永久保存版にしたい万能さ♡
この時期に旬を迎える「大根」は、クセも少なく野菜の中でも比較的食べやすい食材ですよね。安いから丸ごと１本買うけど、上手く使いきれない…と悩む方は少なくないのでは？
そこで今回は、大根を余すことなく楽しめる「使い切りレシピ」をたっぷりご紹介します。メインディッシュから汁物まで幅広くピックアップ！ぜひ大根が余ってしまった時に活用してみてくださいね。
メインから汁物まで♡大根使い切りレシピ
１.豚こま大根
コスパの良い豚こま肉を使って作る定番のメイン料理のレシピです。大根は薄めにカットすることで、火の通りが早く時短に繋がります。味の染みた大根に、豚こま肉で作ることであっさりと食べやすく仕上がります。
豚こま大根【#作り置き #お肉柔らか #10分で味しみ】 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
２.鶏大根の甘辛照り煮
調理時間が長めなものの、ほぼ放ったらかしで作れるお手軽煮物レシピです。汁気がなくなるまでしっかりと煮詰めることで食材に味が染み込み、ごはんもお酒も進む１品に仕上がります。作り置きにもぴったりです。
味がしみしみ♪『鶏大根の甘辛照り煮』【作り置き＊お弁当】 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
３.豚コマと大根のチンジャオ風炒め
ささっと仕上げたい平日晩ごはんにおすすめのこちらのレシピ。千切りにして塩もみをすることで、あっという間に美味しい大根料理が作れます。コリコリの大根にチンジャオ風のしっかり味で、ごはんも無限に進みます。
味がしみしみ♪『豚コマと大根のチンジャオ風炒め』 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
４.麻婆大根
大根を大量消費したい時には、断然こちらの「麻婆大根」がおすすめ！豆板醤を効かせたピリ辛肉味噌に、味の染みた大根がやみつきになるほどの美味しさです。辛みが苦手な方やお子さまは豆板醤を省けばOKです。
５.鶏のみぞれ煮
冬に食べたい鶏むね肉を使ったみぞれ煮のレシピです。余った大根は、おろして賢く消費するのがベター！しっとり柔らかなむね肉に、出汁を効かせた大根おろしがごはんに合う絶品メインディッシュです。
６.しゃけポン
大根とお魚を合わせたメインディッシュ。ポン酢のみでさっぱりと仕上げたシンプルな１品です。それぞれの食材の食感がクセになる美味しさで、思わず箸が進みます。
７.大根サラダ
あっという間に作れるのが嬉しいスピード副菜レシピです。海苔とかつお節を加えることで、旨味と風味が増してサラダが苦手な方でも思わず箸が進みます。水っぽくなりやすいので、食べる前に和えるのが正解です。
無限♡大根サラダ【#やみつき #切って和えるだけ】 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
８.大根のパリパリ漬け
あと１品欲しい時に使える大根のパリパリ漬けは、常備しておくと何かと便利！大根のパリパリ食感とポン酢ベースのさっぱり味がどんなおかずとも相性抜群です。大根は葉に近い上の部分を使うのがおすすめです。
大根のパリパリ漬け【#作り置き #ポリ袋 #やみつき】 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
９.大根の照り焼きステーキ
厚切りにした大根がボリューム満点！しっかりとした甘辛味がやみつきになります。手軽に作れるおつまみレシピとしても大活躍しそうな一品です。
おすすめ副菜！何度も食べたい『大根の照り焼きステーキ』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
10.カリもち大根餅
すり下ろして作る「大根餅」なら、大根が苦手な子どもたちも美味しく食べられます。モチモチの大根に、カリッと香ばしく仕上げたチーズがやみつきになるほどの美味しさ！何もつけなくても美味しく食べれます。
ベーコンチーズdeカリもち大根餅【#作り置き #大量消費】 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
11.むね肉と大根のにんにく塩スープ
お肉も合わせたボリューム満点のおかずスープは、汁物メインでいただきたい時にもぴったりです。にんにくを効かせた鶏ガラベースのスープは、大根の甘みを存分に引き立ててくれます。うどんや雑炊にしても絶品です。
むね肉と大根のにんにく塩スープ【#ヘルシー#おかずスープ】 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
12.大根のオニオングラタンスープ
和のイメージの強い大根ですが、アレンジ次第で洋風メニューにも合いますよ。とろとろに仕上げた大根には、たっぷりのチーズを合わせていただきます。食材の甘みにコク旨スープで贅沢気分を味わってくださいね。
レンジで時短♪『とろとろ大根のオニオングラタンスープ』 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
13.白菜と大根の中華スープ
大根だけでなく、白菜も合わせて旬をたっぷりいただくスープレシピ。昆布だしをベースにした優しい中華味で、しっかり系のメインディッシュの付け合わせにおすすめです。大人は黒胡椒を多めにするとスパイシーで◎。
白菜と大根の中華スープ by 藤原朋未 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
14.大根の葉の白和え
大根を丸ごと楽しむなら、「大根の葉」を使ったレシピも外せません。こちらでは、大根の葉と彩りの良いにんじん、しめじを合わせて白和えにしています。栄養満点の食材をたっぷり使った身体も喜ぶおかずです。
大根の葉の白和え by 若子みな美 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
15.大根の葉としらすのしっとりふりかけ
大根の葉としらすを使った栄養満点のしっとりふりかけ。しっかりとした甘辛味でごはんに乗せても、チーズと一緒に食パンに乗せて食べても絶品です。野菜嫌いのお子さまでも、食べやすく仕上がっていますよ。
大根の葉としらすのしっとりふりかけ by るみ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
