材料（２人分）

・作り置きの塩豚……1/3切れ(水曜の残り分)
・作り置きの揚げナス…………………1パック
・ミニトマト………………………………４個
・パクチー………………２株(木曜の残り分)
・しょうゆ(またはナンプラー)……小さじ1/2
・ごま油……………………………大さじ1/2

作り方

locari_heyatokurashi

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①塩豚1/3を食べやすい大きさに切る（今回は、半分に切ったものをそれぞれ３枚にスライス）。

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②フライパンにごま油をひいて熱して、①と冷凍のままの揚げナスを加えて、肉に火が通るまで焼く。

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③ミニトマト４個を加えてしょうゆ小さじ1/2（あればナンプラー）をふってさっと炒め、器に盛り、刻んだパクチーを散らす。

撮影／巣山サトル　料理・スタイリング／齋藤礼奈　動画編集／LOCARI