暑い日の夜ご飯はこれに決まり！さっぱりおかず特集
うだるような暑い日の夜ご飯は、さっぱり味のおかずが食べたくなりますよね。今回はそんな暑い日に食べたい、夜ご飯の「さっぱりおかず」の人気レシピを、メイン＆副菜に分けてご紹介します。
肉や魚など具材はさまざま。日々の暑さにやられて夏バテ気味の方や、食欲が湧かない方も「さっぱりおかず」のレシピを参考にして、暑い夏を乗り切りましょう！
さっぱり＆食べ応えも抜群「メインのおかず」レシピ11選
①鶏肉のトマトニラだれ
お気に入り数6,000以上で殿堂入りも果たしているレシピ。カリッと焼いた鶏もも肉に、トマトとニラ、にんにく生姜の効いた香味ダレをかけています。ボリュームがありながらもさっぱりとした夏野菜の味は夏にぴったりです。
【香味ダレでやみつき♡】さっぱり！鶏肉のトマトニラだれ | レシピサイトNadia
②サラダチキン風レモンペッパーチキン
お気に入り数が脅威の14,000を超えている超人気レシピ。コンビニで買えるサラダチキンはおうちで手軽に作れます。酸味の効いたレモンペッパー風味なら、さっぱりとして夏向きです。冷蔵で3～4日保存できるなど日持ちもします。
サラダチキン風♡レモンペッパーチキン（鶏ハム）【#作り置き】 | レシピサイトNadia
③むね肉とナスのさっぱりおろしポン酢煮
鶏むね肉に夏野菜のナスを合わせて、おろしポン酢でさっぱりとした味で仕上げたおかず。冷やして食べるのが、暑い日の夜ご飯にはぴったりです。シンプルですが美味しくて、箸が止まりません。
味がしみしみ〜♪『むね肉となすのサッパリ♡おろしポン酢煮』 | レシピサイトNadia
④鶏肉とパプリカの甘酢あん
鶏もも肉にパプリカを合わせて、彩りもきれいなおかず。さっぱりとした甘酢あんを絡めて、ご飯も進みます。野菜は強火で炒めると、食感よく仕上がりますよ。
⑤鶏天の青じそ巻き
家族で争奪戦間違いなし！むね肉を使った絶品とり天です。一口食べたら青じその爽やかな香りがふわっと広がり、手が止まらない美味しさ。できたての熱々を召し上がれ。
家族争奪戦（笑）めちゃくちゃ美味しい！鶏天の青じそ巻き☆ by 美桜 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑥鶏むね肉の南蛮漬け
さっぱり美味しい、これからの季節にぴったりな南蛮漬け。パサつきがちな鶏むね肉ですが、水・塩・砂糖を混ぜた“ブライン液”に15分漬け込むことで、驚くほどしっとり柔らかく仕上がります。お肉と野菜を一緒に摂取できるのも嬉しいポイント。
さっぱり美味しい！『鶏むね肉の南蛮漬け』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑦本当に美味しい！うちのチキン竜田
定食屋さんのような本格チキン竜田です。外はサクっと中はジューシー！揚げ物ですがおろしポン酢をかけることで、さっぱりいただけます。ほかにも香味だれや梅しそ、タルタルソース、トマトソースなどもおすすめですよ。
揚げ物好きの彼が唸る…！本当に美味しい『うちのチキン竜田』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑧ナスのはさみ焼き
輪切りにしたナスに鶏ひき肉で作った肉だねを挟んで焼き、とろけるようなジューシーな味わいがたまらないおかず。ほんのり甘味のあるポン酢で照り焼きにしています。冷蔵で2～3日持つので、お弁当のおかずに作っても◎。
【なすのはさみ焼き】とろみ照りポン酢で絶品おかず♪ | レシピサイトNadia
⑨ご飯が進む肉巻きえのきのさっぱり生姜焼き
豚ロース肉でエノキを包んでボリュームアップ。少ないお肉でも満足感の高いコスパおかずです。こんがり焼いたお肉に甘辛な生姜だれが絡み、一口食べたら止まらない美味しさ。お酢入りなので後味さっぱりです。
【ボリューム満点】ご飯が進む肉巻きえのきのさっぱり生姜焼き by 今日のおうちごはん！ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑩ナスと豚バラのさっぱりレンジ蒸し
レンジ調理でとってもお手軽！お酢を効かせたさっぱり蒸しです。とろ〜り美味しいナスと、豚バラの旨味が相性抜群。お好みで青ネギや白いりごまをトッピングして召し上がれ。
レンジで簡単！なすと豚バラのさっぱりレンジ蒸し by 松山絵美 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑪長芋と豚こまと水菜のポン酢炒め
