朝晩と昼の気温差が激しい時期…
11月に入り、各地では紅葉シーズンも始まりました。昼間は暖かく、朝晩は冷え込むので葉の色づきには好条件。でも人間の体にとっては体調を崩す原因に…。
on
今回はあったかインナーに頼らずとも、しょうがやにんにく、ネギなど体を温める食材を使った「ぽかぽかレシピ」で寒暖差を乗り切る献立を紹介します。
１週間分の献立（４人分）
・豚こま切れ肉 400g
・豚ひき肉 400g
・鶏もも肉 500g
・鶏ひき肉 300g
・甘塩鮭 ４切れ
・白身魚（タラなど） 400g
・むきエビ 200g
・卵 12個
・木綿豆腐 200g
・油揚げ（小） ４枚
・キャベツ 1/4玉
・しいたけ ４枚
・長ネギ ６本
・ニラ ３束
・もやし １袋
・大根 1/2本
・玉ねぎ ２個
・細ねぎ ６本
・じゃがいも １個
・かぼちゃ 200g
・人参 １本
・きゅうり １本
・ごぼう １本
・長芋 160g
・さといも 300g
・おくら ８本
・赤ピーマン １個
・ほうれん草 １束
・小松菜 １束
・しめじ ２袋
・大葉（しそ） 16枚
・みょうが ４個
・たけのこ水煮（千切り） 40g
・しょうが（すりおろしまたは刻む） 11片
・にんにく（すりころしまたは刻む） ５片
・ツナ缶 １缶（70g）
・梅干し ２個
・たくあん 70g
・キムチ 150g
・白だし
・ポン酢
・すし酢
・柚子胡椒
・ナンプラー
・コチュジャン
・はちみつ
・ガーリックパウダー
・ピンクペッパー
・鶏ガラスープの素
・顆粒コンソメ
・韓国粉唐辛子
・片栗粉
・かつお節 １パック（4.5g）
・白練りごま
・白すりごま
・白いりごま
１１／２（月）の献立
メイン「キャベツと甘塩鮭のバター蒸し」
体を温めてくれる効果がある鮭を使って、レンジで簡単に蒸し料理が作れます。シンプルな味付けだけれど、たっぷり入れたキャベツがうま味を吸ってとても美味♡胃にも優しいおかずです。
レンジで簡単！＊キャベツと甘塩鮭のバター蒸し＊ by 松山絵美 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
サブ「きのことかき玉のうまだしとろみスープ」
冷えた体だけでなく、一口すすれば心までぽかぽかにしてくれるスープのレシピ。旬のしいたけ入りでうま味たっぷり、豚ひき肉を入れれば食べごたえも出ます。とろみがついて冷めにくいのも嬉しいですね。
心も身体もポッカポカ『きのことかき玉のうまだしとろみスープ』 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
１１／３（火）の献立
メイン「生姜と豚ひき肉のエスニック炒め」
冷え改善の食材代表・しょうがを無限に食べられる、エスニック風のおかずレシピ。千切りにした野菜の触感も楽しく、これ一品だけでも栄養豊富にいただけます。しっかり食べて、寒さを吹き飛ばしましょう。
ぽかぽか生姜レシピ｜無限生姜｜生姜と豚ひき肉のエスニック炒め by SHIMA | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
サブ「長芋とおくらと香味野菜の梅おかかごまたく和え」
しょうがと同じ香味野菜をたっぷり使った、冷えだけでなく溜まった疲労や下がった免疫も回復させてくれる副菜。たくあんのポリポリ食感と梅干しのさっぱりさが、ついつい後引きそう。おつまみにも◎。
＊長芋とオクラと香味野菜の梅おかかごまたくあん和え＊ by 松山絵美 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
１１／４（水）の献立
メイン「本格韓国料理・魚の煮物」
見た目から体を熱くしてくれそうな、韓国の煮魚料理のレシピ。しっかりした味付けに淡白な白身魚がよく合い、白いご飯が止まらなくなりそうです。余った煮汁と韓国のりをちぎって、ご飯と炒めて締めるのがおすすめ。
本格韓国料理＊魚の煮物＊ by 松山絵美 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
サブ「ほうれん草ときのこのごま和え」
副菜の定番・ほうれん草のごま和えに、香味野菜を加えていつもとちょっと違う味わいに。よい香りがアクセントになり、食べれば体もぽかぽかにしてくれます。
