ラタトゥイユはお弁当やパスタにぴったり♡

トマトベースに味付けしたスープで茄子やズッキーニなどといった夏野菜を煮込んで作る“ラタトゥイユ”は、野菜の甘みが美味しい夏に食べたいおかずのひとつですよね。

ラタトゥイユはお弁当やソースとして使ったり、リメイクしたり…とバリエーション豊富なので、たくさん作って冷凍保存しておけば便利なんです♡ そんな夏の常備菜にぴったりのラタトゥイユについてご紹介いたします。

作り方いろいろ♡ラタトゥイユレシピ5選

①簡単基本のラタトゥイユ

基本のラタトゥイユをぐつぐつ煮込むだけで作ったこちらの簡単レシピ。野菜を小さめに切ることでそのまま食べるだけでなく、ソースとして使ったりアレンジをしやすいレシピとなっています。

②ロースト・ラタトゥイユ

トースターやグリルを使って焼いた野菜を寝かせて作った“ロースト・ラタトゥイユ”。じっくり焼いて寝かせることで、野菜本来の甘みが増し、しっかりと味も馴染んで美味しさが増しますよ。

③トマトジュースで作る簡単ラタトゥイユ

もっと手軽に作りたい！という人は、トマトジュースを使って作るラタトゥイユはいかがでしょうか？ローリエなどといった材料は使わずお家にあるもので作れる、というのも嬉しいポイントですよね。

④ラタトゥイユ風マカロニサラダ

ラタトゥイユの具材にマカロニを加えた“ラタトゥイユ風マカロニサラダ”は見た目もおしゃれでテンションが上がりますね。冷めても美味しくボリューム満点のラタトゥイユは、野菜が苦手な人でも食べやすい1品です。

⑤牛すじ肉と夏野菜のトマト煮

牛すじ肉をじっくり煮込んだラタトゥイユは、記念日のようなちょっと特別な日のメインディッシュにいかがですか？ホロホロの牛すじ肉とトロトロ茄子の相性抜群でほっぺが落ちそうなくらいの美味しさです。

万能すぎる♡絶品アレンジレシピ

①カレー風味のラタトゥイユ

鶏肉を加えた、ボリューム満点のラタトゥイユ。カレー風味の味付けで、食欲をそそります。ご飯と一緒に食べても美味しそうですね。

②野菜たっぷりナポリタン

固めに茹でたパスタにラタトゥイユを絡めた野菜たっぷりナポリタンは、お家ランチメニューにぴったりです。お好みでウインナーなどを合わせても◎

③たこと根菜のラタトゥイユ風パスタ

ラタトゥイユはタコなど魚介類との相性も良いんです。上品な味わいは、お酒などにも合いそうですね。

④ラタトゥイユの再利用！　とろーり卵のオムライス

ラタトゥイユとごはんを合わた“ふわとろオムライス”。野菜のうま味たっぷりのラタトゥイユを合わせることで、栄養満点でお店顔負けの絶品オムライスに。

⑤グリルチキンのラタトゥイユソース

こちらのアレンジレシピは、皮めがパリパリと香ばしく焼いた鶏もも肉にソースとしてラタトゥイユをかけています。小さめに野菜を切っておけばお肉や魚など、どんなものにも合う万能ソースになりますね。

うま味たっぷりラタトゥイユをお試しあれ♡

手が込んでいるように見えるものの、実は簡単に作れるレシピが多いラタトゥイユ。どの食材にも合うことからアレンジレシピも豊富で魅力がいっぱい♡

ぜひ今が旬の夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユを作ってみてはいかがでしょうか？