古代ローマ発祥の生ハム「コッパ」って？生ハムとの違いも学ぼう

イタリア生まれの生ハム「コッパ」は、スパイシーな味わいと円熟した香りが持ち味。今まで一度も食べたことのない方のために、コッパのおいしい食べ方や、インターネットでお取り寄せできるおすすめの商品をご紹介します。お酒のおつまみにもぴったりです♪

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イタリア生まれの生ハム「コッパ」とは？

コッパとは、古代ローマ発祥の豚の首肉で作る生ハムのことを指します。首の後部の肉を「コッパ」と呼び、その部位を用いることからその名が付いたそうです。カンパーニャ州やカラブリア州などの南イタリアでは「カポコッロ」とも呼ばれています。

ふつうの生ハムとの違いは？

先述した通り、コッパは豚の首肉で作られていますが、わたしたちが普段口にしているポピュラーな生ハムには豚のもも肉が使用されています。また、生ハムというよりはサラミの製法に近く、コショウやシナモン、クローブなど数種類のスパイスを揉み込み、豚の腸の中に詰めてからゆっくりと乾燥・熟成させていくそうです。

前菜・おつまみ・軽食にもぴったり♪

そのままでも十分おいしいコッパですが、フレッシュなチーズと合わせてお酒のおつまみにしたり、リンゴやメロン、いちじくなどのフルーツを巻いてオードブルにするのもおすすめです。

コッパを使ったおすすめ料理5選

1. 炒めてボリューミー！「小松菜とコッパのごまおかか炒め」

コッパを使ってボリューミーなおかずを作るなら、こんなレシピの炒め物がベストです。味付けはコッパの塩気だけで十分ですが、醤油をほんの少し垂らしても香ばしさが増して絶品♪

2. おつまみやオードブルに！「コッパときのこのマリネ」

えのきやしめじ、エリンギなどの数種類のきのこと一緒にコッパを炒めて、レモン汁で和えたひと品です。淡白なきのこにコッパの旨みがギュっと入って、思わず手が止まらなくなりそうなクセのある味わいに。

レシピあり！生ハムときのこのマリネ | きゃらきゃら〜Chara Charaさんのお料理ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –

3. サクサクとろ～り！「コッパとカマンベールチーズのフライ」

コッパと相性のいいカマンベールチーズを合わせて、サクサクとろ〜りとした食感がやみつきになるレシピもおすすめ。コッパもチーズもそのまま食べられる食材なので、表面がこんがりきつね色になるまでサッと揚げればOKです。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりのひと品。お好みでケチャップやマヨネーズを付けて召し上がれ♪

串カツ・カマンベールチーズと生ハム【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.06.06公開のレシピです。