豚こま、長芋、水菜を使ったさっぱり系の炒め物です。ポン酢ベースの味付けですが、食べ応えも抜群で、男性や食べ盛りのお子様も大満足間違いなし。水菜は余熱で調理して食感を残すのがポイントです。
シャキうま褒められおかず♡『長芋と豚こまと水菜のポン酢炒め』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
もう一品！暑い日の「副菜のおかず」レシピ11選
①トマトと大葉のだしマリネ
夏が旬のトマトを存分に美味しく食べられるマリネ。大葉の爽やかな香りを効かせています。だしまで飲み干したくなるほど、旨味たっぷりに味付けしていますよ。
汁まで飲みほす美味しさ♡トマトと大葉のだしマリネ | レシピサイトNadia
②焼きナスのごましそポン酢浸し
調理時間はたったの10分！あと一品にも便利な時短おかずです。とろけるナスと大葉＆ポン酢のさっぱりした味付けがベストマッチ。箸休めにもぴったりな一品です。
さっぱり☆『焼きなすのごましそポン酢浸し』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
③やみつきごましそきゅうり
夏野菜のきゅうりをさっぱりコクうまに仕上げた副菜。すりごまでコクをプラスし、しそでさっぱり仕上げています。味付けは鶏ガラスープや酢を活用して中華風に。作りたてだとシャキシャキ、少し時間が経ってしんなりしても美味しいです。
④梅おかかきゅうり
叩き割ったきゅうりを、梅干し、めんつゆ、かつお節と和えるだけの簡単おかず。きゅうりは叩いて割ることで、調味料が絡みやすくなるので、ぜひお試しください。
さっぱり簡単副菜♡『梅おかかきゅうり』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑤きゅうりとわかめの無限ツナサラダ
きゅうりとわかめという淡白な味わいの食材は、ツナを加えてクセになる味のサラダにしました。めんつゆ、酢、ごま油、生姜で和えるだけで簡単。さっぱりとしながらも、箸が止まらなくなる美味しさです。
きゅうりとわかめの無限♡ツナサラダ【#作り置き #お弁当】 | レシピサイトNadia
⑥ささみと梅肉の青じそ和え
ささみ、梅肉、大葉が相性抜群！きゅうりのシャキシャキ感がアクセントになり、一口食べたら止まらない美味しさ。作り置きやお弁当のおかずにもおすすめですよ。
さっぱりが美味しい♪ささみと梅肉の青じそ和え by あみん | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑦キムチとニラもやしの酢の物
食材と調味料を混ぜるだけで完成の、簡単さっぱり酢の物です。豆もやしの食感が良く、キムチの旨味と辛味が食欲をそそります。お肉と一緒にご飯にのせ、ビビンバ丼風にしても美味しいですよ。
キムチとニラもやしの酢の物 by manngo（河野ひとみ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑧夏野菜の揚げ浸し
ナスやズッキーニ、パプリカ、オクラなどの夏野菜をからっと揚げて、出汁に漬け込んだ揚げ浸し。旨味たっぷりのめんつゆに、レモン汁と大葉で爽やかに仕上げているのが夏流です。夏野菜はほかにもお好みのものをプラスしてもOK。
⑨和風梅昆布ピクルス
梅干しと塩昆布を加えた和風のピクルスです。洋風のピクルスよりクセがなく、年配の方やお子様でも食べやすい味付けになっています。冷蔵庫で4〜5日保存可能。常備菜にぴったりな一品です。
【常備菜】和風。梅昆布ピクルス by 河埜 玲子 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑩蒸しナスとトマトのツナポンさっぱり和え
レンジで作った蒸しナスで作る食べ応え抜群のサラダです。トマトとツナの旨味たっぷりで、シンプルな味付けでも食べ応えバッチリ。冷蔵保存で3日間日持ちするので、作り置きにも便利な一品です。
レンジで蒸しナスとトマトのツナポンさっぱり和え by あみん | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑪エビの春雨サラダ
エビのプリプリ感と、春雨のちゅるちゅる感が楽しいサラダ。タイ料理のサラダを、日本の家庭にもよくある調味料で再現しています。レモン汁を入れるとさっぱり感がアップ！お好みでレモン汁を増量してもOKです。