食品の値上がりが止まらないのは、お食事作りの悩みですよね。そんな今こそ、安く買える「神コスパ野菜」を使うのがおすすめ！旬野菜や色んな野菜に目を向けると、お食事がぐんと豊かになりますよ。お食事に取り入れやすい「節約おかず＆副菜」をお届けいたします。
安くても妥協なし！神コスパ野菜の節約献立
おうちごはん用の買い物をしていると「また値段が上がった…」と感じることがありますよね。そんなときは、旬野菜やお手頃な野菜に注目してみましょう。おいしくて、食卓を豊かにしてくれるサポーターになりますよ。
包まず簡単◎【もやしと椎茸の油揚げ餃子】じゅわっと旨い！ | レシピサイトNadia
今回は、旬野菜や節約野菜をたっぷり使った「節約おかず・副菜」を大特集！お手頃感もおいしさも妥協しない、簡単レシピをお届けいたします。無理なく続けられるものばかりなので、ぜひ役立ててみてくださいね。
安くてボリューム満点！節約おかず8選
①白菜大量消費にも◎豚バラ白菜のさっぱりフライパン蒸し
豚バラ肉と旬野菜の旨みを楽しめる蒸し料理です。フライパンに豚肉と白菜を重ね入れて、じっくり蒸し焼きに。その間に大根おろしを用意し、たっぷり乗せて小ねぎを散らせば完成。ポン酢をかけてお召し上がりください。
豚ばら白菜のさっぱりフライパン蒸し│白菜大量消費に | レシピサイトNadia
②香味だれで絶品ヘルシー！肉巻き白菜のせいろ蒸し
人気のせいろ料理で体を整えたい日におすすめのレシピです。豚薄切り肉で千切り白菜をぎゅっと巻き、せいろに並べて蒸すだけで出来上がります。蒸している間にねぎだれを作り、たっぷりかけていただきましょう。
『肉巻き白菜のせいろ蒸し』香味だれで絶品☆ヘルシーおかず♪ | レシピサイトNadia
③10分でやみつきおかず♡豚こま肉のねぎ塩炒め
長ねぎは比較的お手頃な旬野菜で、風味も香りも豊かですよ。豚こま肉と一緒にぱぱっと炒め合わせれば、すぐにご飯やお酒に合う一品が完成！鶏がらスープやレモンなどを合わせた爽やかな旨塩味が食欲をそそります。
【豚こま肉のネギ塩炒め】10分でやみつきおかず | レシピサイトNadia
④ワンパンでヘルシー満足◎白菜と厚揚げ麻婆豆腐
白菜の甘さと旨みをもちもちの絹厚揚げと楽しめる中華風おかず。1人当たり50gの豚ひき肉しか使わないのに、麻婆風の仕上がりで大満足しますよ。味噌とコチュジャンベースで辛すぎず、子供用ごはんにもおすすめ。
ワンパンでヘルシー満足◎【白菜と厚揚げ麻婆豆腐】 | レシピサイトNadia
⑤おいしさぎゅっ！重ねるだけのフライパン蒸ししゃぶ
冬キャベツともやしをたっぷり使った、お手軽なフライパン蒸ししゃぶです。しゃぶしゃぶ用の豚肉は柔らかいので安さを感じさせず、神コスパ野菜でかさ増ししてしっかり節約！ごちそう感も味も妥協しない一品です。
重ねるだけのフライパン蒸ししゃぶ | レシピサイトNadia
⑥子供爆食！大根とさつま揚げの醤油バター煮
さつま揚げのお出汁がじゅわっと染みた、大根とゆで卵がおいしいバター醤油煮。お手頃な食材を使ってタンパク質をしっかり摂り、ジューシーな大根とおいしく楽しめます。ごちそう感があるのにコスパは抜群ですよ。
【子供爆食♪大根とさつま揚げの醤油バター煮】煮物おかず | レシピサイトNadia
⑦あっさりヘルシー♡鶏キャベツの旨塩スープ鍋
寒い日は温かいお鍋を囲みたくなりますよね。鶏もも肉とたっぷりのキャベツが具材なら、旨みもボリュームもあって大満足！こちらのレシピはやさしい旨塩味なので、黒胡椒を振りながらあっさりおいしく楽しめますよ。
【鶏キャベツの旨塩スープ鍋】あっさり、ヘルシー◎ | レシピサイトNadia
⑧家にある調味料で濃厚コクうま◎豚バラ担々鍋
