームではなく牛乳を使うことで、まろやかながらも口当たりがあっさりに。このスープだけで、1日に必要な野菜の半分も摂れるんです。グラタンのお供としてはもちろん、野菜をたくさん摂りたい朝にもおすすめです。
腸活＆温活に【たっぷりきのこの燃焼系トマトクリームスープ】 | レシピサイトNadia
くたくたブロッコリーのスープ
濃厚なグラタンを食べながら、あっさりとしたスープが飲みたいなってときがありませんか？そんなときにおすすめなのが、あっさりした具だくさんスープです。少し味を濃くしたい方は、醤油を少し足して調整してくださいね。味付けもシンプルで、野菜やベーコンのうま味をしっかりと感じられます。