真っ赤で味の濃いトマトは、マリネにぴったり！今回は、トマトだけで作るシンプルなマリネから、玉ねぎのマリネ、きゅうりのマリネと、3種のマリネを紹介していきます。食材やマリネ液を工夫していろいろ違った楽しみ方ができますよ♪
トマトだけの簡単マリネレシピ5選
1. トマトの黒酢マリネ
まずはトマトだけを使った簡単なマリネから紹介しましょう。こちらのレシピで使うのは、黒酢です。黒酢、きび砂糖、しょうゆで作るマリネ液は和風で、トッピングの大葉ともよく合いますね。トマトは青い芯を取り除くと青臭さも軽減され、さっぱりおいしく食べられますよ。
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2. トマトのしょうがマリネ
こちらのマリネは、しょうがのマリネ液。しょうがのほかにメープルシロップが入り、香りの強い独特な甘みが特徴的ですね。トマトは生をそのまま使うのではなく、湯剥きをしてからマリネ液に漬けると、味がしみ込みやすく短時間で完成します。冷蔵庫で寝かせて置き、食べる直前に盛り付けましょう。
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3. プチトマトのはちみつマリネ
コロンとかわいいプチトマトを使った、はちみつのマリネのレシピです。プチトマトはひとつひとつが小さくて面倒ですが、湯剥きをしてから漬けましょう。はちみつが入ったマリネ液は甘いので、お子さんにもおすすめ！はちみつは白砂糖よりも栄養たっぷりなので、砂糖の代わりにも使いやすいですよ。
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4. プチトマトの白だしマリネ
プチトマトを使った、白だしの和風マリネのレシピです。ここまでのレシピと同じく、熱湯でトマトを湯剥きしてからマリネ液に漬けます。マリネ液は白だし、酢、オリーブオイルに、はちみつで甘みを加えます。盛り付けの際は、彩りを加えるためにブロッコリースプラウトを添えるといいですよ。
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5. 中華風トマトマリネ
マリネ液にオイスターソースが入った、中華風の味付けのマリネです。トマトはくし切りにしておき、オイスターソース、酢、しょうゆ、砂糖、ごま油で作ったマリネ液に漬け込みます。マリネ液はかなり味が濃いので、時間を置かずに和えるだけでもおいしくいただけますよ。
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トマトときゅうりのマリネレシピ5選
6. 具だくさんカラフルマリネ
ここからは、トマトにきゅうりを加えたマリネのレシピを紹介します。まずは、トマト、きゅうりのほか具だくさんのマリネのレシピです。れんこん、ペコロス、カブ、モッツァレラチーズなど、たくさんの食材が入ってとてもカラフル。いろんな食感を楽しめるのも特徴です。
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7. イカのバジルマリネ
トマト、きゅうりのほか、イカとオリーブが入ったバジル風味のマリネのレシピです。こちらのレシピはバジルペーストを使用していますが、手に入れにくい場合はバジルソースでも代用可能です。さっとゆでたイカの足の歯ごたえがよく、食べ応えのあるマリネになっています。
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8. トマトときゅうりのレモンマリネ
湯剥きしたトマトときゅうりのシンプルなレモンマリネです。お酢を使わず、レモンだけで酸味を出し、あとはオリーブオイル、砂糖、塩胡椒で簡単に味付けします。お酢を使うよりも酸味が強くなるので、それが苦手な方は砂糖やはちみつを多めに加えるのがおすすめです。
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9. しょうがのハニーマリネ
トマト、きゅうりに大根を加えた、しょうがたっぷりのハニーマリネのレシピです。しょうがは千切りにしてたっぷりと、それ自体も食べられるようにしています。きゅうりや大根の歯ごたえがよく、数時間漬けただけでもおいしく食べられますが、できれば一晩以上漬けて置くのがベストです。
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10. カレー酢玉ねぎのマリネ
カレー酢玉ねぎを使ったスパイシーなマリネのレシピです。材料は至ってシンプル、トマト、きゅうりにカレー粉と酢などで味付けした玉ねぎだけ。スパイシーなカレーの風味は、夏の食欲がない時期も食べやすくおすすめです。酢玉ねぎの汁も加えるとよりおいしくなりますよ。
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トマトと玉ねぎのマリネレシピ5選
11. 酢玉ねぎでトマトのマリネ
ここからは、トマトと玉ねぎを使ったマリネのレシピを紹介します。玉ねぎはトマト以上にマリネに欠かせない食材。ふたつの食材だけでもかなりおいしいマリネになります。まずは、酢玉ねぎを使ったあっさりとしたマリネから。酢玉ねぎのほか、はちみつと塩こしょうで味を調えます。
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12. トマトとバジルと玉ねぎのマリネ
トマト、玉ねぎ、バジルと、最高の組み合わせのマリネのレシピです。マリネ液にはドレッシングビネガーとオリーブオイルを使用。バジルのさわやかな風味がよく、トマト、玉ねぎ、バジルの組み合わせが、おしゃれなイタリアンらしい♪
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13. トマトと玉ねぎとたこのマリネ
次は、トマトと玉ねぎ、たこのマリネです。レモン汁で作ったさっぱり酸味の強いマリネ液を使用。にんにくがいいアクセントになります。ゆでだこにも下ごしらえの時点で甘酢を絡め、しっかり味付けしています。そのため、和えるだけでもしっかりした味のマリネになりますよ。
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14. スモークサーモンのマリネ
次は、スモークサーモンを使った、香ばしさのあるマリネのレシピです。マリネ液はオリーブオイル、白ワインビネガー、塩胡椒でシンプルに。スモークサーモンを加えている分ちょっと豪華なので、おもてなし料理のひとつとしてもちょうどいい副菜になりますよ。最後にルッコラや豆苗を添えると華やかです。
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15. ミニトマトと玉ねぎのマリネ
ミニトマトと紫玉ねぎを使ったマリネのレシピです。ミニトマトは湯剥きとまではいきませんが、マリネ液がしみ込みやすいようにひと粒ひと粒に十字の切り込みを入れているのがおいしさのポイント。マリネ液ははちみつたっぷりで、お子さんも食べやすいマイルドな味わいです。
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トマトのさっぱり副菜
トマトのマリネとはいえ、合わせる食材によっても味わいに違いがあります。また、マリネ液ひとつとっても、白ワインビネガーを使うか、和風だしを加えるかなど、それだけで色合いの異なるマリネになりますよね。