夏の一品に！山椒を使った大人のおつまみを厳選

ピリッと痺れる辛さと独特の苦味がクセになる山椒は、大人だからこそ楽しめるおつまみのひとつです。そこで今回はビールが止まらなくなる、山椒を使った絶品おつまみレシピを10選厳選しました。

【山椒の実】ちりめん山椒

ほったらかして煮るだけで完成する京都名物の「ちりめん山椒」。本みりんを使用することで、煮崩れること無くしっかり噛みごたえのあるちりめん山椒に仕上がります。レシピでは市販の味付き実山椒を使用していますが、茹でた山椒を使用しても◎。

【山椒の実】だし巻き卵～ピリッと山椒味噌胡麻だれ～

ジュワッと溢れる優しい出汁のだし巻き卵に、ピリッとした清涼感のある辛味が効いた、だし巻き卵のアレンジレシピ。濃厚な甘味噌と胡麻の芳ばしさがお酒によく合います。だし巻き卵は、卵液に片栗粉を加えるひと手間で、プルっとした仕上がりになりますよ。

【山椒の実】ごぼうの山椒味噌炒め

山椒の実をそのまま使った「ごぼうの山椒味噌炒め」。山椒を枝から切り離すときはキッチンバサミなどでまとめて切ると◎。軸は残っていても食べられます。水に晒す時間が長いほどアクが抜けるので、お好みで調整してください。

【山椒の実】酒むし黄金ほたて貝の山椒クリーミーバターソース

水煮の山椒の実を使い、ふっくらぷりぷりの「酒むし黄金ほたて貝」で豪華な一品に。簡単に作れるのに食べ応えも叶えるご馳走おつまみです。

【山椒の実】絹揚げの山椒煮

実山椒をたっぷり使って作る山椒煮は、甘辛の味付けが最高！ビールはもちろん、白ごはんも進むおかずです。

【山椒の実】牛すじ肉の山椒煮

コリコリの牛すじはビールと一緒に煮込むことで肉が口の中でほどける柔らかさに。実山椒を加えて煮込むことで、ピリッとしびれる味わいに仕上がります。

【粉末山椒】胡麻油薫る茗荷と胡瓜のぴりり山椒和え

ごま油で香ばしさをプラスしたミョウガときゅうりの和え物は山椒でピリッと刺激をプラスして。刻んだミョウガときゅうりに塩をふり、水けを絞ってから味付けすれば、短時間でもしっかり味がしみ込みます。

【粉末山椒】カリフラワーの山椒きんぴら

女性に嬉しい栄養が豊富なカリフラワーも、山椒を使って大人味に。冷めても美味しいので、ビールのおつまみとしてだけでなくお弁当のおかずにも最適です。

【粉末山椒】山椒ポテト

粉山椒をたっぷり振りかけたポテトは、ビールが止まらなくなる病みつきのおつまみ！揚げるのではなく、フライパンで揚げ焼きにすることでヘルシーに楽しめます。

【粉末山椒】平目の蜂蜜山椒カルパッチョ

はちみつと山椒をかけて楽しむ甘辛なカルパッチョはお刺身を使ってお手軽に。彩りが綺麗なのでおもてなしにも良さそうですね。

【粉末山椒】手羽先の山椒焼き

ジューシーな手羽先をパリッとグリルして味付けした一品は、夏に嬉しいおつまみ！皮目に切り込みを入れてからタレに漬け込むことで、しっかり味が馴染みます。

【粉末山椒】山椒が香る香ばし焼きおにぎり

飲んだ後の〆に嬉しい焼きおにぎりも、山椒を使えば香ばしさがUP！焦げたお醤油の美味しさと山椒の刺激で、何個でも食べられちゃう中毒性のあるおにぎりです。

ピリリと効かせて大人の美味しさに♡

山椒を効かせたレシピは、大人こそわかる美味しさ！ぜひ今回ご紹介したレシピを活用し、毎日の食卓にピリッと刺激をプラスしてみては？