やっぱり好き♡「いも・くり・なんきん」ほっこりウマい秋の味覚レシピ12選

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あ～…食欲が止まらない♡

食欲の秋、何を食べても美味しい季節がやってきました。秋に旬を迎える食材はたくさんありますが、中でもホクホクの食感と優しい甘さを楽しめる「さつまいも」「栗」「かぼちゃ」は、女性はもちろん、子供たちににも大人気です。

一方で、献立に取り入れようとするとレパートリーが少なくて…という声もちらほら。そこで今回、この3つの食材を使った絶品おかずのレシピを集めてみました。食材ごとに主菜・副菜それぞれご紹介しますので、ぜひ秋の味覚を堪能してくださいね！

アツアツに蒸しあげた“さつまいも肉団子”の優しい甘さに、ピリリとアクセントのある生姜あんかけがベストマッチ！さつまいもは薄すぎず厚すぎずの厚みを意識すると一口で食べやすいですよ。蒸したてアツアツをいただきましょう。

マッシュしたさつまいもをスティック状に固め、薄切り肉を巻いた一品。歯切れが良いのでお子様も食べやすく好評です。甘辛いタレがさつまいもの甘さを引き立ててくれますよ。黒ゴマの香ばしさも良く合います。

ホクホクのさつまいもにゴマの風味が香る、優しい甘さの副菜です。さつまいもにすりゴマが溶け込み、トロッと仕上がる食感がたまりません。白いご飯にもよく合い、食欲が止まりません。

さつまいもの甘みに粒マスタードと玉ねぎの辛みがアクセントになったデリ風サラダです。粗めにつぶしたゆで卵でボリュームがあり、食べ応えも満点です。豪華な見た目なので、おもてなしにもオススメです。

ホクホクと甘い栗は、秋の味覚「キノコ」と相性ピッタリ！鶏肉と一緒にコク旨のクリーム煮にしました。栗はあえて崩さずゴロゴロ感を残します。噛むほどに口の中に広がる“秋の旨み”を存分に楽しめる一品です。

ご飯にかけても良し、バゲットを浸すのも良し。もちろんパスタなどの麺類にも合う、トマト煮込みです。なんと、加熱はレンジのみ。栗も「甘栗」を使うので手軽でリーズナブル。「また作って！」の声が聞こえそうです。

砕いたベビースターラーメンを栗のイガに見立てた、可愛い見た目の一品。お弁当にもオススメです。栗は、中に全部入れ込まずに少し覗かせるのがポイント。はじけそうな「いが栗」っぽく可愛く仕上がります。

モチモチ食感の栗のニョッキをポルチーニ茸のクリームソースで和えた、至福の一品。ニョッキはフォークを使わず親指で凹ませることで、ぽってりと栗のような見た目になります。乾燥ポルチーニはネットで手軽に購入できますよ。

かぼちゃと合い挽き肉を重ねてチンするだけ。とっても簡単なのに、この美味しさに驚くこと間違いなし！レンジでチンで調理が完了するので、その間に副菜を作ることができますよ。かぼちゃは少しずつずらして重ねると加熱ムラを防げます。

旬の食材をたっぷり使った、食べ応え満点のクリーム煮。グルテンフリーなのでヘルシーなのも嬉しいポイント。ご飯にもパンにも合いますよ。かぼちゃをあらかじめレンジ加熱することで、時短にすることができます。

甘辛タレの照り感が食欲をそそる一品。かぼちゃに片栗粉をまぶしてから焼くことで、甘みとホクホクとした食感を楽しめます。火が通りやすいよう、かぼちゃは薄めにカットしましょう。冷蔵庫で3〜4日ほど日持ちします。

意外な組み合わせですが、やみつきになる一品。甘いかぼちゃに、ベビーチーズとおかかマヨが合うんです♡ほんのり香る醤油の香ばしさもたまりません。白いご飯はもちろん、お酒のお供にもオススメです。