卵白さえあれば誰でも簡単に作れるメレンゲで、おいしいお菓子を作ってみませんか。余ったときにもきっと役立つ、メレンゲのお菓子をお手軽にトースターで作るレシピ5選、フライパンで作るレシピ5選、ひと手間かけたレシピ5選に分けてご紹介します。
トースターで作るメレンゲのお菓子5選
1. チョコバナナの焼きメレンゲのせ
ココットに入ったカットバナナにチョコシロップをかけて、メレンゲをのせただけの超シンプルなスイーツです♪かかる手間は卵白を泡立てるだけですので、ハンドミキサーがあればお子さんでも簡単にできるレシピ。焼けたところはサクッと、なかはふんわりと甘いメレンゲがチョコバナナによく合います。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
2. 2色のメレンゲウェーブトースト
こちらも食パンとメレンゲだけで作るお手軽スイーツのレシピで、メレンゲの半分には抹茶を混ぜ合わせて、プレーンと2色にしています。スプーンの背で食パンに波打つように盛りつければできあがりです。朝食だけでなくアフタヌーンティーのお茶菓子に、4等分にカットして出しても喜ばれますよ。
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3. チョコといちごのメレンゲロール
ロールケーキのスポンジ生地をトースターで焼くには、少しの手間と注意が必要です。トースターの直火で焼くと焦げやすいため、いちごパウダーを加えたピンク色の生地に、焼き目がつかないようにしてください。アルミホイルを活用しながら慎重に焼きますが、うまく焼けたときのうれしさも倍増ですよ♪
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4. メレンゲとチョコのスフレケーキ
卵黄とグラニュー糖、薄力粉で作るカップケーキですが、ベーキングパウダーを入れなくても、メレンゲでちゃんと膨らんでくれますよ。チョコを加えた生地を耐熱容器に入れて、トースターで焼くだけで作れる簡単レシピ。スフレケーキですので冷めるとしぼみますが、しっとりした食感もおいしいですよ。
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5. チョコがとろりフォンダンショコラ
切ると熱々のチョコがとろりと溶けだすフォンダンショコラは、生地に薄力粉を少し加えるのですが、このレシピでは使っていません。メレンゲとミルクチョコの生地に、凍らせたビターな生チョコをのせてトースターで焼きあげます。できたてもいいですが、1日おいてレンジで温めるとさらにおいしいですよ。
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フライパンで簡単メレンゲのお菓子5選
6. メレンゲ入りふんわりパンケーキ
フライパンで簡単に焼ける上に、食事やスイーツにもなる人気のパンケーキ。その生地にメレンゲを加えることで、さらにふわふわとしたパンケーキになります。手順はオーソドックスですが、メレンゲの立て方が一番のポイントですね。甘酸っぱいベリーソースとホイップクリーム、ミントの葉を添えてどうぞ♪
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7. やわらかティラミスオムレット
メレンゲと卵黄を混ぜて焼くオムレットスフレも、フライパンで作れる定番の料理ですね。ホットケーキミックスとメレンゲで作る生地には、ココアパウダーを加えてあります。ホイップクリームとクリームチーズで作るクリームを、ココア風味の生地で優しくはさめば、ティラミス風オムレットの完成です。
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8. セルクルでふわふわパンケーキ
パンケーキといえば1～2cmの厚さが定番ですが、最近は高さのあるものがお店でも人気となっています。そんなふわふわのパンケーキを、クッキングシートで作るセルクルを使って、自宅でもお手軽にフライパンで焼けるレシピ。家庭でこんなパンケーキが出てきたら、家族も喜んでくれること間違いなしです♪
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9. たっぷりブルーベリーのパンケーキ
こちらはホットケーキミックスとヨーグルトで作るレシピで、このままでも十分においしいパンケーキができますが、メレンゲを加えることでやわらかさとふんわり感が一段とアップ！生地の中には甘酸っぱいブルーベリーがたっぷり入ったケーキで、メープルバターかブルーベリーソースをかけていただきます。
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10. 牛乳パックでスフレパンケーキ
薄力粉とベーキングパウダー、メレンゲで作るスフレパンケーキで、このレシピでもセルクルを使用して厚く焼きますが、牛乳パックを切って作るところが面白いですね。ヨーグルトやマヨネーズ、レモン汁を加えてさわやかな風味に仕上がっています。ホイップクリームやいろんなフルーツをのせてどうぞ♪
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ひと工夫したメレンゲの人気お菓子5選
11. アーモンド風味のダコワーズ
アーモンドパウダーが入ったフランス菓子のダコワーズも、メレンゲが欠かせない焼き菓子です。本来フランスでは丸型なのですが、日本では小判型の「ダックワーズ」という商品名で有名。表面はサクッとしていて、なかはしっとりした生地が特徴で、レシピでは濃厚なバタークリームをはさんでいます。
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12. バラのチョコシフォンケーキ
軽くてふんわりとしたシフォンケーキも、たっぷりのメレンゲで作るケーキとして有名で、アメリカ発祥ながらいまでは日本のほうがポピュラーとなっています。中央に穴が開いたシフォン型で焼きあげますが、バラの花びらもシリコン型で作る手の込んだレシピで、誕生日ケーキにもおすすめしたいですね。
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13. 抹茶ガナッシュのマカロン
フランスを代表するお菓子マカロンも、メレンゲを加えて焼きあげるやわらかいスフレ生地が有名ですね。定番のアーモンド風味のほかに抹茶風味をプラスしたマカロンで、ホワイトチョコと牛乳、抹茶パウダーで作る抹茶ガナッシュをサンドしています。薄緑が色鮮やかなマカロンをお家で作ってみませんか♪
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14. 桜香る2段重ねのチーズケーキ
薄力粉とメレンゲが入った生地でビスケット台を焼き、桜あんと桜葉パウダーが入った、2色の冷やし固めたフィリングを重ねた、美しいビジュアルのレアチーズケーキです。すべて手作りのレシピで、クリームチーズと水切りヨーグルトベースのフィリングには、ホイップクリームとメレンゲも入っています。
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15. 生カスタードのさっくりブッセ
フランスのお菓子ブッセは、丸くぷっくりとしたかわいい形が特徴の人気スイーツです。さっくりとした軽い食感がおいしい焼き菓子で、ホイップクリームと合わせたカスタードクリームをはさんでいます。メレンゲをはじめ薄力粉やコーンスターチなど、家庭にある材料でお手軽に作れるのがうれしいですね。
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普段は脇役のメレンゲでふわふわ生地♪
パンケーキやロールケーキなど、生地にメレンゲをたっぷり加えたスフレにすると、軽さやふんわり感がまったく違う食感になります。焼き菓子は外がさっくりしながらも、中はやわらかくてしっとりしたおいしさに仕上がりますよ。