毎日の料理にクタクタのあなたにおすすめなのが、「作りおきレシピ」！ 週末に仕込んで冷凍しておくだけで、手抜き感ゼロであっという間に素敵な一品が完成しますよ。というわけで、1回作ればクセになっちゃう、“作りおきの素”ベストアイデアを紹介。今回は、魚介を使った「シーフードのガーリック漬け」と「じゃこと塩昆布の炒め物」の素です！

「時間がない」「面倒くさい」「献立を考えたくない」……料理は手間や時間がかかるものだと思っているなら、すぐに試してほしいのが「作りおき」。今回は、肉や魚、野菜などを味付けしたり下処理して冷凍保存した「作りおきの素」と、カンタンなのに手抜き感ゼロのプロ直伝のアレンジレシピを紹介します。

「作りおきの素」は3ステップで完成！ 週末に仕込んで冷凍保存しておけば、あとはメインディッシュもおかずもすぐに完成。冷蔵庫にある素材ばかりだから、今すぐマネできちゃいます。

作りおきの素をつくって冷凍

3ステップで素材に味付けしてジッパーバッグなどの保存袋へ。使いやすい分量にわけたり、バットに乗せて冷凍します。

基本は、凍ったジッパーバッグをバットの上に置き、常温で解凍。完全に解凍したら調理するまで冷蔵室で保管します。

煮込み料理などには、作りおきの素を解凍せずに凍ったまま投入します。

＜材料＞
・いか（小・内臓を除いたもの）……1杯
・あさり（洗って砂抜き済みのもの）……150g
・えび……8尾
・にんにく（粗みじん切り）……1片

シーフードのエスニック鍋は、時間のかかる解凍作業なく作れてラクです。ガスや電気代の節約にも。だし汁の代わりにナンプラーを使うため、値段をおさえられます。魚介から出るおいしい出汁も◎です。フォーでしめるのがおすすめ。

作りおきの素は鮮度を保つ保存袋が欠かせません。ジッパー付きが便利ですが、保存する食材や湯煎にかけるレシピの場合はアイラップも使えますよ。

旭化成ホームプロダクツ　
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大定番の旭化成ホームプロダクツ「ジップロック（R）フリーザーバッグ」です。ダブルジッパーで鮮度ばっちり！ ジッパー付きならこれが最強といえます。

岩谷マテリアル
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岩谷マテリアル「アイラップ マチ付き」はジッパーがないので結んで使います。このまま湯煎にも使えるので便利です。

＜材料＞
・ちりめんじゃこ……大さじ8
・白ごま……大さじ4
・ごま油……大さじ1
［A］
・塩昆布……大さじ4
・日本酒……大さじ4

塩の量は、塩昆布の量に合わせて調整してください。

あまった青菜をごはんにまぜるだけ。かぶや大根などの青菜を「じゃこと塩昆布の炒め物の素」と一緒にごはんとまぜると、見た目も鮮やかなおむすびの具になります。味も申し分なし！ お弁当用のおにぎりとしておすすめですよ。

青菜にひとつまみの塩をまぶすと、「じゃこと塩昆布の炒め物の素」との一体感が出ますよ。

手で素材をちぎるだけなのでササッと作れ、食卓のあと1品におすすめです。じゃこと塩昆布の炒め物の素を豆腐にかければ、食感がアップして、やみつきになる美味しさに。
手でちぎることによって豆腐に味がよく染みます。大葉を乗せれば香りがより際立ちますよ。

じゃことトマトは相性が良く、甘みとジューシー度がアップします。混ぜ合わせた後に少し置いておくと、味がなじみます。