豚バラ肉とキャベツともやしをメイン具材にした、濃厚なスープでいただく担々鍋。どちらも神コスパの優秀野菜で、豚肉との相性も抜群です。旨辛い味付けでご飯やお酒が進み、食卓がぐんと豊かになること間違いなし！
簡単10分！家にある調味料で濃厚コクうま◎【豚バラ担々鍋】 | レシピサイトNadia
もう一品はコレ！簡単で便利な節約副菜8選
①新しいほうれん草の食べ方！塩昆布香るぽん酢オイル和え
ほうれん草は、栄養豊かで旬の今はお手頃な野菜です。さっとゆでてアク抜きして水気を切り、塩昆布とポン酢とオリーブオイルを和えましょう。お好みでチーズを振ると和食とは一味違う新しいおいしさが発見できます。
新しいほうれん草の食べ方 ― 塩こんぶ香るぽん酢オイル和え | レシピサイトNadia
②さっぱり箸休めに♡梅ポン大根サラダ
大根とかいわれ菜を梅入りポン酢だれでさっぱり仕上げた和風サラダです。どちらも節約野菜で、特にかいわれ菜は安価なのに栄養があって彩りになるのも高ポイント。大根を水にさらすとシャキシャキ食感になりますよ。
さっぱり箸休めに【梅ポン大根サラダ】 | レシピサイトNadia
③2ステップで完成！ごまドレ大根サラダ
コクと旨みのある大根サラダを添えたいときにおすすめのレシピ。大根をメインに人参とかいわれ菜を加え、彩り良く仕上げます。切って簡単ごまだれで和えるだけで食卓に映えるので、ぜひ試してみてくださいね。
【ごまドレ大根サラダ】お箸が止まらない♡２ステップで完成！ | レシピサイトNadia
④レンジ6分でとろとろ♡白菜とお揚げの煮浸し
白菜にお手頃な食材を合わせて簡単に作れるレンジ煮浸しです。耐熱ボウルひとつで出来上がるので、洗い物が少ないのも嬉しいですね。白だしとポン酢と鰹節で仕上げれば、節約を感じさせない栄養豊かな副菜に。
【白菜とお揚げの煮浸し】レンジ6分でとろとろ♡味しみしみ | レシピサイトNadia
⑤切って和えるだけ！豆苗と長ねぎのサラダ
いつも安く手に入る豆苗に、旬の長ねぎをプラスした風味の良いサラダ。長ねぎを水にさらしてから生のまま使うので、ピリリと心地よい辛さが舌に残ります。豆苗と和えることで彩りが良くなり、栄養価もアップ！
切って和えるだけ！豆苗と長ネギのサラダ | レシピサイトNadia
⑥栄養たっぷり！豆苗のツナコーンサラダ
レンジ加熱した豆苗にツナとコーンを混ぜ合わせた簡単サラダ。にんにく風味のマヨネーズだれでおいしくまとめます。コスパも栄養も優秀な豆苗に使いやすい保存食をプラスすることで、食感も味わいも豊かな一品に。
⑦レンジで！ささみとキャベツの旨だれ和え
食べ応えのある副菜を用意したいときは、キャベツに鶏ささみを合わせてみましょう。節約効果だけでなく、タンパク質を摂りつつ、もりもり食べてもヘルシー！レンジで簡単に作れて、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。
【レンジで！ささみとキャベツの旨だれ和え】これ箸が止まらん♡ | レシピサイトNadia
⑧レンチンなのにシャキシャキ！卵入り絶品もやし
もやしと卵と身近な調味料を使って、レンジでさっと作れるお手軽副菜です。もやしを耐熱ボウルに入れて片栗粉をまぶし、卵と調味料を混ぜて加熱するだけ！塩胡椒で味を整え、お好みの薬味を散らすのもおすすめです。
レンチンなのにシャキシャキ！【卵入り絶品もやし】 | レシピサイトNadia
上手に選ぶ、賢く豊かなおいしい節約術
切って和えるだけ！大根と豆苗のしょうゆサラダ | レシピサイトNadia
安く出回っている旬野菜やお手頃な神コスパ野菜で賢く節約！どれかひとつではなく、上手に組み合わせることで、食感も味わいも豊かになりますよ。家計ピンチを感じさせない節約術を取り入れてみてくださいね。