野菜たっぷりスープで元気モリモリ！
こう毎日暑いと食欲も落ちてしまいますよね。とはいえ、こういうときだからこそ、しっかり栄養価のあるものを食べて夏バテを防止したいところ。さらに、免疫力を付けることも今はとても大切です。
そこで今回ご紹介するのが、暑くて食欲がなくても食べられる「冷製スープ」です。旬の野菜を使っているので栄養価も申し分なし！ぜひ日替わりでお試しくださいね。美味しくて、おかわりが止まりませんよ。
夏に美味しい冷製スープ12選
①オクラとなめこの冷製スープ
ネバネバの食材が入る、具たくさんの栄養満点スープです。みりんを加えてまろやかな味わいに仕上げます。調理の段階で氷を入れて溶かすことで、冷やす時間の短縮に。そのままはもちろん、ご飯にかけても美味しくいただけます。
七夕にも！冷奴 オクラとなめこの冷製スープ by 河埜 玲子 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
②もち麦入りきゅうりとトマトとツナとコーンの冷製スープ
食感が楽しい、飲むサラダのような冷たいスープです。もち麦入りなので食べ応えも満点！旬の夏野菜をたっぷり使ってカラフルに仕上げましょう。隠し味の昆布茶とトマトケチャップが美味しさのポイントです。
＊もち麦入りきゅうりとトマトとツナとコーンの冷製スープ＊ by 松山絵美 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
③まるごとトマトの冷製味噌スープ
トマトをまるごと1個食べられる味噌スープ。インパクト大で思わず笑顔になりますね。鰹節をたっぷりとかけるのがポイント。トマトの酸味と味噌の風味、鰹節の香りが絶妙なバランスでクセになる美味しさです。
まるごとトマトの冷製味噌スープ by 野島ゆきえ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
④ミニトマトの冷たいおすまし
コロコロとしたミニトマトのキュートな形をそのまま見せる、夏のおすましです。ワイングラスに注げば、夏のおもてなしにもピッタリ♡ミニトマトから水分が出るので、お出汁はやや濃いめにするとちょうどよい味わいになります。
ミニトマトの冷たいおすまし by 齋藤 礼奈 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑤アサリとプチトマトとバジルのイタリアン冷製スープ
アサリのうま味を存分に味わえる冷製スープ。糸寒天の食物繊維も摂れるヘルシーさも魅力です。プチトマトの赤とバジルの緑で、華やかなイタリアンカラーはオシャレ度も◎！糸寒天が溶けるのを防ぐため、必ず火を止めてから加えましょう。
アサリとプチトマトとバジルのイタリアン冷製スープ by mayumillion | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑥韓国冷麺風 豆腐の冷製スープ
お酢の程よい酸味でごくごく飲める、混ぜるだけの簡単韓国冷麺風スープです。豆腐のたんぱく質と緑黄色野菜のビタミンで、栄養バランスもバッチリ！具材のナムルは、冷凍ほうれん草を使って時短で仕上げます。
韓国冷麺風 豆腐の冷製スープ 火不使用。 by 河埜 玲子 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑦桃とトマトのスープ
桃とトマトで作る、ピンク色が可愛い冷たい夏のスープです。桃の濃厚な甘味にトマトの爽やかな酸味の相性が抜群！飲むヨーグルトを加えてデザート感覚でいただくものオススメです。
桃とトマトのスープ。 by 栁川かおり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑧豆乳豆腐の冷や汁風冷製スープ
麺つゆと豆乳を合わせたスープに薄く切ったきゅうりと豆腐を入れるだけ。たった3分でできあがる、超簡単冷製スープです。豆乳のコクとめんつゆのまろやかさが絶妙にマッチ。きゅうりの食感がアクセントになり、無限に飲めるおいしさです。
火を使わず3分で完成！驚く旨さ♡豆乳豆腐の冷や汁風冷製スープ by まこりんとペン子 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑨ピーマンの冷たいポタージュスープ
ピーマンの苦みをほとんど感じない、やさしい味の冷たいスープです。爽やかな緑色が涼しげで夏らしさ満点♡玉ねぎとピーマンをしっかり炒めることが、スープの甘味を出す最大のポイント。やみつきになる美味しさです。
ピーマンの冷たいポタージュスープ【作り置き】 by 鈴木美鈴 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑩トウモロコシの冷たいスープすり流し風
旬のとうもろこしを使った冷たいスープです。とうもろこしの芯とお出汁で旨みを引き出します。優しい甘さに幸せな気分になりますよ。豆腐でトロミをつけているので、食べ応えも大満足です。
つめたく冷やしてトウモロコシの冷たいスープ すり流し風 by 曽布川優子 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑪じゃがいものヴィシソワーズ
煮込んだじゃがいもと玉ねぎをミキサーで撹拌した、トロリとなめらかな舌触りが美味しいスープ。生クリームと牛乳のコクに野菜の甘みを感じます。トロリと濃厚なスープなので、パンをディップして食べても美味しいです。
じゃがいものヴィシソワーズ。冷たいポタージュ。パーティーに♪ by いがらしかな | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑫白茄子とマッシュルームのポタージュ
旬のなすと豆乳を使ったスープです。白なすがなければ普通のなすでも大丈夫。お米でトロミをつけるので、食べた後の満足感もありますよ。なすはアクが出ないよう、カット後は水にさらしておきましょう。
白茄子とマッシュルームのポタージュ by ☆ayaka☆ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