ほうれん草ときのこの胡麻和え by なぎさ なおこ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
１１／５（木）の献立
メイン「鶏肉の甘酢ネギ炒め」
肉類は血を増やし体を温めてくれる鶏肉は、血行をよくする長ネギと合わせれば効果バツグン！調味料２つだけで簡単に作れる、ジュージーで食べごたえ満足なおかずで美味しく温活ができます。
ぽん酢で簡単！＊鶏肉の甘酢ネギ炒め＊調味料2つのみ！ by 松山絵美 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
サブ「ニラとゆで卵のスタミナキムチマヨサラダ」
冷えやすい足腰に効果的なニラをたっぷりといただけるサラダレシピ。茹でることでかさが減るので、食べやすくなります。ゆで卵入りでボリュームもあり、マヨネーズとキムチのコンビネーションでやみつき必至♡
癖になります☆＊ニラとゆで卵のスタミナキムチマヨサラダ＊ by 松山絵美 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
１１／６（金）の献立
メイン「長ネギと小松菜と豚こまの炒め物」
簡単×時短にできるのに、美味しくて体によい栄養が詰まったおかずは、疲れた週末の調理にぴったり。水っぽい仕上がりにならないよう、強火で一気に炒めましょう。冷えと疲れを取り、風邪予防にも役立ってくれます。
＊長ねぎと小松菜と豚こまの炒め物＊簡単！ヘルシー！風邪予防！ by 松山絵美 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
サブ「かぼちゃと油揚げのジンジャーきんぴら」
メインと同じくサブおかずもぱぱっと作りましょう。かぼちゃと人参は炒めるまえにレンジアップしておくことで、火の通りがよくなります。味の染みた油揚げとかぼちゃが美味しすぎて、あっという間になくなりそう。
【常備菜】冷えに！かぼちゃと油揚げのジンジャーきんぴら by 河埜 玲子 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
１１／７（土）の献立
メイン「むきエビとゆで卵のツナサラダグラタン仕立て」
冷えに効果的なエビに、血の巡りをよくする卵とツナ（マグロ）の組み合わせはみんな大好き♡マヨケチャ和えのそのままでも美味しいサラダを、さらに豪華にグラタンにしました。チーズをのせてアツアツを召し上がれ。
＊むき海老とゆで卵のツナサラダのグラタン仕立て＊ by 松山絵美 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
サブ「さといものシンプルポテトサラダ」
これからより一層美味しくなりねっとり食感のさといもは、女性に嬉しい美容効果も期待できます。柚子胡椒とピンクペッパーが入ってさらに冷えとりに役立つサラダは、寒い時期の常備菜として覚えて損なし。
里芋のシンプルポテトサラダ by manngo（河野ひとみ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
１１／８（日）の献立
メイン「ふわふわ鶏団子ともやしの味噌鍋」
寒くなると食べたくなるのは、やっぱり鍋料理♡豆腐入りの鶏団子は、ぐつぐつ火を入れても固くならずに柔らか食感。スープは発酵食品の味噌仕立てだから、体の中からぽかぽか。また明日から頑張れそうです。
ふわふわ鶏団子ともやしの味噌鍋【#スピード#節約#ヘルシー】 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
サブ「ごぼうの塩きんぴら」
ごぼうは根菜類で、体を温める食材として有名。そんなごぼうをたっぷりと、いつものきんぴらとは違う味わいに仕上げた一品です。ご飯のお供にぴったりで、作り置きしてお弁当おかずとして活用してもよいですね。
ごはんのおともに♪簡単和総菜◎ごぼうの塩きんぴら by 佐藤 加奈子（kaana57） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
「１週間の献立帳」来週もお楽しみに。