「揚げないさばの竜田揚げ弁当」のレシピと作り方を動画でご紹介します。さば缶を使って竜田揚げを作りました。みそ煮を使うので味付け不要でコク深い味わいを楽しめます。また、レンジで作れる大学かぼちゃはおやつとしてもおすすめですよ♪

材料（1人分）

ごはん … お茶碗1杯分

さばの竜田揚げ

さば缶(みそ煮) … 1缶

サラダ油 … 大さじ2杯

ウィンナーとピーマンのゆずポンソテー

ウインナーソーセージ … 1本

ピーマン … 1/2個(25g)

ポン酢 … 小さじ1杯

柚子こしょう … 少々

大学かぼちゃ

かぼちゃ … 40g

はちみつ … 大さじ1/2杯

しょうゆ … 少々

黒いりごま … 適量

下ごしらえ

・さば缶は汁気を切ります。大きい場合は半分に切ります。
・ピーマンは種を取り、細切りにします。
・ウィンナーは4等分の斜め切りにします。
・かぼちゃは1.5cm角に切ります。

作り方

1. 「さばの竜田揚げ」を作ります。さばに片栗粉をまぶします。
2. フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、①のさばを並べ入れて両面を揚げ焼きにします。
3. 「ウィンナーとピーマンのゆずポンソテー」を作ります。耐熱ボウルにウインナー、ピーマン、ポン酢、ゆずこしょうを入れて軽く混ぜ、ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで1分加熱します。
4. 「大学かぼちゃ」を作ります。耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。はちみつ、しょうゆ、いりごまを加えて混ぜ合わせ、さらにレンジ600Wで1分加熱します。
5. お弁当箱にごはんとおかずを詰めて完成です♪

コツ・ポイント

さばの味噌煮缶を使えば、下味いらずで簡単に竜田揚げが作れますよ。また、少量の油で揚げ焼きすることで時短で作れます。七味唐辛子をかけてピリ辛にするのもおすすめです。