捨てずに使い切るのが正解！「大根の葉」を使ったご飯＆おかずレシピ10選

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大根葉を美味しくアレンジ♡

大根は、丸ごと買って葉まで使うのが一番お得ですよね。飽きないように、色々なメニューに大根の葉を使ってみませんか？早速レシピをチェックしてみましょう。

じゃこと炒めた大根葉はシャキシャキした食感で、ご飯とよく合います。梅干しを入れてご飯を炊いておくと、さっぱりした味わいになりますよ。

定番の梅おむすびをアレンジしたいときには、ぜひ大根葉を混ぜてみてください。刻んだカリカリ梅と合わせると色合い豊かになり、美味しそうに見えます。

大根葉と豚小間切れ、油揚げが入った炊き込みご飯は、旨みたっぷりで見た目も豪華！大根葉を下茹でせずに、そのまま入れるこちらのレシピなら、準備も簡単です。

ごま油が香る大根葉と豚ひき肉の炒め物は、豆板醤を入れてピリ辛味に仕上げています。炊きたてご飯に乗せると、箸が止まらなくなりそうですね。

ご飯だけでなくお酒との相性も良さそうなのが、大根葉とちくわのピリ辛炒めです。サッと炒めて調味料で味付けするだけなので、あと1品おつまみが欲しいと思ったときにパパッと作れますよ。

シャキシャキの大根葉とふわふわのはんぺんの組み合わせが絶妙な炒め物は、大根1本分の葉を使い切りたいときにぴったりの1品です。最後に少し煮込むと、はんぺんに味が染み込んでさらに美味しくなりますよ。

優しい味わいのおかずをプラスしたいときは、豆腐を崩しながら大根葉と炒めてみましょう。最初に豆腐の水切りをしっかりしておくのが、水っぽくならずに美味しく仕上げるコツです。

大根葉を他の材料と一緒に柔らかく煮てミキサーにかければ、綺麗な色のスープができあがります。大根葉のレシピは和食が多くなりがちですが、洋風アレンジも美味ですよ。

バジルの代わりに大根葉を使ったジェノベーゼソースは、粉チーズとアンチョビを入れることでコクと旨みをアップさせています。独特の風味が上手く隠れるので、大根葉が苦手な方にも喜んでもらえそうですね。

こちらのドイツ風煮込みには本来ケールを使うそうですが、大根葉でも同じような味を再現することができます。ソーセージなども入れるとボリュームたっぷりで、これ1品でお腹いっぱいになりそうですね。

大根は実だけでなく葉も栄養価が高いので、丸ごと食べきるのがおすすめです。色鮮やかで食感が良く、思っているよりも様々なレシピに使うことのできる大根葉。ぜひお試しあれ♡