キャベツの甘味とお肉の旨みがお互いを引き立てるおいしさが特徴の「ロールキャベツ」。トマトの酸味が一段と食欲をそそります。作るにはちょっと手間がかかりそうと思っている方にも必見。意外と簡単にできちゃう基本の作り方をご紹介します。

ロールキャベツを手作りしてバランスの良い食事を

洋風の煮込み料理といえば「ロールキャベツ」。野菜とお肉を一緒に食べられる栄養バランスの取れたロールキャベツは、ちょっと手間がかかる洋食屋さんのメニューというイメージですよね。ひき肉と野菜のみじん切りのタネに、湯通ししたキャベツの葉で俵型に包んだ、ヘルシーで満足できるメニューです。

ロールキャベツのトマト煮レシピ

ロールキャベツはお家で手作りしたいけど、キャベツをきれいにはがしたり、きれいに巻くのが苦手という人も多いのではないでしょうか？

材料（4人分）

・キャベツ・・・・・・8枚
・牛豚合いびき肉・・・300g
・玉ねぎ・・・・・・・1/2こ
・パン粉・・・・・・・1/2カップ
・牛乳・・・・・・・・大さじ4
・卵・・・・・・・・・1こ
・塩コショウ・・・・・小さじ1/2
・ナツメグ・・・・・・少々
・カットトマト缶・・・１缶（400g）
・ケチャップ・・・・・大さじ2
・固形コンソメ・・・・1こ
・小麦粉・・・・・・・適量

作り方

1.小さめのナイフなどで、キャベツの茎を切り取ります。

2.切り抜いた部分に水道水を流しいれ、葉をはがれやすくします。

3.葉を8枚はがします。

4.沸騰させたお湯で、葉を1枚ずつ30秒ほど茹でます。茹でたお湯は2カップほどとっておきます。（茹ですぎに注意）

5.茹でた葉の余熱を取り、水分を拭いて、太い茎の部分を削ぎとります。

6.玉ねぎと削ぎとった茎をみじん切りにします。

7.ボールに、卵、パン粉、牛乳、塩コショウ、ナツメグを入れよく混ぜ合わせます。

8. 7に、ひき肉とみじん切りにした6を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせます。

9. 8のタネを8等分にし、俵型に丸めておきます。

10.キャベツの葉の内側に小麦粉を薄くまぶし、タネを写真の通り置きます。

11.①②③の手順で巻いていきます。

12.8個全て同じように巻き、巻き終わりを下にしましょう。

13.フライパン（またはお鍋）に、残しておいたキャベツのゆで汁2カップ、カットトマト缶、ケチャップ、固形コンソメを入れ煮立たせます。

14.巻き終わりが下になるように並べ、蓋をし、中火でじっくりと煮込みます。

15.ソースをロールキャベツにかけつつ煮込み、ソースがとろっとしてきたらできあがり！

作るときのコツ

キャベツは多少破れてしまってもくるくると巻いてしまえば目立ちません。巻き終わりを止めてないので、煮込むときはあまりいじらないで放置するくらいがちょうどいいです。

もっと手軽に♪おすすめレシピ3選

1. レンジでロールキャベツ

ロールキャベツはレンジで簡単に作ることもできます。耐熱皿でチンしてそのまま食卓へ出せるんです。キャベツの葉もレンジで加熱するので、鍋はいっさい必要ありません。レンジ調理は栄養分もしっかりと閉じ込めてくれるので、一石二鳥ですね。

macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア

2. 簡単時短術の巻かないロールキャベツ

こちらはキャベツで巻くのがどうしても苦手という人におすすめのレシピです。キャベツの下茹でもしないので、時間がないときにもおいしく作れます。

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トマトジュースでジューシーなロールキャベツ

トマトジュースを使えば、凝縮したトマトの旨みスープを作ることができます。甘みのあるとってもジューシーなロールキャベツは家族にも大人気のメニューです。

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愛情たっぷりロールキャベツをお家で作ろう

手間をくわえて愛情をこめて作る料理はとってもおいしいものです。手順さえ覚えておけば、簡単に洋食屋さんのようなメニューを自宅で楽しむことができます。