テリーヌってどんな料理？

テリーヌとはフランス料理のひとつで、もともとは陶製の蒸し焼き容器のこと。その容器に具材を入れて、オーブンで蒸し焼きにした料理の総称です。お肉や野菜など色んな食材が使われますが、今回ご紹介するのは固めて冷やした「デザート・テリーヌ」です。

おうちカフェやディナーのデザートなど、おもてなしにぴったりなデザート・テリーヌは見た目がとってもリッチ。四角い型に入れて作り、パウンドケーキのようにカットすると断面に具材が浮かんでインスタ映えも◎。

そんなデザート・テリーヌの作り方とオススメレシピをご紹介していきます。本当に簡単に作れるので、おもてなし予定がある方は必見です！

デザート・テリーヌの基本レシピ

テリーヌは作るのが難しそうだと感じますが、実は好きな具材とゼリー液さえあればとっても簡単に作れます。まずは、基本のレシピを見ていきましょう。

①材料

・グレープフルーツ　　・・・3個 ・ディル　　　　　　　・・・5本程度 ・砂糖　　　　　　　　・・・50g ・アガー　　　　　　　・・・20g ・グレープフルーツ果汁・・・100g ・水　　　　　　　　　・・・400cc

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用意する具材はスーパーで売られているもので大丈夫。手軽に作れるのが嬉しいですね。

②フルーツをカットする

ご紹介するレシピではグレープフルーツを使っていますが、ブドウやリンゴ、梨などお好きなものでOK。果汁部分を食べやすい大きさにカットして準備しましょう。

②ゼリー液を作る

「アガー」とはゼリー液のことです。果汁と水・砂糖とアガーを別々の容器で用意して、沸騰しないように煮詰めていきましょう。アガーに作り方の説明が書かれているので、参考にして作っていきましょう。

③型に全ての材料を入れて冷やし固める

ここまでくれば後はフルーツを型に並べてゼリー液を流し込み、冷蔵庫で固めるだけ。わずか3ステップでこんなにオシャレなデザートが作れるなら、挑戦してみたくなりますよね。

オシャレなデザート・テリーヌのレシピ集

基本の作り方さえ分かれば、あとは応用して色んなデザート・テリーヌが楽しめます。具材によって表情や質感も全く異なってくるので、お気に入りを見つけてください。

1.ジンジャーエールのしゅわしゅわテリーヌ

ゼリーの液にジンジャーエールを入れて、大人っぽい辛みのあるしゅわしゅわテリーヌに。基本のレシピと似ているので初心者の応用としてオススメ。ジンジャーエール以外にも好きな炭酸飲料でOK。

2.白ワインゼリーの大人テリーヌ

白ワインと2種類のぶどうを使った大人なフルーツテリーヌ。大事な日のディナーや、ワインのお供にぴったりですね。

3.上品なくちどけにうっとり♡テリーヌショコラ

ゼリー以外にも、みんなが大好きなチョコレートを使ったテリーヌも作れます。見た目からも感じるしっとりとした食感は、上品な生チョコのようなくちどけで病みつきになってしまうはず。

4.濃厚でいて爽やかなチーズテリーヌ

サワークリームをプラスしたチーズテリーヌは、爽やかな風味と濃厚なチーズのコラボがたまりません。口に入れるとふわっと溶けて何個でも食べれてしまいそう。パーティーでは沢山作っておきたいですね。

5.見た目がキュート♡ストロベリーチョコのテリーヌ

ストロベリー味のチョコはクセになってしまう甘さがありますよね。そんなストロベリーチョコとマシュマロを使った見た目も可愛いテリーヌです。ドライフルーツを入れているので食感のアクセントも素敵です。

6.混ぜるだけの濃厚抹茶テリーヌ

渋みと爽やかさが絶妙な濃厚抹茶テリーヌは混ぜるだけで簡単に作れます。こんなに簡単で美味しくていいの？ と思うぐらいオススメのレシピです。大人が集まるシーンでおもてなししたいですね。

これからのイベントシーズンにテリーヌを♡

見た目がオシャレなデザート・テリーヌは覚えておいて損はないレシピです。普段のおもてなしはもちろん、これからやってくるハロウィンやクリスマスといったイベントでのパーティーに取り入れて楽しんでくださいね。