毎日のおかずにフル活用♡

炊きたてご飯に乗せて食べても、おにぎりの具にしても、卵かけご飯と合わせても美味しい！さまざまな食べ方で味わえる「おかず味噌」をご存知ですか？

味噌と季節の野菜やお肉などの身近な材料を合わせて簡単に作れるおかず味噌 。夏にはきゅうりや冷奴、素麺に添えて。冬は温野菜やおでん、肉料理にと常備しておくと万能に使える調味料なんです。

最近では「♯味噌玉」「♯手作り味噌」がブームになるなど、味噌を手軽に楽しむのが流行しています。次に注目が集まる「おかず味噌」を、あなたも作ってみませんか？

それでは早速、おかず味噌の作り方と、バリエーション豊富に味わえるおかず味噌の食べ方をご紹介します。

素材の味も楽しむ♡おかず味噌レシピ

①大葉味噌

大葉の香りが口の中で広がる、味わい豊かな大葉味噌。ご飯に焼きおにぎり、ソテーしたお肉やお魚にと、和風から洋風までどんな料理にも使える万能調味料です。フライパン一つで作れるのでぜひ試してみて！

②ピリ辛にんにく味噌

にんにく香る、スタミナ満点のおかず味噌。味噌に豆板醤とにんにくを加えて作ります。お豆腐やこんにゃくにのせて、お酒のアテに。ディップソースとして野菜に添えても美味しくいただけます。

③肉味噌そぼろ

肉味噌はご飯にのせて肉味噌丼、ゆで野菜やレタスサラダ、素麺のトッピングにと万能なおかず味噌です。お肉だけでなく野菜もたっぷり入っているので、炒め物やチャーハンの具としてそのまま加えても使えます。

④万能ネギ味噌

ごま油の香りが食欲をそそる、さっと簡単に作れるネギ味噌レシピです。シンプルだけど旨味はたっぷり！焼きおにぎりに塗って香ばしく食べれば、絶品間違いなしです。新米の季節に常備しておきましょう。

⑤生姜味噌　

生姜は体を温める効果や、健胃作用などがあるとされる嬉しい食材です。暑さで食欲が落ちてきたなと感じたら、薬味をいっぱい入れたおかず味噌で食欲をアップさせて！

⑥ゴーヤのおかず味噌

今の季節だから美味しいゴーヤのおかず味噌。季節の野菜が味わえるのも、おかず味噌の楽しみの一つ。甘味噌の中で、ゴーヤの苦味がほんのり感じられます。

⑦簡単ツナ味噌

ご飯はもちろん、おにぎりとも好相性！ちょっぴり甘めの味付けで、子供も喜ぶ絶品ツナ味噌です。生姜を加えると、味わいに奥行きが感じられますよ！

⑧ゆず味噌

すりおろした柚子の皮を味噌で練り上げた、爽やかな風味のおかず味噌は、ふろふき大根や田楽にぴったり。旬の料理を引き立ててくれるので、季節の変わり目に作ってみてはいかがでしょうか。

おかず味噌の美味しい食べ方♡

ご飯のお供に

ふっくら美味しい新米の季節には、まずは炊きたての白ご飯にのせてシンプルに。卵をのせて、お味噌と絡めて食べるのも贅沢ですよね！

おにぎりの具材や焼きおにぎりとして、おかず味噌を用いるのも美味しいですよ！

体が疲れているときは、お粥に添えてほっこり優しくいただきましょう。食べ過ぎ飲みすぎが続いたら、お味噌が香る温かいお粥で体をリセット！

おかずにのせて

厚揚げにおかず味噌とチーズをトッピング。香ばしく焼き上げた味噌焼は、おかずやおつまみに最適です。

揚げナスに味噌をのせれば、ご飯が進む絶品おかずの完成です。油が染みたジューシーなナスと、味噌のコクが相まって間違いなしの美味しさに。

冬には、からしを加えておでんに添えると美味しいんだそう。温野菜や蒸し料理などシンプルな野菜料理には、濃厚なおかず味噌がアクセントになってくれます。

お肉料理に

おかずに添えるだけでなく、おかず味噌は漬けダレとしても活躍してくれます。豚肉や鶏肉を味噌漬けにすると、風味豊かで香ばしい味噌焼きが味わえます。

たくさんのお野菜に焼肉をのせ、コチュジャンの代わりにおかず味噌を包んでも美味しいんですよ！スタミナ満点の肉料理にも欠かせません。

おかず味噌を常備しよう♡

毎日美味しく食べられるおかず味噌、いかがでしたか？作り置きできるレシピも多いので、一度作れば長く食べられるところも魅力的です。ご紹介したレシピを参考に、ぜひご自宅に常備してみてくださいね♡