この連載では「10分で作れるおつまみ」レシピをご紹介します。今回は、混ぜるだけの簡単「アボカドとねぎとろのタルタルステーキ」。フレンチの定番「生肉のタルタル」を身近な食材で再現してみました。Wのトロトロ食感がたまりませんよ♪

手に入りづらい生肉を「ねぎとろ」で代用！

今回ご紹介するのは、生肉を使わないタルタルステーキ。タルタルステーキは、ヨーロッパでよく食べられる生肉をたたいて作るハンバーグのこと。ちょっと憧れちゃいますよね♪

「アボカドとねぎとろのタルタルステーキ」の作り方

分量（2人分）

まぐろのすきみ　120g
アボカド　1個
万能ネギ　5〜6本
卵黄　2個
Aオリーブオイル　小さじ2
A蜂蜜　小さじ2
A醤油　小さじ1
Aコンソメ　小さじ1
Aレモン汁　小さじ1/2
A塩胡椒　少々

作り方

下準備：アボカドは縦半分に割り、種と皮を取り除く。

①万能ネギは小口切りにする。

②アボカドは粗みじん切りにする。

③ボウルに卵黄以外の材料をすべて入れ、よくこねる。

Aの調味料を全体に混ぜましょう。食感を残すために、アボカドは潰しきらずに混ぜ終えましょう。

卵黄をからめると、とろとろ濃厚感アップ！

アボカドの皮や器にタルタルステーキをのせて、卵黄を落としたらできあがり！仕上げに黒胡椒を挽くと、味が引き締まりますよ。卵黄なしでもおいしくいただけますが、卵黄をからめることで濃厚でとろりとした食感が生まれます。