11月24日は和食の日♡今こそ定番「基本の和食レシピ」をマスターしよう♡

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定番マスターで料理上手認定♡

お出汁や味噌をきかせたほっこりとした優しい味わいが絶品の和食料理。11月24日は、日本人の食文化を象徴する「和食の日」なんです。だからこそ、定番の和食レシピをおさらいしてみませんか？

今回は、肉じゃがや煮魚などといった定番の和食レシピをご紹介します。メインディッシュだけでなく、副菜や汁ものレシピも合わせてピックアップしているので、ぜひ献立に迷った時に試してみてくださいね。

性別、世代を問わず大人気の「生姜焼き」のレシピです。固くなりやすい豚ロース肉は、丁寧に下味に漬け込んだこちらのレシピで解決！お肉が柔らかくジューシーなのはもちろん、しっかり味でごはんが無限に進みます。

下味をつけた鶏肉をよく揉み込むことで、時短が叶うこちらのからあげレシピ。手も汚れず洗い物も少なく作れるのも嬉しいポイントです。もちろん、しっかり味も染み込み、やみつきになる美味しさの１品です。

ホクホクで味もしっかり染みた定番「肉じゃが」のレシピ。こちらのレシピでは水を使わず、料理酒と調味料を使って煮込むことで食材のうま味を存分に引き立たせてくれます。仕上げに緑の野菜を加えれば、華やかで見栄えも◎。

こっくり味噌味がたまらなく美味しい「鯖の味噌煮」のレシピです。臭みの強い鯖は、熱湯をまわしかけて霜降りにするだけでなく、たっぷりの料理酒を使って煮ることで気にならなくなります。

これから旬を迎えるブリを使った定番レシピも外せませんよね。パサつきやすいぶりの照り焼きですが、こちらのレシピのように蒸し焼きにすることでふっくら柔らかく仕上がります。黄金比率の照り焼きだれが絶品です。

「和食が食べたい！」という日に作りたい煮魚レシピ。あらかじめ、うろこや血合いなどを丁寧に取り除き、味が染みやすいように切り込みを入れておくのがポイントです。ふっくらとした身と甘辛味でごはんも進みます。

寒くなると食べたくなる和食レシピからは、こちらのおでんのレシピをセレクト。ひとつひとつの食材を丁寧に下ごしらえをするのが美味しさの秘訣！味の染みたおでんが、冷えた身体を優しく包みます。

芳醇な香りがたまらない炊き込みご飯。中でも、きのこの旨味たっぷりのこちらのレシピがおすすめです。ちょっとひと手間で、具材を炒めてから炊き込むことでコクがぐんっと増します。水加減は少なめにするのがポイントです。

あと１品欲しい時にはもちろん、お弁当のおかずにも使えるたまご焼きのレシピです。見た目の良さはもちろん、冷めてもふんわり美味しいのが魅力的！定番だからこそ、極上に美味しい卵焼きレシピをいかがですか？

調味料以外の食材は３つ！手軽に作れる白和えレシピです。たっぷりのすりごまと隠し味に入れた味噌が、コクうまな味わいに仕上げるポイントです。味がボケないように豆腐の水切りはしっかりと行うのが◎。

きゅうり、カニカマを使ってささっと作れるお手軽副菜レシピ。さっぱりとまろやかな甘酢なので、食べやすく仕上がっています。こってりとした和食メニューの副菜にもぴったりです。

生姜の香る「けんちん汁」は、寒い日にぴったりなあたたかメニューです。たっぷりの根菜に加え、大きめに崩した豆腐で食べごたえもUP。白だしのほっこりとした味わいで、和食メニューのお供にいかがですか？